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标题: 论空气炸锅的重要性（2） [打印本页]

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 07:23
标题: 论空气炸锅的重要性（2）
本帖最后由 cesar1cesar 于 2019-1-5 11:44 编辑

每天一定会用。
我非常喜欢看YouTube —cookingwithdoug 他的空气炸锅食谱非常好用

三大勺菱粉一个鸡蛋清一小包盐焗鸡粉一勺蠔油两勺大蒜粉一勺蜂蜜三瓶盖料酒，放一起调成糊（酱油要少放炸出来容易黑焦。不要当场挂湿粉。可以前一两天调面糊，放鸡翅翻均匀腌一天，就直接拿来炸。真心健康做猪排鱼排鸡排还有鸡翅。请见我另帖有原料实图 http://www.moonbbs.com/thread-3418829-1-1.html 论空气炸锅重要性

鸡翅正面6分钟反面6分钟 400度温度，千万不能用刀割看熟没熟，汁水全跑了，做不到外脆里嫩了。记得腌鸡翅时用牙签或西餐叉在翅根部不停扎洞方便入味和快速流出血水容易熟

如果想要更脆挂完面糊裹上面包糠。（清洗麻烦）

薯条：新鲜土豆用空气炸锅炸的。首先土豆品种找白色薄皮的小土豆，切0.5厘米的丝，完之后放水里浸个两分钟洗去些淀粉，用厨房纸吸干，融化带盐味的黄油放碗里并洒少许黑胡椒，与土豆丝拌好再放空气炸锅

任何要过油的菜我都先空气炸锅六七分钟，比如茄子

我的空气炸锅不是菲利甫的，菲利甫有空气炸锅食谱app.我主要还是担心菲利甫铁丝网太难清理

IMG_7202.HEIC.PNG

作者: 子涵是个死小孩 时间: 2019-1-4 07:26
为啥我觉得贼难刷

作者: 碼條九 时间: 2019-1-4 07:40
楼主你炸出来好有食欲我炸出来就伤心
请问你用什么码料炸了几分钟什么温度翻面不

作者: PHOENIXTX 时间: 2019-1-4 07:44
炸的漂亮

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 07:55

子涵是个死小孩发表于 2019-1-4 07:26
为啥我觉得贼难刷

要买类似蒸包子的纸垫着，并且一周洗一次，热水洗洁精泡个几小时

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 07:59

碼條九发表于 2019-1-4 07:40
楼主你炸出来好有食欲我炸出来就伤心
请问你用什么码料炸了几分钟什么温度翻面不 ...

菱粉一个鸡蛋盐焗鸡粉大蒜粉料酒。调成糊真心健康做猪排鱼排鸡排还有鸡翅

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 08:02

碼條九发表于 2019-1-4 07:40
楼主你炸出来好有食欲我炸出来就伤心
请问你用什么码料炸了几分钟什么温度翻面不 ...

正面五分钟翻面五分钟 400度。记得腌鸡翅时用牙签或西餐叉在翅根部不停扎洞方便入味和快速流出血水容易熟

作者: April_twilight 时间: 2019-1-4 08:06
看起来很好吃

作者: 子涵是个死小孩 时间: 2019-1-4 08:08

cesar1cesar 发表于 2019-1-4 09:55
要买类似蒸包子的纸垫着，并且一周洗一次，热水洗洁精泡个几小时

学习了谢谢

作者: 莫黎莫离 时间: 2019-1-4 08:09

作者: mia1 时间: 2019-1-4 08:10
厉害

作者: 鱼恋人 时间: 2019-1-4 08:24

作者: 璐璐UMD 时间: 2019-1-4 08:37

作者: 红尘炼心 时间: 2019-1-4 08:58
厉害厉害！

作者: 碼條九 时间: 2019-1-4 09:08

cesar1cesar 发表于 2019-1-4 08:02
正面五分钟翻面五分钟 400度。记得腌鸡翅时用牙签或西餐叉在翅根部不停扎洞方便入味和快速流出血水容易熟 ...

谢谢啦

作者: wendylalala 时间: 2019-1-4 09:09
a

作者: 2015青柠檬 时间: 2019-1-4 09:12

作者: nono110 时间: 2019-1-4 09:30
太开心]

作者: 金-丫头骗子 时间: 2019-1-4 09:40
请问楼主，盐焗鸡粉你有包装袋的图片吗？一直在找.... 这个粉

作者: l_l_CC 时间: 2019-1-4 10:08

作者: 匿名 时间: 2019-1-4 10:13
收藏了，谢谢分享

作者: 奇奇怪怪的少女 时间: 2019-1-4 10:19
每次我都炸的很干，表面都焦了

作者: Cristylula 时间: 2019-1-4 10:30
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: YJ哥杰仔 时间: 2019-1-4 10:35

作者: mimilili 时间: 2019-1-4 11:02
太赞了

作者: 虾米2012 时间: 2019-1-4 11:06
我家空气炸锅很好洗啊 jcpenny打折买的炸完薯条冲水就干净了

作者: 一棵草 时间: 2019-1-4 12:34
好像听说空气炸锅可以垫锡纸就不用洗，是真的嘛

作者: 柠檬汁 时间: 2019-1-4 12:58
飞利浦可以单配不沾的煎盘。

作者: 我爱吃叉烧 时间: 2019-1-4 13:08

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 13:09

金-丫头骗子发表于 2019-1-4 09:40
请问楼主，盐焗鸡粉你有包装袋的图片吗？一直在找.... 这个粉

http://www.moonbbs.com/thread-3418829-1-1.html 论空气炸锅重要性

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 13:14

Cristylula 发表于 2019-1-4 10:30
请问垫纸哪里买呀，叫什么？

Amazon买的，搜索Airfryer paper

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 13:16

奇奇怪怪的少女发表于 2019-1-4 10:19
每次我都炸的很干，表面都焦了

鸡蛋液和料酒和菱粉会给鸡翅表面上层膜，就不会干

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 13:17

奇奇怪怪的少女发表于 2019-1-4 10:19
每次我都炸的很干，表面都焦了

鸡蛋液和料酒和菱粉会给鸡翅表面上层膜，就不会干

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 13:22

一棵草发表于 2019-1-4 12:34
好像听说空气炸锅可以垫锡纸就不用洗，是真的嘛

但是底部轮纹与上面风扇要对流才会食物炸的均匀，所以买类似蒸包子纸更好

作者: 帕丽斯兔 时间: 2019-1-4 13:37

子涵是个死小孩发表于 2019-1-4 07:26
为啥我觉得贼难刷

我都是直接扔洗碗机洗的很干净比自己刷的干净

作者: 一棵草 时间: 2019-1-4 14:15

cesar1cesar 发表于 2019-1-4 13:22
但是底部轮纹与上面风扇要对流才会食物炸的均匀，所以买类似蒸包子纸更好 ...

嗷！明白了

作者: 匿名 时间: 2019-1-4 14:18
这个是我家常备家电，完全离不开

作者: jle 时间: 2019-1-4 14:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cc2016 时间: 2019-1-4 14:42
Mark

作者: ZHENG琳子 时间: 2019-1-4 14:59
可以垫油纸或者锡纸嘛？？

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 15:01

jle 发表于 2019-1-4 14:23
请问空气炸锅是不用放油吗

主要看食物带不带油。比如茄子本身没油要刷些油。比如肉类自带油就不用放油了

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 15:03

ZHENG琳子发表于 2019-1-4 14:59
可以垫油纸或者锡纸嘛？？

可以的

作者: Pink_ppp 时间: 2019-1-4 15:05
鸡翅看起来好好吃

作者: weiwei_dai 时间: 2019-1-4 15:35

作者: kingsper1 时间: 2019-1-4 15:37

作者: 美国正品代购 时间: 2019-1-4 15:58

作者: tmsdy0404 时间: 2019-1-4 16:05
哇哇哇炸的真好！！

作者: 我爱吃叉烧 时间: 2019-1-4 16:16

作者: 薄荷橘子汁儿 时间: 2019-1-4 16:18
谢谢分享方子

作者: Kittybear 时间: 2019-1-4 16:19
不错不错不错不错

作者: 海瑟兒王 时间: 2019-1-4 17:10

作者: sandychow215 时间: 2019-1-4 17:15

作者: 尼糯米芽 时间: 2019-1-4 17:25

作者: pandagoes喵 时间: 2019-1-4 17:28
鸡蛋只用蛋清吗

作者: RachelW727 时间: 2019-1-4 17:32
我之前也是挂的湿粉放进空气炸锅，炸不起来去，还是一坨面糊色

作者: 莫老蜀黍 时间: 2019-1-4 17:35

作者: 为了宝宝上论坛 时间: 2019-1-4 17:44
家里的飞利浦现在只用来热pizza

作者: invisible_zyyy 时间: 2019-1-4 17:48

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 17:54

pandagoes喵发表于 2019-1-4 17:28
鸡蛋只用蛋清吗

是的。只用蛋清

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 17:57

RachelW727 发表于 2019-1-4 17:32
我之前也是挂的湿粉放进空气炸锅，炸不起来去，还是一坨面糊色

不要当场挂湿粉。可以前一两天调面糊，放鸡翅翻均匀腌一天，就直接拿来炸

作者: 肉肉肉肉肉团子 时间: 2019-1-4 18:06

作者: Jayvee 时间: 2019-1-4 18:07
棒

作者: 金角银角 时间: 2019-1-4 18:20

作者: 脱鞋就唱 时间: 2019-1-4 18:25
马克

作者: Mandy_90 时间: 2019-1-4 18:39

作者: st_xiaobao 时间: 2019-1-4 18:46
买的美的的空气炸锅超好用用完纸巾一擦就干净了

作者: 媚笑 时间: 2019-1-4 18:48

作者: angela_小团子 时间: 2019-1-4 18:51
哇学习了

作者: SkyeDing_20980 时间: 2019-1-4 18:54

作者: aenchanta 时间: 2019-1-4 19:07

作者: 小猪猪出出出 时间: 2019-1-4 19:21
哇看起来也太好吃了吧！

作者: Chung_铭铭 时间: 2019-1-4 19:25

作者: lovelybaby 时间: 2019-1-4 19:28

作者: huamaomao 时间: 2019-1-4 19:32

作者: 我回来啦 时间: 2019-1-4 19:33

作者: 大圆脸 时间: 2019-1-4 19:33

作者: 熊二姐姐 时间: 2019-1-4 19:56

作者: 爱飞跃大海 时间: 2019-1-4 20:01

作者: 小宝 时间: 2019-1-4 20:02

作者: 微笑努力85 时间: 2019-1-4 20:02
我也喜欢用空气炸锅

作者: whx 时间: 2019-1-4 20:11

作者: Ragdoll 时间: 2019-1-4 20:17
学习了~

作者: sandychow215 时间: 2019-1-4 20:29

作者: 瞳bunney 时间: 2019-1-4 20:33
我也是每天用！就算是裹了面包屑在外面的，我会放到油锅炸十秒，再放空气炸锅慢慢炸！

作者: Kkkris 时间: 2019-1-4 20:44

作者: 幼稚园早班车 时间: 2019-1-4 20:46
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: CiCiinLA 时间: 2019-1-4 20:47
推荐炸东西去买王守义那个炸鸡粉，超级无敌好吃无需额外放任何佐料

作者: shokwen 时间: 2019-1-4 20:58
我黑五也入了一个空气炸锅，还没试过，谢谢楼主分享

作者: 卡布奇诺_ 时间: 2019-1-4 20:58

作者: 保存期限 时间: 2019-1-4 21:01
我也是她的粉丝

作者: 无糖饼干 时间: 2019-1-4 21:01

作者: 卡布奇诺_ 时间: 2019-1-4 21:04

作者: 雅人半永久 时间: 2019-1-4 21:05

作者: fleas 时间: 2019-1-4 21:07

作者: 匿名 时间: 2019-1-4 21:08
本帖最后由匿名于 2019-1-4 22:53 编辑

请问薯条怎么炸，每次我炸完，都很干，没有那种松脆口感

作者: cesar1cesar 时间: 2019-1-4 21:34

匿名者发表于 2019-1-4 21:08
请问薯条怎么炸，没吃我炸完，都很干，没有那种松脆口感

你是买冷冻柜里的袋装薯条吗，我都是新鲜土豆用空气炸锅炸的。首先土豆品种找白色薄皮的小土豆，切0.5厘米的丝，完之后放水里浸个两分钟洗去些淀粉，用厨房纸吸干，融化带盐味的黄油放碗里并洒少许黑胡椒，与土豆丝拌好再放空气炸锅

作者: float0218 时间: 2019-1-4 21:39
Mark一下

作者: RachelW727 时间: 2019-1-4 21:40

cesar1cesar 发表于 2019-1-4 17:57
不要当场挂湿粉。可以前一两天调面糊，放鸡翅翻均匀腌一天，就直接拿来炸 ...

学到了，多谢楼主

作者: huamaomao 时间: 2019-1-4 21:49

作者: dabao123 时间: 2019-1-4 22:00

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