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标题: 【我的私房菜】每天更新（10/30）已更 [打印本页]

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:15
标题: 【我的私房菜】每天更新（10/30）已更
本帖最后由 Donna.H 于 2018-10-30 17:13 编辑

记录一下我每天为Ta做的晚餐。

港式萝卜牛腩

材料：牛腩一磅，白萝卜（量要多少看自己喜欢吃的程度），姜，冰糖，柱侯酱，花生酱，米酒，白米饭。

做法：
1.牛腩切好后切好姜一起冷水下锅沸水，看到水沸腾，有泡沐出来后，关火盖着5分钟，之后倒入冻水泡一会儿。
（牛腩我在店铺让师傅帮忙切好）如果自己切可以大块一点点，因为焖的时候会缩水）
2.隔水晾干牛腩，开锅后下油炒牛腩，炒的时候加入米酒1勺梗，加柱侯酱3勺梗，加花生酱2勺梗，冰糖1勺梗继续翻炒，上色后加入水，盖过牛腩再多一点，大火后倒入高压锅压30分钟。没有高压锅的 在锅里中小火慢慢焖一个小时。
3. 焖牛腩的时候就开始切萝卜，不要那么大块，切好后放入冷水锅里面一点加糖煮起来，大火后小火煮10-15分钟，之后关火泡着也可以。
4. 牛腩焖好后，倒出来放回锅里，把萝卜一起放在锅里再小伙煮30分钟。煮到15分钟的时候可以试试味道，看看够不够味道，不够再加点柱侯酱。
5.煮好后，如果想汁浓一点，煮后好加点生粉水。生粉水一定要用冷水弄开哦。

IMG_1657.HEIC.PNG

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:17
本帖最后由 Donna.H 于 2018-10-19 09:16 编辑

暖笠笠支竹马蹄红萝卜焖羊腩

材料: 羊腩一磅，红萝卜一条，马蹄10粒，南乳，柱侯酱，蚝油，姜，蒜片，冰糖,葱/香菜/，鸿福堂甘蔗茅根水，生菜或者唐蒿菜

羊肉要沸水2次，没有那么骚。
做饭：
1.羊腩切好后连姜一起冷水下锅沸水，看到水沸腾，有泡沐出来后，关火盖着5分钟，之后倒入冻水泡一会儿。
2.羊肉隔水后，再次放入冷水锅里，加一点白醋，再次沸腾后，关火倒出来。
3.羊肉隔干水，白锅放姜炒羊肉，炒到皮有点小焦后起锅。
4. 放蒜片/葱头/油爆香，之后放入南乳3块，蚝油2汤勺，柱侯酱1汤勺之后把羊肉腩放进去爆炒加1一勺米酒，炒香上色后。加入冷水煮开，大火后倒入高压锅压30分钟。没有高压锅的在锅里中小火慢慢焖一个小时。
5.焖的时候切萝卜，马蹄（马蹄可以1一开2或者3）
6.羊肉焖好后，倒出来放回锅里，把萝卜/马蹄/支竹/甘蔗茅根水半瓶/冰糖一勺一起放在锅里再小伙煮30分钟。煮到15分钟的时候可以试试味道，看看够不够味道，不够再加点南乳。
7.煮好后，如果想汁浓一点，煮后好加点生粉水。生粉水一定要用冷水弄开哦。

吃的时候是最好用电磁炉用锅热着吃，羊肉热着吃香喷喷啦，吃到最后，就用生菜或者唐蒿菜放进去煮一下，羊肉汁配这两个才是绝配，吃羊肉的的时候，可以点腐乳酱，也是绝配。

IMG_2019.HEIC.PNG

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:19
本帖最后由 Donna.H 于 2018-10-19 08:08 编辑

椰汁咖喱鸡

材料：李錦記咖哩醬椰漿薯仔1只鸡扒一块椰丝（没有也可以，用来装饰）蒜头2粒

做法：
1. 鸡扒切成9块（用油盐糖生粉腌10-20分钟）薯仔切小块，蒜头切碎；
2.放油放蒜茸在锅里面，之后放薯仔，翻炒之后加一点水盖着，大概3-5分钟；
3.把腌好的鸡肉放进去，翻炒均匀，放两勺子咖喱酱继续翻炒，然后盖盖子。约5分钟，揭盖翻炒一下，之后到入椰浆，大概2-3勺翻炒一下，加点糖，盖盖子3-5分钟；
4.起碟，撒一点椰丝.完成

IMG_2014.HEIC.PNG

作者: 小脚_81993 时间: 2018-10-18 08:19
棒棒哒！

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:21
凉瓜牛肉

IMG_7926.HEIC.PNG

作者: shuixiao 时间: 2018-10-18 08:21
哇，好赞好赞。。。

作者: 巨星妈 时间: 2018-10-18 08:24
除了狗狗没有哪个ta是用胃就能留住的....

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:32

巨星妈发表于 2018-10-18 08:24
除了狗狗没有哪个ta是用胃就能留住的....

好吧，所以我家的二哈一直很听话

作者: Nadiaho 时间: 2018-10-18 08:36

作者: nam123 时间: 2018-10-18 08:39
不錯不錯

作者: Judy333 时间: 2018-10-18 08:45
感觉是广东菜竖大拇指

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:48

Judy333 发表于 2018-10-18 08:45
感觉是广东菜竖大拇指

是的。

作者: Chui1974 时间: 2018-10-18 08:50
正啊

作者: XiaooLin 时间: 2018-10-18 08:55

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 08:57

Chui1974 发表于 2018-10-18 08:50
正啊

继续慢慢发之前嘅。

作者: 红尘炼心 时间: 2018-10-18 08:58
棒！！！！！

作者: 贪吃豆 时间: 2018-10-18 09:04

作者: lin0227 时间: 2018-10-18 09:05

作者: 观音瑶 时间: 2018-10-18 09:05

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-10-18 09:08
这个厉害了

作者: landy~~ 时间: 2018-10-18 09:08
好棒啊都开始流口水了

作者: 猛鹿 时间: 2018-10-18 09:10

作者: 2015青柠檬 时间: 2018-10-18 09:11
求教程

作者: 小仓鼠 时间: 2018-10-18 09:17
好棒！！！！

作者: shucc 时间: 2018-10-18 09:18

好厉害

作者: xiaosibuzaijia 时间: 2018-10-18 09:22

作者: gluinoino 时间: 2018-10-18 09:30

作者: Wendys0408 时间: 2018-10-18 09:30
楼主肯定是广东人！哈哈

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 09:34

2015青柠檬发表于 2018-10-18 09:11
求教程

要那個？

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 09:35

Wendys0408 发表于 2018-10-18 09:30
楼主肯定是广东人！哈哈

被你發現了

作者: 2015青柠檬 时间: 2018-10-18 09:39

Donna.H 发表于 2018-10-18 09:34
要那個？

咖喱鸡那个

作者: 三文鱼小妞 时间: 2018-10-18 09:40
看着太好吃啦

作者: Amytang6 时间: 2018-10-18 09:44

作者: 买的是心情 时间: 2018-10-18 09:52
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 买的是心情 时间: 2018-10-18 09:53
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 懵逼果儿 时间: 2018-10-18 09:55
好厉害

作者: 小蜜蜂8088 时间: 2018-10-18 09:55

作者: Seavvvvva 时间: 2018-10-18 09:56
厉害了手艺真好

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-10-18 10:10

作者: 璐璐UMD 时间: 2018-10-18 10:15

作者: 蓝山effie 时间: 2018-10-18 10:33
港式萝卜牛腩也太赞啦～

作者: yougurt 时间: 2018-10-18 10:35

作者: Theresa鮽- 时间: 2018-10-18 10:39

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 10:44

2015青柠檬发表于 2018-10-18 09:39
咖喱鸡那个

材料：李錦記咖哩醬椰漿薯仔1只鸡扒一块椰丝（没有也可以，用来装饰）蒜头2粒

做法：
1. 鸡扒切成9块（用油盐糖生粉腌10-20分钟）薯仔切小块，蒜头切碎；
2.放油放蒜茸在锅里面，之后放薯仔，翻炒之后加一点水盖着，大概3-5分钟；
3.把腌好的鸡肉放进去，翻炒均匀，放两勺子咖喱酱继续翻炒，然后盖盖子。约5分钟，揭盖翻炒一下，之后到入椰浆，大概2-3勺翻炒一下，加点糖，盖盖子3-5分钟；
4.起碟，撒一点椰丝.完成

作者: pul52004 时间: 2018-10-18 11:26

作者: 可樂是隻大爺貓 时间: 2018-10-18 11:31
求教
牛腩怎么会比较好切
完全解冻的很难切
我又偏偏喜欢吃带筋的

作者: 海瑟兒王 时间: 2018-10-18 11:41

作者: MingSum 时间: 2018-10-18 11:52

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 12:17

可樂是隻大爺貓发表于 2018-10-18 11:31
求教
牛腩怎么会比较好切
完全解冻的很难切

我在纽约唐人街，让师傅帮忙切好，或者你试试沸水之后切，能会好点。

作者: FAtburn2017 时间: 2018-10-18 12:30
真想成为你的"Ta"

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 12:41

FAtburn2017 发表于 2018-10-18 12:30
真想成为你的"Ta"

作者: 可樂是隻大爺貓 时间: 2018-10-18 12:53

Donna.H 发表于 2018-10-18 12:17
我在纽约唐人街，让师傅帮忙切好，或者你试试沸水之后切，能会好点。

好的谢谢

作者: fangguohua 时间: 2018-10-18 13:27

作者: kingsper1 时间: 2018-10-18 14:15

作者: lulululu7 时间: 2018-10-18 14:25

作者: 小瞄 时间: 2018-10-18 16:14

作者: Nosoei 时间: 2018-10-18 16:17
厉害了

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2018-10-18 16:17

作者: 李小饱Mini 时间: 2018-10-18 16:34

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-10-18 17:00

作者: Roooooooo 时间: 2018-10-18 17:12
看起来好有食欲

作者: irrooy 时间: 2018-10-18 17:13

作者: whx 时间: 2018-10-18 18:14

作者: Donna.H 时间: 2018-10-18 18:22

Roooooooo 发表于 2018-10-18 17:12
看起来好有食欲

今晚吃多碗饭啦

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-10-18 19:03
这个厉害了

作者: hupo 时间: 2018-10-18 19:28
很赞啊

作者: C-D 时间: 2018-10-18 20:24
看起來好吃

作者: sheena爱聊天 时间: 2018-10-18 20:42

巨星妈发表于 2018-10-18 08:24
除了狗狗没有哪个ta是用胃就能留住的....

巨想给你点赞

作者: April_twilight 时间: 2018-10-18 20:57
冬瓜牛腩吗

作者: 百里夕 时间: 2018-10-18 21:01
哇希望持续更新！来找找能做的菜哈哈哈

作者: waffles 时间: 2018-10-18 21:04
赞赞

作者: mouxi0702 时间: 2018-10-18 21:07
胡萝卜羊肉，非常喜欢

作者: lin0227 时间: 2018-10-18 21:07

作者: Jesiiiiiii 时间: 2018-10-18 21:13
楼主有下厨房账号吗？想关注做得好棒

作者: 我回来啦 时间: 2018-10-18 21:47

作者: manfy 时间: 2018-10-18 21:56
不知道哪里买马蹄

作者: 林linlin 时间: 2018-10-18 22:02

作者: 萍小叉 时间: 2018-10-18 22:15
很赞！！！

作者: SophieMeowMeow 时间: 2018-10-18 22:23
看着好棒

作者: adogandafish 时间: 2018-10-18 22:27
求餵食

作者: Mag_c 时间: 2018-10-18 22:28
係邊度搵食譜？

作者: Rinpiass 时间: 2018-10-18 22:30

作者: 00小千 时间: 2018-10-18 22:40

作者: 窗外有风吹过 时间: 2018-10-18 22:54
你的TA好幸福哟

作者: 雨纷纷 时间: 2018-10-18 22:58

作者: w_wang24 时间: 2018-10-18 23:04

作者: tiffany7_7 时间: 2018-10-18 23:12

作者: skybazinga 时间: 2018-10-18 23:23
好棒啊！赞赞赞

作者: poxiao 时间: 2018-10-18 23:38

作者: miaoshanghai 时间: 2018-10-19 00:03

作者: bdfywn 时间: 2018-10-19 00:53
这个简直是大厨啊

作者: 芬兰的极光 时间: 2018-10-19 00:53

作者: 张杨蓝染 时间: 2018-10-19 02:39

作者: angela_小团子 时间: 2018-10-19 02:58
我的妈呀伙食好好哇

作者: 铁齿铜牙小甜甜 时间: 2018-10-19 03:43

作者: 铁齿铜牙小甜甜 时间: 2018-10-19 03:43
看着好有食欲啊

作者: 尼糯米芽 时间: 2018-10-19 04:12

作者: bmcc 时间: 2018-10-19 04:23

作者: 美国正品代购 时间: 2018-10-19 04:26

作者: yan84 时间: 2018-10-19 04:33
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