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标题: 苏式鲜肉月饼和蛋黄酥起酥皮的月饼真的超好吃！ [打印本页]

作者: Cindy早起看海 时间: 2018-9-9 12:13
标题: 苏式鲜肉月饼和蛋黄酥起酥皮的月饼真的超好吃！
今天一早起来开始做月饼制作时间两个小时烘焙时间半小时
一共做了三打，喜欢吃那种起酥皮脆脆的苏式月饼的宝宝们一定要试试看哦

用到材料：黄油 120g，橄榄油 60g，all purpose flour 800g，猪绞肉1lb，榨菜一包，熟咸蛋黄，红豆沙

做法：（关键是怎样起皮！）

先调好猪肉馅，榨菜切碎，和猪绞肉一起混合，再加入适量生抽老抽，料酒，黑胡椒碎和白胡椒粉少许，一丢丢盐，两小勺糖，一勺橄榄油，搅拌均匀备用

然后就要开始揉面团啦！苏式月饼的面团要分两个捏，一种是水油皮（加水的面团），一种不加水的叫油酥

水油皮：120g黄油，500g面粉，分次加入水
油酥：60g橄榄油，300g面粉，开始揉

后面揉面忘了拍照

凑几张下厨房的图

步骤就是，把等份的油酥包入水油皮中，按成一个髻子，然后再把髻子滚成长条形，卷起来后再次按压，再重新滚一遍成长条形，这么做主要就是为了把面皮擀薄（和做千层葱油饼和蛋黄酥方法一样）

滚好的长条髻子按压，就可以开始包月饼啦
做好后放入烤箱400华氏烤30-35分钟出炉!~~~

烤的过程实在太香了！

作者: Amytang6 时间: 2018-9-9 12:17

作者: 喵酱美国代购团 时间: 2018-9-9 12:21
棒棒哒，效率好

作者: tuo庹莹 时间: 2018-9-9 12:23
厉害厉害啊

作者: nam123 时间: 2018-9-9 12:23

作者: 梦想守护者 时间: 2018-9-9 12:32
好厉害，赞啊

作者: 懵逼果儿 时间: 2018-9-9 12:48

作者: 贪吃豆 时间: 2018-9-9 12:59
真厉害呀！

作者: yuen 时间: 2018-9-9 13:01
棒棒的。。。。

作者: landy~~ 时间: 2018-9-9 13:05
好棒啊！

作者: 2015青柠檬 时间: 2018-9-9 13:14
厉害

作者: 三文鱼小妞 时间: 2018-9-9 13:15
做的好棒呀

作者: 揮灑陽光小太陽 时间: 2018-9-9 13:16

作者: 小蜜蜂8088 时间: 2018-9-9 13:21

作者: Jennx8 时间: 2018-9-9 13:24

作者: 乐乐_Elle 时间: 2018-9-9 13:46

作者: waffles 时间: 2018-9-9 13:50
赞赞赞

作者: 晴晴晴天 时间: 2018-9-9 14:06

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-9-9 14:10
谢谢楼主分享

作者: 杀不死的Abby 时间: 2018-9-9 14:14

作者: Seavvvvva 时间: 2018-9-9 14:31

作者: Yummycici 时间: 2018-9-9 14:39

作者: FAtburn2017 时间: 2018-9-9 14:46

作者: Maravilla 时间: 2018-9-9 15:01

作者: xyt037 时间: 2018-9-9 15:03

作者: Cyshan 时间: 2018-9-9 15:04

作者: ablhou2 时间: 2018-9-9 15:23

作者: w_wang24 时间: 2018-9-9 15:24

作者: April_twilight 时间: 2018-9-9 16:01
楼主好厉害

作者: 老妖怪 时间: 2018-9-9 17:21
厉害厉害

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-9-9 17:28

作者: Lyannnn 时间: 2018-9-9 17:56
我也有这只兔子

作者: irrooy 时间: 2018-9-9 18:03

作者: Nosoei 时间: 2018-9-9 19:05

作者: nono110 时间: 2018-9-9 19:07

作者: Seavvvvva 时间: 2018-9-9 20:04

作者: 铁齿铜牙小甜甜 时间: 2018-9-9 20:08
看着真的不错啊

作者: 观音瑶 时间: 2018-9-9 21:03

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2018-9-9 21:05

作者: Chui1974 时间: 2018-9-9 21:28

作者: WasabiMao1181 时间: 2018-9-9 21:43
太厉害了求教程！

作者: 小乖打小怪 时间: 2018-9-9 21:48
心灵手巧

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2018-9-9 22:03
好吃。

作者: SophieMeowMeow 时间: 2018-9-9 22:19
lz好厉害

作者: 张杨蓝染 时间: 2018-9-9 22:35

作者: 高远-Anna 时间: 2018-9-9 22:36

作者: Ian.Liao 时间: 2018-9-9 22:47
好厲害喔

作者: 陆小宝的姐姐 时间: 2018-9-9 23:06
看着就非常好吃

作者: stephanie_aaa 时间: 2018-9-9 23:42
棒棒哒

作者: Ian.Liao 时间: 2018-9-9 23:55

作者: vanadium0618 时间: 2018-9-10 00:06

作者: 懵逼果儿 时间: 2018-9-10 01:05

作者: 古月 时间: 2018-9-10 01:12

作者: meowoo 时间: 2018-9-10 01:22
太厉害了！

作者: skybazinga 时间: 2018-9-10 01:44
好棒！赞赞赞赞

作者: yougurt 时间: 2018-9-10 03:02

作者: Grace_Wang 时间: 2018-9-10 04:02

作者: yan84 时间: 2018-9-10 05:01
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作者: loyal宬_快跑 时间: 2018-9-10 05:19

看着好馋...周末做

作者: lxyz54 时间: 2018-9-10 05:42

作者: D調絢麗 时间: 2018-9-10 06:07
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小乖打小怪 时间: 2018-9-10 06:27
好想吃

作者: elegant 时间: 2018-9-10 06:54

作者: hupo 时间: 2018-9-10 07:13
看着好好吃

作者: Sunnyday0419 时间: 2018-9-10 07:36

作者: Grace_Wang 时间: 2018-9-10 07:37

作者: Muriel_11 时间: 2018-9-10 07:51

作者: Pink_ppp 时间: 2018-9-10 07:57

作者: 我爱吃叉烧 时间: 2018-9-10 07:57

作者: filian 时间: 2018-9-10 08:12
好厉害

作者: 无糖饼干 时间: 2018-9-10 08:29

作者: mouxi0702 时间: 2018-9-10 08:30
厉害，好怀念小时候吃酥皮月饼

作者: 美国正品代购 时间: 2018-9-10 08:43

作者: leilei_zhu 时间: 2018-9-10 08:47
你是住Irvine的jamboree 吗？

作者: 为了宝宝上论坛 时间: 2018-9-10 08:50

作者: 小脚_81993 时间: 2018-9-10 08:55
棒棒哒。

作者: 微笑努力85 时间: 2018-9-10 08:55

作者: louisahn 时间: 2018-9-10 09:03

作者: mmqq 时间: 2018-9-10 09:03

作者: irrooy 时间: 2018-9-10 09:06

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2018-9-10 09:08
好棒。

作者: julie 时间: 2018-9-10 09:13

作者: springwater 时间: 2018-9-10 09:15

作者: floraaa 时间: 2018-9-10 09:26
超厉害！！！

作者: kyra_han 时间: 2018-9-10 09:45

作者: xixizhao 时间: 2018-9-10 09:58

作者: fionakk 时间: 2018-9-10 09:59

作者: 买的是心情 时间: 2018-9-10 10:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: fleas 时间: 2018-9-10 10:03

作者: 猛鹿 时间: 2018-9-10 10:16

作者: MELODY美乐迪 时间: 2018-9-10 10:16

作者: adbei 时间: 2018-9-10 10:17
好赞！！

作者: chloezy 时间: 2018-9-10 10:43

作者: fengfeng111 时间: 2018-9-10 10:45
这个做得好

作者: Fancy2333 时间: 2018-9-10 10:48
大佬啊，这个很全了

作者: 罗罗1003 时间: 2018-9-10 10:49

作者: 饭团～喵 时间: 2018-9-10 11:23

作者: Cindy早起看海 时间: 2018-9-10 12:16

leilei_zhu 发表于 2018-9-10 08:47
你是住Irvine的jamboree 吗？

哈哈是呀

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-9-10 12:27

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