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标题: 【宠爱】港式冻柠茶 [打印本页]

作者: shucc 时间: 2018-8-21 16:27
标题: 【宠爱】港式冻柠茶
本帖最后由 shucc 于 2018-8-21 16:49 编辑

最近一个月每天去后院都可以捡起一地的柠檬。每天都在不停的掉。烘干了很多，也切开很多放冰箱里当除味剂使用了。而且放在常温我发现没几天就会坏掉。估计天太热柠檬熟得也快，因为冬天的时候需要用的时候我都要自己蹦着从树上往下摘。。

首先准备一个盆，柠檬用水冲一下上面的灰尘。之后盆里加一些盐，之后放水里面再次仔细冲洗，我用了一个小牙刷，这样把缝隙里面的灰尘都可以清干净。之后，再打一盆清水，把柠檬放清水里面再泡一会，半个小时左右即可。

拿出来用厨房纸吸干柠檬上的水分，去头去尾之后切成薄片。依次摆在盘子里。一定要保持手上无油。

港式茶餐厅里面的冻柠檬茶一般都使用锡兰红茶。奶茶一般用伯爵红擦比较合适。我这个是在日本超市买的锡兰红茶，一盒里面4包独立包装，每小包里面有25袋，一共100袋。但是做港式柠檬茶这个比较合适。这种英系红茶我们单喝会觉得苦而且有点涩。不像湞红，金骏眉那样柔润。

重点来了：这个红茶不是泡的，是要煮的。锅里放水烧开之后，拿出一包红茶扔到锅里煮8分钟之后，倒出来到一个容器里面之后再倒入另一个容器里面，充分接触空气也可以让茶快点变凉。来来回回几次，这个叫做“拉茶”或者“撞茶”，目的是为了蒸发杂味去除茶青味，让分层的茶汁变得更均匀。然后做好的茶放一边静置，自然冷却。自然冷却的茶汤颜色清澈。这时千万不要为了快为放到冰箱里面，因为热茶放入冰箱容易使茶汤变浑浊。

放凉茶的同时我们却可以做起这个蜂蜜柠檬了，非常简单就是找一个无油无水消过毒十分干净的罐子，一片柠檬一层蜂蜜一片柠檬一层蜂蜜的罗上去，不需要放一滴水。因为柠檬属于酸性物质，所以最好用玻璃容器装不容易腐蚀。等加满之后盖上盖子之后密封常温静置一会，就可以看到柠檬的汁水渐渐被泡出来了。

最后一步，待锡兰红茶冷了之后，蜂蜜柠檬也融合之后，取干净小勺，直接两勺或三少蜂蜜柠檬水在红茶里面，再加一片柠檬，少许冰块即可！可以尝一下，如果不够甜可以在加两块方糖，口感就更好了。下次再喝的时候就非常方便，直接可以泡起来！

作者: Doralynn 时间: 2018-8-21 16:35
请问蜂蜜柠檬可以储存多长时间啊？

作者: Theresa鮽- 时间: 2018-8-21 16:48

作者: ericet 时间: 2018-8-21 16:48
好赞啊！！！

作者: 甜蜜琳 时间: 2018-8-21 16:54
马克！！谢谢分享！

作者: FAtburn2017 时间: 2018-8-21 16:54

作者: RachelRen 时间: 2018-8-21 16:54
赞

作者: tricy800 时间: 2018-8-21 16:58
马克。这个不错

作者: shucc 时间: 2018-8-21 17:00

ericet 发表于 2018-8-21 16:48
好赞啊！！！

谢谢版主

作者: waffles 时间: 2018-8-21 17:00
不错不错收藏了

作者: shucc 时间: 2018-8-21 17:01

Doralynn 发表于 2018-8-21 16:35
请问蜂蜜柠檬可以储存多长时间啊？

建议少做一点一个月应该是没问题
我上次做了很多放冰箱里最后都发酵了

作者: 2015青柠檬 时间: 2018-8-21 17:01

作者: miaoshanghai 时间: 2018-8-21 17:01

作者: 梦想守护者 时间: 2018-8-21 17:01
夏天喝点冰爽酸甜的感觉好棒啊~

作者: Nadiaho 时间: 2018-8-21 17:04
好多冰塊

作者: novbbb 时间: 2018-8-21 17:06

作者: April_twilight 时间: 2018-8-21 17:07

作者: lillian0505 时间: 2018-8-21 17:07
Gooooddd

作者: Hurricane根 时间: 2018-8-21 17:08

作者: Amytang6 时间: 2018-8-21 17:09

作者: xyt037 时间: 2018-8-21 17:09

作者: Hurricane根 时间: 2018-8-21 17:09

作者: yan84 时间: 2018-8-21 17:12
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 贪吃豆 时间: 2018-8-21 17:14
谢谢分享

作者: rainiemike 时间: 2018-8-21 17:15
最愛檸檬茶了！！！

作者: WA的木头 时间: 2018-8-21 17:15

作者: ~青青河边草~ 时间: 2018-8-21 17:18

作者: 老公是个胖胖 时间: 2018-8-21 17:19

收藏！

作者: Jennx8 时间: 2018-8-21 17:19

作者: irrooy 时间: 2018-8-21 17:19

作者: o明明的猫o 时间: 2018-8-21 17:22

作者: o明明的猫o 时间: 2018-8-21 17:23

作者: sandychow215 时间: 2018-8-21 17:24

作者: nickbubble 时间: 2018-8-21 17:26

作者: Zh15 时间: 2018-8-21 17:28

作者: honeycrisp 时间: 2018-8-21 17:31

作者: yyy345 时间: 2018-8-21 17:31

作者: 无糖饼干 时间: 2018-8-21 17:39

作者: zzzxc666 时间: 2018-8-21 17:42

作者: 绛茗-安 时间: 2018-8-21 17:45
学习了！

作者: KASINA晨 时间: 2018-8-21 17:52
哇棒棒棒

作者: 小皮诺可可 时间: 2018-8-21 17:57
赞赞赞

作者: sunshinegirl 时间: 2018-8-21 18:01

作者: Seavvvvva 时间: 2018-8-21 18:02

作者: lxyz54 时间: 2018-8-21 18:03

作者: yuen 时间: 2018-8-21 18:03
赞赞赞。。。

作者: nam123 时间: 2018-8-21 18:05
我上個星期也泡了檸蜜然後加冰水，很好喝

作者: 恋物的学渣 时间: 2018-8-21 18:05

茶道哦……

作者: PHOENIXTX 时间: 2018-8-21 18:05

作者: yan84 时间: 2018-8-21 18:06
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 脱鞋就唱 时间: 2018-8-21 18:07

作者: shucc 时间: 2018-8-21 18:14

作者: lulululu7 时间: 2018-8-21 18:15

作者: starcat 时间: 2018-8-21 18:19
厉害，

作者: FAtburn2017 时间: 2018-8-21 18:23

作者: 懵逼果儿 时间: 2018-8-21 18:23
好厉害

作者: 金角银角 时间: 2018-8-21 18:24

作者: 媚笑 时间: 2018-8-21 18:25

作者: Becky89 时间: 2018-8-21 18:31
学起来。

作者: 女倦NVJUAN- 时间: 2018-8-21 18:33

作者: 蓝山effie 时间: 2018-8-21 18:35
自己家的柠檬果然赞～

作者: 励志活在纽约 时间: 2018-8-21 18:38
赞。

作者: Ian.Liao 时间: 2018-8-21 18:39

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-8-21 18:41
谢谢楼主分享

作者: sandychow215 时间: 2018-8-21 18:41

作者: o明明的猫o 时间: 2018-8-21 18:45

作者: o明明的猫o 时间: 2018-8-21 18:46

作者: mandylam0716 时间: 2018-8-21 18:47

作者: 门缝 时间: 2018-8-21 18:53

作者: 晋B妈咪 时间: 2018-8-21 18:55
可以腌咸柠

作者: sandychow215 时间: 2018-8-21 19:00

作者: shucc 时间: 2018-8-21 19:01

晋B妈咪发表于 2018-8-21 18:55
可以腌咸柠檬

就放盐腌么？冲水就是咸酸的？好喝么

作者: shucc 时间: 2018-8-21 19:02

蓝山effie 发表于 2018-8-21 18:35
自己家的柠檬果然赞～

哈哈是啊利用起来

作者: shucc 时间: 2018-8-21 19:02

nam123 发表于 2018-8-21 18:05
我上個星期也泡了檸蜜然後加冰水，很好喝

是的大热天里超级棒的饮品

作者: milky_328 时间: 2018-8-21 19:02

作者: rainwebb 时间: 2018-8-21 19:03
发酵还能喝吗？

作者: 淑Yu 时间: 2018-8-21 19:03
啊…好想后院也有这样一棵柠檬树

作者: Fancy2333 时间: 2018-8-21 19:04
哇塞卖相好好

作者: 张杨蓝染 时间: 2018-8-21 19:04

作者: 三文鱼小妞 时间: 2018-8-21 19:09
马克！！谢谢分享！

作者: Mmmmmmua布丁 时间: 2018-8-21 19:10

作者: Cyshan 时间: 2018-8-21 19:10

作者: Nosoei 时间: 2018-8-21 19:10

作者: 小蜜蜂8088 时间: 2018-8-21 19:11
赞

作者: 乐乐_Elle 时间: 2018-8-21 19:19

作者: 小乖打小怪 时间: 2018-8-21 19:20
好棒啊

作者: Meowtuo 时间: 2018-8-21 19:26

作者: 匿名 时间: 2018-8-21 19:27
为啥我腌的这个柠檬老是酸酸的或者是没啥柠檬味儿啊？

作者: 毛小二喝可乐 时间: 2018-8-21 19:28
好棒！

作者: 肉包子嘟嘟嘟 时间: 2018-8-21 19:31
会拉肚子吗

作者: 巧克力猫 时间: 2018-8-21 19:31

作者: 为了宝宝上论坛 时间: 2018-8-21 19:33

作者: mmqq 时间: 2018-8-21 19:34

作者: 北落师门AE86 时间: 2018-8-21 19:36
mark！！

作者: 初心 时间: 2018-8-21 19:36
看着就好喝啊这个

作者: 晋B妈咪 时间: 2018-8-21 19:39

shucc 发表于 2018-8-21 19:01
就放盐腌么？冲水就是咸酸的？好喝么

冲雪碧好喝。

作者: MingSum 时间: 2018-8-21 19:39

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