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标题: 晒一下我今年做的腊肉 [打印本页]

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-1-2 13:22
标题: 晒一下我今年做的腊肉
本帖最后由 grandmom乐悠悠于 2014-1-2 12:32 编辑

今年是我第一次做腊肉，在坛子上请教过妹子后，再在网上找一些方子，综合一下，开始做，第一批少做一点，然后让亲威朋友尝一下，他们都赞不绝口，然后我自己也尝了一下，好吃，我现在都把它当零食吃了。晚上边上坛子边吃腊肉，没想到第一次做就成功了，所以就又开始做了好多，够我一年吃的了。这晒的腊肉是分几次做的，还有有的放红酒糟，有的放一点老抽，所以颜色深浅不同。但味道都很好吃。

做法(主要来自坛子上的ID：_晶晶同学_，在些再一次表示感谢这位同学，方子很好，而且量化，因好多国人的方子都没有量化，所以不知要放多少盐啊什么的）

原料：

带皮五花肉1磅，汾酒、盐、糖、生抽各1tbsp，温水少量，老抽少量。

1.将五花肉切成长条状，洗净后沥干水分；

2.各备用原料；

3.原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料；

4.将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。

5.晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。

注：我自己有的加了一些红酒糟，有些老抽多放点，

作者: Dimi_Zhong 时间: 2014-1-2 13:24
求做法！！！！！！

作者: felicia想回家 时间: 2014-1-2 13:25

作者: 加州小妞 时间: 2014-1-2 13:26
好厉害！！求做法啊！！！

作者: 恭子cc 时间: 2014-1-2 13:26
一看標題就知道是你

作者: WWW-JJJ-COM 时间: 2014-1-2 13:27
好凶残！这么多腊肉！

作者: 小脚_81993 时间: 2014-1-2 13:28

作者: MELODY美乐迪 时间: 2014-1-2 13:30

作者: Dimi_Zhong 时间: 2014-1-2 13:35
太赞了！我妈昨天还说要去买腊肉！

作者: 加州小妞 时间: 2014-1-2 13:36
嗯嗯方法看着不难~就一个问题~放在阳台晒干会不会有苍蝇过去啊。。。。。

作者: C_4cat 时间: 2014-1-2 13:39

作者: 彼岸有鬼 时间: 2014-1-2 13:41
好厉害！！

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2014-1-2 13:44

作者: Sakina_上雯呀 时间: 2014-1-2 13:48
好厉害啊~~~

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-1-2 13:49
看着好恐怖，这算不算是bacon呢

作者: maura424 时间: 2014-1-2 13:56
家里杀了年猪吧

好多肉。。

作者: 凝吸凍 时间: 2014-1-2 14:07
好厉害啊，原来在国内的时我的EX做过一次腊肉，很香的说

作者: Yaya 时间: 2014-1-2 14:09
我要收藏你这个帖子，太厉害啦你

作者: 太陽小姐zl 时间: 2014-1-2 14:11
好贤惠~

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-1-2 14:16

乐乐_Elle 发表于 2014-1-2 12:49
看着好恐怖，这算不算是bacon呢

腊肉与bacon做法还是不同的吧，还有你小时候家里父母没做过啊，我记得每年冬天家里阳台上都会挂好多腊肉与腌肉，所以从没觉得恐怖。

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-1-2 14:17

grandmom乐悠悠发表于 2014-1-2 13:16
腊肉与bacon做法还是不同的吧，还有你小时候家里父母没做过啊，我记得每年冬天家里阳台上都会挂好多腊肉 ...

木有啊我们家都激酸菜嘿嘿

作者: Mmmmmmua布丁 时间: 2014-1-2 14:19
问题是，，芝加哥雪好大，不能挂在外面。。

作者: Mmmmmmua布丁 时间: 2014-1-2 14:21
那会不会味道很大呀？，，我家车库杂七杂八的东西好多。。哈哈

作者: 小茹子的365 时间: 2014-1-2 14:21
你太罪恶了了，我的剁辣椒刚吃完，你就开始拿这个诱惑我！！！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-1-2 14:23

小茹子的365 发表于 2014-1-2 13:21
你太罪恶了了，我的剁辣椒刚吃完，你就开始拿这个诱惑我！！！

自己去做下试试，很简单的，

作者: 树熊映 时间: 2014-1-2 14:54
啊啊啊啊。我也会做啊。我以前在国内老帮我爸爸做的
但是我家老公不吃猪肉。来了不能做了。。

你要是地方大，可以晒菜干啊。煲汤很好啊。下火

作者: 麋鹿小姐不迷路 时间: 2014-1-2 15:06
这是四川味道的腊肉还是广式的腊肉啊？？？？？

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2014-1-2 15:13
哇哦

作者: 小茹子的365 时间: 2014-1-2 17:24

grandmom乐悠悠发表于 2014-1-2 13:23
自己去做下试试，很简单的，

我家没阳台没车库。。。。。

作者: 虎年开始 时间: 2014-1-2 19:32
这么多 !厉害！！！

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-1-2 20:36
很不错啊啊啊

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-1-2 20:38

覌音瑤变兔子了发表于 2014-1-2 19:36
很不错啊啊啊

多谢

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-1-2 20:40

grandmom乐悠悠发表于 2014-1-2 19:38
多谢

弄完是不是很有成就感

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-1-2 20:42

覌音瑤变兔子了发表于 2014-1-2 19:40
弄完是不是很有成就感

是的，

作者: Jessie_Liu_ 时间: 2014-1-3 10:45

作者: bliss168 时间: 2014-1-3 12:41

作者: 小婧子yuan 时间: 2014-1-3 14:55
哇噻，看起来好赞！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-4-17 21:31
我是腊肉控！！！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-4-17 21:33

蕾蕾发表于 2014-4-17 20:31
我是腊肉控！！！

我也喜欢吃了

作者: 士多啤梨蘋果橙 时间: 2014-4-18 00:11

太能干了

作者: he小姐在纽约 时间: 2014-4-18 06:51

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2018-4-10 18:22
好赞啊。

作者: stephanie_aaa 时间: 2018-4-10 18:32

作者: 小蜜蜂8088 时间: 2018-4-10 18:53

作者: Grace_Wang 时间: 2018-4-10 21:08

作者: joanna6139 时间: 2018-4-10 23:50
赞

作者: irrooy 时间: 2018-4-11 05:00

作者: gaoxing 时间: 2018-4-11 08:25
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作者: nam123 时间: 2018-4-11 08:25

作者: gaoxing 时间: 2018-4-11 08:27
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