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标题: 高粱桂圆米糕 [打印本页]

作者: jimmymike 时间: 2018-3-5 16:46
标题: 高粱桂圆米糕
家里过年剩下的糯米和高粱酒不知道怎么处理，上网找方子刚好看到米酒桂圆米糕，改良了一下就成了高粱桂圆米糕。

材料：
糯米：300g
水：210g
高粱酒：50g
糖：50g
桂圆（龙眼）肉：25g
枸杞：15g
葡萄干：15g

步骤：
1.先将糯米洗净，桂圆/枸杞/葡萄干用米酒泡发
2.加入水，无需浸泡，直接蒸约30分钟
3.将蒸好的糯米趁热加入高粱和糖拌匀
4.再将桂圆/枸杞/葡萄干加入拌匀
5.再回蒸约15分钟
6.完成

心得：
*步骤5回蒸在锅底可以铺一层烘培纸或是抹油比较好脱模
*刚蒸好酒味比较重，不喜欢酒味重的朋友可以放一下子等酒味蒸发

好吃！一定要试试看！

作者: 莫黎莫离 时间: 2018-3-5 16:58

作者: 蓝山effie 时间: 2018-3-5 17:00

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高手啊

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提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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作者: 晴晴晴天 时间: 2018-3-5 20:11

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-3-5 20:36
这个厉害了

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-3-5 20:37
这个厉害了

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作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-3-5 21:04

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作者: 辛巴巴 时间: 2018-3-5 21:13

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手真巧，

作者: nono110 时间: 2018-3-5 21:35

作者: xiaosibuzaijia 时间: 2018-3-5 22:16

作者: springwater 时间: 2018-3-6 00:09

作者: 狂舞的细菌 时间: 2018-3-6 00:20
糯米买长的还是圆

作者: 硕果 时间: 2018-3-6 02:05

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作者: gaoxing 时间: 2018-3-6 07:13
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作者: 小仓鼠 时间: 2018-3-6 08:05

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作者: Too_Meme 时间: 2018-3-6 08:09

作者: jimmymike 时间: 2018-3-6 08:23

狂舞的细菌发表于 2018-3-6 00:20
糯米买长的还是圆的

手边只有长糯米所以这次用长的, 但做甜食用圆的比较多。

作者: YAOYE 时间: 2018-3-6 09:01

作者: wenchen1825 时间: 2018-3-6 09:02
我也偏爱糯米的

作者: Seavvvvva 时间: 2018-3-6 09:31

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-3-6 09:53

作者: 狂舞的细菌 时间: 2018-3-6 09:56

jimmymike 发表于 2018-3-6 08:23
手边只有长糯米所以这次用长的, 但做甜食用圆的比较多。

那如果做港式茶点那种糯米鸡，用长糯米还是圆糯

作者: yougurt 时间: 2018-3-6 09:58

作者: jimmymike 时间: 2018-3-6 10:41

狂舞的细菌发表于 2018-3-6 09:56
那如果做港式茶点那种糯米鸡，用长糯米还是圆糯米

糯米鸡用长糯米。基本上咸的用长糯米，甜点用圆糯米

作者: pinku的主人 时间: 2018-3-6 11:09

作者: stephanie_aaa 时间: 2018-3-6 12:21

作者: 梦想守护者 时间: 2018-3-6 13:08

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作者: susu757 时间: 2018-3-7 10:22

作者: gaoxing 时间: 2018-3-7 14:12
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