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标题: 自制牛肉烩面 [打印本页]

作者: yoyo哟 时间: 2018-2-28 11:12
标题: 自制牛肉烩面
一直想吃烩面自己熬了牛骨汤拉了烩面吃太好吃了

吃的特别满足！

作者: 2015青柠檬 时间: 2018-2-28 11:13

作者: yuyuzhu 时间: 2018-2-28 11:14

作者: landy~~ 时间: 2018-2-28 11:14
看着好好吃

作者: 乐乐_Elle 时间: 2018-2-28 11:15

作者: 红尘炼心 时间: 2018-2-28 11:16

作者: 红尘炼心 时间: 2018-2-28 11:16
楼主这个面条怎么操作呀？谢谢

作者: 布田 时间: 2018-2-28 11:26

作者: 励志活在纽约 时间: 2018-2-28 11:27

作者: yoyo哟 时间: 2018-2-28 11:35

红尘炼心发表于 2018-2-28 11:16
楼主这个面条怎么操作呀？谢谢

大致就是活好面（面不要太软，稍微硬一些）以后重复醒面两三次中间间隔三四十分钟然后做成面胚正反面刷油盖上保鲜膜再醒四十来分钟然后就可以拉面啦。如果不想这么麻烦，直接活好面杆成薄面饼切成条就行。这样的面可能没烩面那么劲，但是也很好吃，我也这么做过，见下图。吃到中间才拍的也没p 不太好看

作者: xyt037 时间: 2018-2-28 11:45

作者: 璐璐UMD 时间: 2018-2-28 12:06

作者: 红尘炼心 时间: 2018-2-28 12:07

yoyo哟发表于 2018-2-28 11:35
大致就是活好面（面不要太软，稍微硬一些）以后重复醒面两三次中间间隔三四十分钟然后做成面胚正反面刷 ...

哇，好详细。感谢楼主，反复醒面是过一段时间就重新揉一遍的意思吗？

作者: 熊熊咩 时间: 2018-2-28 12:28

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-2-28 12:30
楼主好手艺

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2018-2-28 12:31
楼主好手艺

作者: MacTT 时间: 2018-2-28 12:34

作者: 海瑟兒王 时间: 2018-2-28 12:42

作者: springwater 时间: 2018-2-28 12:59

作者: 小蜜蜂8088 时间: 2018-2-28 13:04

作者: yoyo哟 时间: 2018-2-28 13:05

红尘炼心发表于 2018-2-28 12:07
哇，好详细。感谢楼主，反复醒面是过一段时间就重新揉一遍的意思吗？

是的

作者: 贪吃豆 时间: 2018-2-28 13:09

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2018-2-28 13:10

作者: Wendys0408 时间: 2018-2-28 13:11
看着就好吃！！

作者: lin0227 时间: 2018-2-28 13:12

作者: gaoxing 时间: 2018-2-28 13:21
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ANDKatie 时间: 2018-2-28 13:28

作者: Nanaxb_晓 时间: 2018-2-28 13:30

作者: 热尐热 时间: 2018-2-28 13:31

作者: 红红火火过 时间: 2018-2-28 13:41

作者: adbei 时间: 2018-2-28 14:00

作者: nam123 时间: 2018-2-28 14:03

作者: irrooy 时间: 2018-2-28 14:06

作者: filian 时间: 2018-2-28 14:07

作者: siranjoy 时间: 2018-2-28 14:11

作者: whx 时间: 2018-2-28 14:14

作者: nono110 时间: 2018-2-28 14:17

作者: YukiYukiV 时间: 2018-2-28 14:21

作者: 晴晴晴天 时间: 2018-2-28 15:50

作者: teddyteddy 时间: 2018-2-28 15:51

作者: stephanie_aaa 时间: 2018-2-28 16:12

作者: 三文鱼小妞 时间: 2018-2-28 16:14

作者: 水果君 时间: 2018-2-28 17:35
烩面怎么做呀

作者: 辛巴巴 时间: 2018-2-28 18:01

作者: Chui1974 时间: 2018-2-28 18:03

作者: wxwcase 时间: 2018-2-28 18:12

作者: yuen 时间: 2018-2-28 19:20

作者: yuen 时间: 2018-2-28 19:21

作者: Vicky_S 时间: 2018-2-28 19:23
看到烩面就想家了

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-2-28 19:23

作者: Ccz619 时间: 2018-2-28 19:25
看饿了

作者: Bellavia 时间: 2018-2-28 19:25

作者: yoyo哟 时间: 2018-2-28 19:35

水果君发表于 2018-2-28 17:35
烩面怎么做呀

大致就是活好面（面不要太软，稍微硬一些）以后重复醒面两三次中间间隔三四十分钟然后做成面胚正反面刷油盖上保鲜膜再醒四十来分钟然后就可以拉面啦。如果不想这么麻烦，直接活好面杆成薄面饼切成条就行。这样的面可能没烩面那么劲，但是也很好吃，我也这么做过。

作者: yoyo哟 时间: 2018-2-28 19:36

Vicky_S 发表于 2018-2-28 19:23
看到烩面就想家了

河南老乡？

作者: MaiMai0 时间: 2018-2-28 19:38

作者: Vicky_S 时间: 2018-2-28 19:51

yoyo哟发表于 2018-2-28 19:36
河南老乡？

呀！握手

作者: nickbubble 时间: 2018-2-28 20:02

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-2-28 20:02

作者: 柠檬苏打水SONIA 时间: 2018-2-28 20:03

作者: shi1988 时间: 2018-2-28 20:05

作者: athenecsy 时间: 2018-2-28 20:05

作者: 枫落无痕10 时间: 2018-2-28 20:07

作者: 糯米小猪 时间: 2018-2-28 20:12
赞赞赞

作者: 观音瑶 时间: 2018-2-28 20:13

作者: 麋鹿_ 时间: 2018-2-28 20:49

作者: 小脚_81993 时间: 2018-2-28 21:25

作者: 小脚_81993 时间: 2018-2-28 21:26

作者: Aidodo 时间: 2018-2-28 22:12

作者: Vicky0417 时间: 2018-2-28 23:17

作者: Vicky0417 时间: 2018-2-28 23:18

作者: xiaosibuzaijia 时间: 2018-2-28 23:49

作者: 旺仔尐牛奶 时间: 2018-2-28 23:56
晚上不该看美食版

作者: waffles 时间: 2018-3-1 00:10

作者: wenchen1825 时间: 2018-3-1 00:43
这刀切面怎么做成的啊

作者: 买的是心情 时间: 2018-3-1 00:53
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作者: Hayooo 时间: 2018-3-1 01:57

作者: mouxi0702 时间: 2018-3-1 03:10
好手艺，

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 04:12

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 04:14

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 04:15

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 05:01

作者: Linda66 时间: 2018-3-1 05:53

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 05:59

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2018-3-1 05:59
求教程

作者: 尼糯米芽 时间: 2018-3-1 06:44

作者: yan84 时间: 2018-3-1 07:30
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: susue 时间: 2018-3-1 08:05

作者: yoyo哟 时间: 2018-3-1 08:10

长了眼袋的黄桃发表于 2018-3-1 05:59
求教程

牛肉汤很简单就买点牛骨头先抄下水去血水再加清水煮就行煮的时候家点料酒大料姜葱桂皮就行。面大致就是活好面（面不要太软，稍微硬一些）以后重复醒面两三次中间间隔三四十分钟然后做成面胚正反面刷油盖上保鲜膜再醒四十来分钟然后就可以拉面啦。如果不想这么麻烦，直接活好面杆成薄面饼切成条就行。这样的面可能没烩面那么劲，但是也很好吃，我也这么做过。面单独用清水煮不要用炖好的牛肉汤煮，煮好捞到碗里加牛肉汤盐白胡椒鸡精葱香菜调味就行

作者: yoyo哟 时间: 2018-3-1 08:11

旺仔尐牛奶发表于 2018-2-28 23:56
晚上不该看美食版

作者: yoyo哟 时间: 2018-3-1 08:20

wenchen1825 发表于 2018-3-1 00:43
这刀切面怎么做成的啊

我这个是烩面做好烩面胚拉出来的。刀切面我也做过就把面擀成很薄的面皮切成一条一条就行了

作者: 小二黑 时间: 2018-3-1 08:30

作者: elegant 时间: 2018-3-1 08:32

作者: siranjoy 时间: 2018-3-1 08:42

作者: 月牙弯弯 时间: 2018-3-1 08:48
厲害

作者: 小仓鼠 时间: 2018-3-1 09:01

作者: 一二3四向前走 时间: 2018-3-1 09:08

作者: chp 时间: 2018-3-1 09:09

作者: 请叫我钱爷 时间: 2018-3-1 09:23
看起来好好吃哦

作者: susue 时间: 2018-3-1 09:26

作者: 想养只喵星人 时间: 2018-3-1 09:47
口水

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