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标题: 【年味】自制蛋黄酥 [打印本页]

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-17 12:21
标题: 【年味】自制蛋黄酥
过年了不做点啥感觉就缺点啥
做菜我是不行了俺家有专业大厨我老公亲自掌勺
我合计了好几天想着也做点啥
我做的烘焙都是每样做一次每次都做以前没做过的
于是这次就选了蛋黄酥
还算传统的吃食

反正也编辑一次帖子就顺道把做法也写进来吧
要不肯定会有人问的哈哈
本来没想写教程的所以没拍过程图
我家人不吃猪油我这大农村也买不到
我这是黄油版的

油皮
中筋粉210g
黄油75g
水75g

油酥
低筋粉165g
黄油95g

咸蛋黄我买的现成的
豆沙也是现成的

先用豆沙把蛋黄包好备用包成小球
油皮和油酥分别和好后包保鲜膜醒10分钟
然后各分成12份揉成小球
油皮压扁把油酥小球包里面再揉成小球
然后赶成长条状再卷起来包保鲜膜醒10分钟
重复上一步两次
把长条卷站着压扁像饺子皮一样
把豆沙球包进去揉圆
刷蛋黄液撒黑芝麻
烤箱预热355度烤35分钟
出炉就是图片上这样啦

趁热切开的时候蛋黄还在流油
但是建议凉了吃要不蛋黄和豆沙烫嘴

过年就是要有酥有炸有鱼有肉

下次看看能不能挑战一下雪花酥哈哈

作者: xyt037 时间: 2018-2-17 12:28

作者: xiaosibuzaijia 时间: 2018-2-17 12:33

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作者: yan84 时间: 2018-2-17 13:20
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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作者: wang jun 8047 时间: 2018-2-17 15:06

作者: 运动健身吃天下 时间: 2018-2-17 15:07

好棒

作者: Grace_Wang 时间: 2018-2-17 15:07

作者: stephanie_aaa 时间: 2018-2-17 16:05
好棒

作者: Seavvvvva 时间: 2018-2-17 16:15

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2018-2-17 17:09

作者: Linda66 时间: 2018-2-17 17:50

厉害了

作者: Sooooophia 时间: 2018-2-17 18:23

作者: gaoxing 时间: 2018-2-17 19:03
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: kaixinwanzi 时间: 2018-2-17 20:03

作者: yuen 时间: 2018-2-17 20:04

作者: elegant 时间: 2018-2-17 20:09

作者: Apple果 时间: 2018-2-17 20:24

作者: Winnie2015 时间: 2018-2-17 23:00
看着就有食欲

作者: siranjoy 时间: 2018-2-17 23:00

作者: 辛巴巴 时间: 2018-2-17 23:08

作者: 就叫嘎嘎 时间: 2018-2-18 00:38
会做蛋黄酥的都好有耐心！

作者: Deartutu 时间: 2018-2-18 00:41

作者: 语安 时间: 2018-2-18 04:04
LZ讲的很详细，有机会试试看o(^o^)o

作者: Ivy831 时间: 2018-2-18 04:13

作者: bostonianG 时间: 2018-2-18 05:25
蛋黄和豆沙在哪里买？

作者: 雯子要翱翔 时间: 2018-2-18 07:25

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 08:39

bostonianG 发表于 2018-2-18 05:25
蛋黄和豆沙在哪里买？

中超里都有很容易买

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 08:40

就叫嘎嘎发表于 2018-2-18 00:38
会做蛋黄酥的都好有耐心！

是这点玩意做了两个多小时累死我了

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 08:40

语安发表于 2018-2-18 04:04
LZ讲的很详细，有机会试试看o(^o^)o

很简单就是麻烦

作者: filian 时间: 2018-2-18 09:09

作者: 匿名 时间: 2018-2-18 10:07
纳闷我没发帖子，最近也做了蛋黄酥，一样小烤箱做的！出来的效果都好熟悉！

作者: 穿裙子的犀牛 时间: 2018-2-18 10:51
好巧啊，刚好我也做一遍，女儿点名要吃的

作者: chp 时间: 2018-2-18 11:13

作者: yiyi3712 时间: 2018-2-18 12:17
好好吃的样子

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 12:46

匿名者发表于 2018-2-18 10:07
纳闷我没发帖子，最近也做了蛋黄酥，一样小烤箱做的！出来的效果都好熟悉！ ...

我就是家里带炉灶的那个大烤箱烤的哈哈没想到还挺好

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 12:47

穿裙子的犀牛发表于 2018-2-18 10:51
好巧啊，刚好我也做一遍，女儿点名要吃的

蛋黄是咸的我还觉得小盆友不能特别喜欢吃呢原来不是这样的啊

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-18 12:49

yiyi3712 发表于 2018-2-18 12:17
好好吃的样子

哈哈家里人都没够分下次得多做点

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2018-2-18 13:02

作者: siranjoy 时间: 2018-2-18 13:04

作者: 买的是心情 时间: 2018-2-18 15:09
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: hupo 时间: 2018-2-18 15:12

作者: mouxi0702 时间: 2018-2-18 20:06

作者: 霞126 时间: 2018-2-18 20:40

作者: 观音瑶 时间: 2018-2-18 21:02

作者: 一只耳朵的兔子 时间: 2018-2-18 21:28

作者: 一只耳朵的兔子 时间: 2018-2-18 23:17

作者: 小米1 时间: 2018-2-20 09:18
老美超市都有猪油哈，包装很像黄油的，一个大大的lard字，你找找，raphls，target都有

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-20 09:40

小米1 发表于 2018-2-20 09:18
老美超市都有猪油哈，包装很像黄油的，一个大大的lard字，你找找，raphls，target都有 ...

我家人都不吃猪油他们说味道跟中国的不一样黄油也挺好的

作者: AIShare 时间: 2018-2-20 18:12

作者: 水果君 时间: 2018-2-20 18:28

作者: 运动健身吃天下 时间: 2018-2-20 18:30
好棒好棒。
一直都超级超级想吃…
就是热量太高了……

作者: 筱雪人ér⛄ 时间: 2018-2-20 19:01

运动健身吃天下发表于 2018-2-20 18:30
好棒好棒。
一直都超级超级想吃…
就是热量太高了……

偶尔吃一吃也不是天天吃没关系啦

作者: lily2008 时间: 2018-2-20 20:47

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