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标题: 做蛋糕，求指教 [打印本页]

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2013-12-5 02:09
标题: 做蛋糕，求指教
打蛋器入手了。可以打发蛋白了。

然后呢，就是所要的材料，在美国超市怎么叫啊？

比如说，吉利丁。比如说做蛋糕卷，中间夹的奶油叫什么？

还有泡打粉。。

还有，，在蛋糕下面铺的纸。。

一进老美超市就眼花缭乱，叫不出名字。。

作者: Chelseazzz 时间: 2013-12-5 02:13
真厉害

作者: ebay188 时间: 2013-12-5 04:19

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2013-12-5 06:51
本帖最后由沐浴着夕阳于 2013-12-5 05:58 编辑

泡打粉Baking Powder，苏打粉Soda，香草精Vanilla Extract，糖粉 Powdered Sugar，可可粉 Cocoa，建议用 unsweetened cocoa，这样加糖的时候比较有数，不会因为可可粉甜度未知，再加糖后太甜。这些都在超市BAKING那块。
奶油 Heavy Whipping，这个在超市卖牛奶的冰柜卖，长得也像纸盒装牛奶，是要加糖打发才能成为奶油的。如果做蛋糕卷，也可以不用奶油，用蛋黄酱Mayonnaise，想清淡的，用Light Mayonnaise.
吉利丁片，只在有的布丁配方里才用到，而做布丁完全可以不用这个。所以平时是用不到的。可以不用买。
蛋糕除非要送人，想好看一点，能会用到下面的垫纸，自己在家吃，直接放平盘里就好了。如果要买垫纸，在超市卖婚礼蛋糕用品那块，有薄花边垫纸和硬瓦轮垫纸两种。
希望我的回答能帮到你。

作者: KevinNocanDo 时间: 2013-12-5 10:28
做蛋糕还要指教？蹲下去就好啦

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-12-5 10:59
面粉买Cake flour,

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2013-12-5 11:08
面粉我就是用all purpose，一样松软

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-12-5 11:28
做蛋糕卷时用锡纸就可以卷了

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-12-5 11:31

沐浴着夕阳发表于 2013-12-5 10:08
面粉我就是用all purpose，一样松软

我反正三种都买了，蛋糕常做，面包也做，饺子包子什么的，所以高，中，低都常备

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2013-12-5 11:59
蛋糕下面铺的纸 cup cake paper

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