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标题: 有点后悔入了铸铁锅 [打印本页]

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:14
标题: 有点后悔入了铸铁锅
本帖最后由 cheesecake211 于 2017-8-17 12:13 编辑

上周bloomingdale's的deal实在太好，入了一个心仪已久的staub。第一个铸铁锅，期望值超高的。收到之后褒了汤，煎了鱼，炒了肉。但其实味道真的没有很特别啊！洗的时候还要小心洗。用完还要抹油（可能抹油不是必须，但不抹油锅里面看着脏脏的，强迫症星人看着不爽！）。累死了！真心不如不锈钢锅轻便简易。用完直接丢洗碗机，出来跟新锅一样。难道是我没掌握使用要领？？？

作者: MELODY美乐迪 时间: 2017-8-17 09:17
should be able to cook stew faster and taste better?

作者: mouxi0702 时间: 2017-8-17 09:20
炒肉？好像不是它的强项

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:28

mouxi0702 发表于 2017-8-17 09:20
炒肉？好像不是它的强项

我是试了不同的菜，看做什么菜比较合适。

作者: 喜欢大鲤鱼的喵 时间: 2017-8-17 09:32
我夜不喜欢　那么重。。。还得伺候

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:35

MELODY美乐迪发表于 2017-8-17 09:17
should be able to cook stew faster and taste better?

还没有试过stew。哈哈哈！

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:36

喜欢大鲤鱼的喵发表于 2017-8-17 09:32
我夜不喜欢　那么重。。。还得伺候

是的。我都想卖掉了。但那么死重。卖也不方便邮。。。

作者: FION妮妮 时间: 2017-8-17 09:39
煲汤我觉得它表现不错的啊。。。我家一直用它煲汤。

作者: 匿名 时间: 2017-8-17 09:39
我超喜欢啊，入手了一个le creuset,一开始也觉得贵，用了几次觉得炖肉超好用啊，锁水性好，比慢炖锅高压锅都舒服，我现在做番茄牛腩，红烧肉什么的都用那个炖，都准备再买几个小的了

作者: 喜欢大鲤鱼的喵 时间: 2017-8-17 09:42
关键煲汤感觉也没比砂锅好哪去又没有慢炖锅方便超级鸡肋就是好看而已心碎

作者: 我是真喵喵 时间: 2017-8-17 09:42
我觉得这种锅只有炖肉煲汤才有优势

作者: 一碌杉杉杉 时间: 2017-8-17 09:44
我妈觉得超级无敌重的，她煮了几次都觉得自己快要练出手臂肌肉了，我觉得味道都一样，可能跟我妈的厨艺有关

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:44

喜欢大鲤鱼的喵发表于 2017-8-17 09:42
关键煲汤感觉也没比砂锅好哪去又没有慢炖锅方便超级鸡肋就是好看而已心碎 ...

同意！

作者: 晴天Sunny 时间: 2017-8-17 09:45
用多了就喜欢了。水泡泡就好洗了

作者: yt86yt 时间: 2017-8-17 09:46
我觉得它所谓优点就是煎炒炖可以一锅完成，另外可以直接进烤箱，然后还有外观。。。其他的好像确实区别也不很大。密封性就那样吧，可能稍好一点，主要是用普通锅来炖东西也不会开大火的啊。。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:46

一碌杉杉杉发表于 2017-8-17 09:44
我妈觉得超级无敌重的，她煮了几次都觉得自己快要练出手臂肌肉了，我觉得味道都一样，可能跟我妈的厨艺有关 ...

我也觉得味道没差。不过我还没试过炖肉，褒汤其实还行，但也跟砂锅差不多的

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 09:51

yt86yt 发表于 2017-8-17 09:46
我觉得它所谓优点就是煎炒炖可以一锅完成，另外可以直接进烤箱，然后还有外观。。。其他的好像确实区别也不 ...

同意。估计是跟我在用的锅差别不大，所以有一丢丢失望。

作者: auron 时间: 2017-8-17 09:53
从来不觉得做菜更好吃和锅有关系

作者: Angela_倩莹 时间: 2017-8-17 09:54
虽然我很爱它的颜值～但是我觉得我还是有点懒哈哈哈哈～还是买不粘锅或者不锈钢锅用着舒服～炖汤炖肉都交给高压锅了～
其实我特别喜欢砂锅。小时候家里有一个看起来特别土，但是炖汤真的超级超级超级好喝的砂锅～

作者: 海瑟兒王 时间: 2017-8-17 09:57
本来也想买后来想想难打理，看网上说要涂油然后烤

作者: 桔梗的秘密 时间: 2017-8-17 09:58
据说炖肉，烧红烧肉什么的味道特别好，我正长草呢

作者: mouxi0702 时间: 2017-8-17 10:01

cheesecake211 发表于 2017-8-17 09:28
我是试了不同的菜，看做什么菜比较合适。

似乎就适合炖肉

作者: 喜欢大鲤鱼的喵 时间: 2017-8-17 10:08

cheesecake211 发表于 2017-8-17 09:44
同意！

我就有一次煮莲藕排骨汤时觉得还挺好喝你可以试试

作者: xyt037 时间: 2017-8-17 10:12
没用过staub，家里有几个le creuset的铸铁锅，煲汤炖肉都很不错。而且保养也没楼主说的那么麻烦，洗锅用刷锅海绵扎手的那面使劲蹭都没事，洗干净拿厨房纸把水渍擦掉就可以了。用了三年多一点事没有。我妈这次来也觉得好用，还让我帮她买一个寄回去呢。

作者: 我叫佳宝 时间: 2017-8-17 10:15
是的，我也不懂这个产品的点

作者: 弦歌_清越 时间: 2017-8-17 10:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 匿名 时间: 2017-8-17 10:43
煎排好像也不错

作者: 一碌杉杉杉 时间: 2017-8-17 10:45

cheesecake211 发表于 2017-8-17 09:46
我也觉得味道没差。不过我还没试过炖肉，褒汤其实还行，但也跟砂锅差不多的 ...

不过我觉得对于我来说重量是硬伤，真的煮完后手都酸

作者: icecreamy29 时间: 2017-8-17 10:49
确实很重

作者: summerhabit 时间: 2017-8-17 11:10
同意…我都没照顾过他，哭了

作者: YouKnowNothing 时间: 2017-8-17 11:11
我买了个超小的lodge skillet都嫌重铸铁锅这种东西还是适合有耐心有生活情趣喜欢在厨房里折腾的人……

作者: 北落师门AE86 时间: 2017-8-17 11:14
可以放烤箱里烤也算一个优势吧

作者: adbei 时间: 2017-8-17 11:22
看完有点拔草了

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:03

喜欢大鲤鱼的喵发表于 2017-8-17 10:08
我就有一次煮莲藕排骨汤时觉得还挺好喝你可以试试

哈哈哈！我收到之后就炖了一次汤！也是莲藕排骨汤！其实效果还不错的，只是跟我现在用的不锈钢或砂锅褒没有大差别，所以觉得自己有点浪费钱了

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:05

adbei 发表于 2017-8-17 11:22
看完有点拔草了

如果不确定是不是喜欢的话，先买个便宜的试试吧。像Lodge那样的。犯不着买那么贵的。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:06

北落师门AE86 发表于 2017-8-17 11:14
可以放烤箱里烤也算一个优势吧

是的。主要是不锈钢也可以直接进烤箱，用broiler，所以对于我而言这个铸铁锅有点多余而已。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:07

YouKnowNothing 发表于 2017-8-17 11:11
我买了个超小的lodge skillet都嫌重铸铁锅这种东西还是适合有耐心有生活情趣喜欢在厨房里折腾的人…… ...

是的，光预热锅就要五分钟十分钟，上完班回家还要回家做饭的人表示没有耐心等。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:08

auron 发表于 2017-8-17 09:53
从来不觉得做菜更好吃和锅有关系

一语道破

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:09

Angela_倩莹发表于 2017-8-17 09:54
虽然我很爱它的颜值～但是我觉得我还是有点懒哈哈哈哈～还是买不粘锅或者不锈钢锅用着舒服～炖汤炖肉都交给 ...

我也爱不锈钢，太方便啦！而且也轻。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-17 12:12

xyt037 发表于 2017-8-17 10:12
没用过staub，家里有几个le creuset的铸铁锅，煲汤炖肉都很不错。而且保养也没楼主说的那么麻烦，洗锅用刷 ...

我还没有炖过肉，这周末试试。来时在家都是做快手菜的，下班回家恨不得马上吃饭，就没有心思再花一两个小时炖肉了

作者: 蓝山effie 时间: 2017-8-17 12:31

匿名者发表于 2017-8-17 09:39
我超喜欢啊，入手了一个le creuset,一开始也觉得贵，用了几次觉得炖肉超好用啊，锁水性好，比慢炖锅高压锅 ...

我觉得le creuset 有涂层，所以不用涂油保养什么的，le creuset比较好吧

作者: Angela_倩莹 时间: 2017-8-17 13:02

cheesecake211 发表于 2017-8-17 13:09
我也爱不锈钢，太方便啦！而且也轻。

我看了一圈评论～我觉得我对铸铁锅拔草了哈哈哈～同是上班族，每天做饭心急火燎的哈哈哈～感觉根本没耐心～炖汤我一般用老式放在炉子上那种不锈钢高压锅～肉焯水，放进去大火15min，再小火10min，慢慢等气放掉，再开火，煮10min并放进去蔬菜～煮出来蛮好喝的～～炖粥，卤肉就交给电子高压锅了，一般就是设置上时间和烹饪程序然后就去该干嘛干嘛～～可能高压锅还是我的真爱哈哈哈，虽然还不会用高压锅的时候对这个东西怕得要死，现在用的熟练了，真心觉得离不开。省时省力又省电

作者: niuyuyin 时间: 2017-8-17 16:36
它的重量始终让我无法下手

作者: bluedahlia777 时间: 2017-8-17 16:53
我觉得煮粥真的有区别

作者: 柠檬汁 时间: 2017-8-17 17:44
酸菜白肉，各种炖炖炖

作者: Sushi 时间: 2017-8-17 17:52
闷肉煲汤比较好吧。都不用怎么洗。炒菜肯定我大中华炒锅好用

作者: ahamay 时间: 2017-8-17 18:06
朋友買了le crueset（希望沒拼錯），說是不用油炒，煎東西。non stick

作者: 张泥花 时间: 2017-8-17 18:54
至少用铸铁锅你不用担心上面有什么不沾涂层，一般这种涂层都很难说清楚到底对人有没有害处。至于重量嘛……权当锻炼啦。我有一个perfect pan，炒土豆丝特别好用，大概就是因为铸铁锅受热均匀保温性能好

作者: oxiaokang 时间: 2017-8-17 19:00
老外认为好用的锅，不一定适用于中国菜

作者: Lanting妮 时间: 2017-8-17 19:01
我觉得炖汤炖肉比较有优势，味道和高压锅会有一点差别。但真的太太太重了。我觉得其实用砂锅应该也有同样的效果（未验证）

作者: 小太阳26 时间: 2017-8-17 19:48
我拿来炖猪蹄炒糖色爆香料都在一个锅里炖两个多小时就很软啦猪皮还是Q的不想高压锅炖久了稀烂稀烂的铸铁锅优点就是火候比较好掌握啦不过伺候起来真的麻烦也没想象中快我当年一百多买的呢…… 还是黑五

作者: 天天 时间: 2017-8-17 20:04
要抹油？？？

作者: Home_Sweet_Home 时间: 2017-8-17 20:18
我也是一直不明白为什么这么重的锅总有人跟风买，很明显根本就不方便使用

作者: Jince 时间: 2017-8-17 21:41
没觉得哪里好

作者: IvieTang雯韻 时间: 2017-8-17 22:05
炖肉炖汤都好

作者: 夏小末 时间: 2017-8-17 22:47
我觉得煲汤也不是很出色。用了好几个月感觉最适合炖肉。炖出来的肉特别嫩滑。一口咬下去的感觉是不同一般锅做出来的。楼主试试要来炖肉。

作者: yoghurthaha 时间: 2017-8-17 22:57
楼主应该平常不怎么研究做饭吧，按照之前跟一个youtuber的话说就是很多人努力程度之低根本轮不到拼器材

其实我也觉得没什么区别

作者: 布拉德刘能 时间: 2017-8-17 23:08
炖肉炖汤试试，个人感觉比一般的锅做出来的好吃

作者: sweetyzong 时间: 2017-8-17 23:39
今天试了下煲汤还可以就是太慢了我花了2、3个小时估计火比较小很慢吧到后面特别香。明天试煲仔饭看看。但真的是重！锅放那还没洗呢。。。

作者: hjhjhj 时间: 2017-8-18 00:32

yoghurthaha 发表于 2017-8-17 22:57
楼主应该平常不怎么研究做饭吧，按照之前跟一个youtuber的话说就是很多人努力程度之低根本轮不到拼器材[哈 ...

嘿我也看过那个视频

也不知道真假但感觉美食博主或者高级大厨用的厨具确实都挺厉害的

作者: asahoho 时间: 2017-8-18 02:04
楼主不是一个人啊，买了个铸铁锅，专门拿来炖肉炖汤，真心觉得太一般了，还死沉... 放在那落灰很久了... 我一直觉得这东西就是心理暗示的东西...

作者: 你我没事吧 时间: 2017-8-18 03:07
本帖最后由你我没事吧于 2017-8-18 03:09 编辑

其实这个锅只能做到锦上添花，不能雪中送炭

铸铁锅的优势在于炫耀和摆拍

国内外大餐厅也有好多没用这锅就做出好菜的。有买这锅的钱不如买个差不多价格的不粘锅，比如swissdiamond scanpan，才是实惠尝得到

作者: o明明的猫o 时间: 2017-8-18 05:06
谢谢拔草～

作者: techstarphilly 时间: 2017-8-18 06:23
买白色套磁的那种

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-18 06:36

夏小末发表于 2017-8-17 22:47
我觉得煲汤也不是很出色。用了好几个月感觉最适合炖肉。炖出来的肉特别嫩滑。一口咬下去的感觉是不同一般锅 ...

我很多菜都试过了，不过还没炖过肉。锅到手一周，其实都只试过快手菜式和褒过一次汤，周末要炖肉试试，。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-18 06:43

yoghurthaha 发表于 2017-8-17 22:57
楼主应该平常不怎么研究做饭吧，按照之前跟一个youtuber的话说就是很多人努力程度之低根本轮不到拼器材[哈 ...

不能说研究，但我还是每天做饭做了四五年了都，算是个熟手吧。这一两年开始掉进厨具的坑。我也想说其实厨具对厨艺没有实质的影响

其实不能说锅不好用，只能说自己期望太高，有一丢丢失望。。。。
反而我老公很喜欢这个锅。不过他是只会吃星人。。。

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-18 06:49

yoghurthaha 发表于 2017-8-17 22:57
楼主应该平常不怎么研究做饭吧，按照之前跟一个youtuber的话说就是很多人努力程度之低根本轮不到拼器材[哈 ...

不能说研究，但我还是每天做饭做了四五年了都，算是个熟手吧。这一两年开始掉进厨具的坑。我也想说其实厨具对厨艺没有实质的影响

其实不能说锅不好用，只能说自己期望太高，有一丢丢失望。。。。
反而我老公很喜欢这个锅。不过他是只会吃星人。。。

作者: ns920020 时间: 2017-8-18 07:00
据说没有涂层？抹油是为了保护它自己的油层吧，我每次就是用热水洗，也不抹油了。我觉得炒菜，炖汤，煎都超级好，加热很快。炖汤跟普通的锅和高压锅有很大的区别。之前用不黏锅，一年要换三次，希望这个可以用久一点

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-18 07:37

ns920020 发表于 2017-8-18 07:00
据说没有涂层？抹油是为了保护它自己的油层吧，我每次就是用热水洗，也不抹油了。我觉得炒菜，炖汤，煎都超 ...

这个肯定比不粘锅耐用。看大家都不抹油的话，我以后不也抹了

作者: yoghurthaha 时间: 2017-8-18 08:53

cheesecake211 发表于 2017-8-18 06:43
不能说研究，但我还是每天做饭做了四五年了都，算是个熟手吧。这一两年开始掉进厨具的坑。我也想说其实厨具 ...

我从小学五年级就开始做饭，当然不是每天，后来来美国天天做也做了好几年，但我觉得我也没什么研究。
那个youtuber的意思是，做饭就跟拍照一样，你天天拍并不代表你就会拍了，如果不研究的话iphone跟高级单反拍出来也是一样的

作者: 小露购物小屋 时间: 2017-8-18 09:02
lc很好啊

作者: cheesecake211 时间: 2017-8-18 09:37

yoghurthaha 发表于 2017-8-18 08:53
我从小学五年级就开始做饭，当然不是每天，后来来美国天天做也做了好几年，但我觉得我也没什么研究。
那 ...

有道理！！！

作者: ns920020 时间: 2017-8-18 13:24

cheesecake211 发表于 2017-8-18 07:37
这个肯定比不粘锅耐用。看大家都不抹油的话，我以后不也抹了

因为炒菜的时候就有油了，洗的时候只用热水就行。因为很沉，炒的时候不用扶着。

作者: xwei26 时间: 2017-8-18 14:20
炒锅我就用有涂层的，一年换一个。
炖汤比较喜欢焖烧锅，煮二十分钟，直接放焖锅里保温大半天，晚上就可以吃了，不用电，出门什么的不会有点担心。
铸铁锅煎东西不错，但是，这种做法油烟很大，我还是宁可用户外的烤炉煎或者烤大块的肉。红烧肉什么的，感觉上用铸铁锅应该很不错，但我一般不做这种菜，可利用的机会太少。

作者: xjj0908 时间: 2017-8-18 14:23
我的都被砍单了

作者: goldreaper 时间: 2017-8-18 14:25
我感觉和普通锅做出来的炒菜区别不大

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