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标题: 周末夜宵懒人煲仔饭 [打印本页]

作者: ericet 时间: 2017-5-22 12:17
标题: 周末夜宵懒人煲仔饭
本帖最后由 ericet 于 2017-5-22 12:05 编辑

话说周末晚上9点，老公说饿了。怎么办呢，打开冰箱看看，只剩下一把绿叶菜，一小根胡萝卜和两个鸡蛋。突然想到白天看到坛子里有位厨友晒的煲仔饭。真是个绝妙的好主意啊。快手又简洁，营养又均衡。作为宵夜真是太好不过了。
做法：
1 首先米淘洗干净，泡大概半小时。
2 利用泡米的时间，拿出香肠，切片，（这里要隆重推荐皇上皇香肠图1，真的很好吃。居家必备啊。亚米网购入。）胡萝卜洗干净去皮，切片。绿叶菜洗干净，过一下水。或说我光顾着刷论坛，结果青菜过水时间太长，导致不那么翠绿了。葱切碎。
3 做酱汁一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，一勺麻油，一勺水，拌匀。勺子大小请看图4
4 铸铁锅喷油。用小火加热几分钟。关火擦去多余的油（这个是铸铁锅用前保养步骤啊，再次强调一下，每次使用铸铁锅最好保养一下锅。）然后把泡好的米沥干倒入。加一勺油拌匀，加水，水的量高于米0.5cm左右。图5
5 开火，中火烧开后，小火煮大概5分钟。打开看一下，如果水基本收干了，米饭开始出现小孔，就可以铺菜了，先铺香肠和胡萝卜，盖上盖子，小火一分钟，然后打蛋，盖上盖子，两分钟，最后加青菜，淋上酱料，一分钟。关火，闷大概5分钟，撒上葱花。开吃。
几点碎碎念：
1 我不是广州人，所以煲仔饭是参照下厨房的菜谱做的。但是我认为菜可以应地制宜的随机应变，冰箱里有啥放啥。秉着不浪费的原则来做菜。
2 胡萝卜是脂溶性蔬菜，其实要过油，营养才能最大化，但是深夜实在不想折腾，就偷懒了。大家千万不要学我。
3 绿叶菜，水开后放入，几秒钟就可以捞出了。捞出后，放到冰水里浸泡，可以保持其翠绿的颜色。我煮的时间太长了。所以颜色不绿了。
4 鸡蛋的成熟度自己掌握，2分钟，我看基本熟了。但是如果喜欢流黄的，或者微熟的，那就不需要那么久啦。
5 酱料的量，也请自行调整。如果口味重的，请按比例增加。

深夜光线不好，照片质量有待提高啊，希望大家喜欢这个就地取材的煲仔饭。

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2017-5-22 12:29

作者: 和雨跳舞2014 时间: 2017-5-22 12:33

作者: MELODY美乐迪 时间: 2017-5-22 12:35

作者: 碼條九 时间: 2017-5-22 12:37
成品呢

作者: Nadiaho 时间: 2017-5-22 12:38

作者: ericet 时间: 2017-5-22 12:39

碼條九发表于 2017-5-22 12:37
成品呢

太饿了，吃完才记起忘记拍了

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 12:43

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 12:58

作者: Linda66 时间: 2017-5-22 13:00

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:02

作者: 梦想守护者 时间: 2017-5-22 13:02

作者: waffles 时间: 2017-5-22 13:03

作者: 种瓜得瓜再送豆 时间: 2017-5-22 13:03

作者: littlerabbit 时间: 2017-5-22 13:04

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:12

作者: mouxi0702 时间: 2017-5-22 13:15

作者: Deartutu 时间: 2017-5-22 13:19

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2017-5-22 13:20

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:22

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:23

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:24

作者: L姓某某人 时间: 2017-5-22 13:25

作者: Mskims 时间: 2017-5-22 13:27

作者: DragonFleet 时间: 2017-5-22 13:31
成品?

作者: ericet 时间: 2017-5-22 13:34

DragonFleet 发表于 2017-5-22 13:31
成品?

最后一张，盛到碗里的忘记拍了

作者: Grace_Wang 时间: 2017-5-22 13:38

作者: 璐璐UMD 时间: 2017-5-22 13:39

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 13:40

作者: starcat 时间: 2017-5-22 13:50

作者: 三文鱼小妞 时间: 2017-5-22 13:58

作者: 买的是心情 时间: 2017-5-22 14:01
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作者: yoko圆滚滚 时间: 2017-5-22 14:05

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 14:11

作者: qianyunw 时间: 2017-5-22 14:11
看着就好吃！

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 14:12

作者: shuixiao 时间: 2017-5-22 14:12

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2017-5-22 14:14

作者: 小猫爪儿 时间: 2017-5-22 14:22

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 14:24

作者: yanxiaowo 时间: 2017-5-22 14:47
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作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 15:08

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 15:09

作者: 小乖打小怪 时间: 2017-5-22 15:33

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 15:44

作者: DragonFleet 时间: 2017-5-22 15:49
haha, nice! zhen bu cuo!

作者: xyt037 时间: 2017-5-22 16:05

作者: MacTT 时间: 2017-5-22 16:09

作者: Vivian_LKO7O 时间: 2017-5-22 16:10

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 16:19

作者: angela_小团子 时间: 2017-5-22 16:19

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 16:31

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 16:32

作者: 卡卡流浪女 时间: 2017-5-22 16:43
看着还是挺诱人de

作者: 我爱吃炒鸡蛋 时间: 2017-5-22 16:46

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2017-5-22 16:51

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 17:11

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 17:12

作者: xixi93 时间: 2017-5-22 17:25

作者: ibiubiu 时间: 2017-5-22 17:39

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 17:48

作者: ericet 时间: 2017-5-22 17:49

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 17:56

作者: irrooy 时间: 2017-5-22 18:01

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 18:02

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 18:03

作者: 原来不是骆驼 时间: 2017-5-22 18:07

作者: 小羚羊 时间: 2017-5-22 18:39

作者: siranjoy 时间: 2017-5-22 18:45

作者: ericet 时间: 2017-5-22 18:46

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 19:11

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 19:12

作者: ericet 时间: 2017-5-22 19:18

作者: Johuang 时间: 2017-5-22 19:23

作者: MissMarpleS 时间: 2017-5-22 19:31

作者: 油滋滋胖嘟嘟 时间: 2017-5-22 19:33
秉着你那句有啥放啥，我放了花椰菜，福州鱼丸，还有半个生机菠萝包，煮完后我连锅一起扔了。最后我只想说：楼主你骗人

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 19:45
楼上太好笑了

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 19:45
笑死我了。你可以的。

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 19:46

作者: wkkw 时间: 2017-5-22 19:46
贤惠

作者: tiffany218 时间: 2017-5-22 19:52
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 20:16

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 20:17

作者: llailele 时间: 2017-5-22 20:40

作者: 圆媛 时间: 2017-5-22 20:43

作者: 发疯的小熊 时间: 2017-5-22 20:43
好棒啊，随便几样东西都可以做的很好吃～

作者: loyal宬_快跑 时间: 2017-5-22 20:52

作者: Chui1974 时间: 2017-5-22 20:54

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 20:54

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 20:58

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 21:02

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 21:03

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-5-22 21:04

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