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一次成功系列 — 2小时手工面之红烧牛肉面
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作者:
7149j
时间:
2017-2-21 11:42
标题:
一次成功系列 — 2小时手工面之红烧牛肉面
先发个成品图,配方来自下厨房app,高筋面粉(用的是Walmart的bread flour):凉水:鸡蛋=50g:10g:1个,加少量盐,在按照“三光原则”,揉好面(10分钟左右),醒发半小时。与此同时不要忘记冷水焯肉去血沫(不然两小时就搞不定咯……)然后换水换锅(高压锅30分钟搞定)放调料,包括八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、辣椒等,请依据个人喜好而定。
醒好的面团擀开成长方形,厚薄依旧个人喜好,我喜欢薄一点的,所以大概3mm厚,叠三折,
一定要多,很多,非常多的撒散粉上去,放粘!三折之后的面饼开切成丝,然后撒粉抖开~~这个有图有真相啦(之前没想过会成功,就没有留图)
接下来就是烧开水啦,开锅后加一点点盐,下面条啦,记得开始的时候轻轻晃动锅或者用筷子轻轻搅动,五到十分钟,捞出面条过凉水,放在碗里备用。
重头戏来了,上肉肉,煎蛋蛋,烫菜菜,摆盘,完成!
PS. 面的口感很不错也比较有筋道,至于配料就随个人口味比较好了,生活在大农村,只能自给自足啦,希望能给喜欢美食的小伙伴们分享一点经验咯^o^
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作者:
梦想守护者
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2017-2-21 11:51
好赞
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dream49
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2017-2-21 11:52
哇塞 好棒耶
作者:
joyceQi
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2017-2-21 11:55
作者:
Yaya
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2017-2-21 11:56
作者:
66123456
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2017-2-21 11:59
肉少了
作者:
wang jun 8047
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2017-2-21 12:01
作者:
匿名
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2017-2-21 12:02
作者:
shuixiao
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2017-2-21 12:02
作者:
匿名
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2017-2-21 12:04
作者:
yoko圆滚滚
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2017-2-21 12:05
作者:
小皮诺可可
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2017-2-21 12:06
赞赞赞
作者:
李小饱Mini
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2017-2-21 12:06
作者:
Otterstacey
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2017-2-21 12:10
作者:
Wuli甜点
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2017-2-21 12:10
厉害
作者:
_yayxm
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2017-2-21 12:14
作者:
小猫爪儿
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2017-2-21 12:21
作者:
Nanaxb_晓
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2017-2-21 12:23
作者:
三文鱼小妞
时间:
2017-2-21 12:25
作者:
happyle1116
时间:
2017-2-21 14:09
太厉害了!那个摆盘也是相当赞呀!
作者:
dayyoung
时间:
2017-2-21 14:14
作者:
釆姑娘的小蘑菇
时间:
2017-2-21 15:06
作者:
覌音瑤变兔子了
时间:
2017-2-21 17:01
作者:
Chui1974
时间:
2017-2-21 20:00
作者:
金鱼爱吃饭
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2017-2-22 08:52
作者:
irrooy
时间:
2017-2-22 09:00
作者:
Yes-Ican
时间:
2017-2-22 09:01
作者:
心上有甜
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2017-2-22 09:03
作者:
匿名
时间:
2017-2-22 09:04
太赞啦!!
作者:
硕果
时间:
2017-2-22 11:22
作者:
dayyoung
时间:
2017-2-22 12:12
作者:
葡萄眼亮晶晶
时间:
2017-2-22 12:16
作者:
huamaomao
时间:
2017-2-24 15:53
作者:
匿名
时间:
2017-2-24 16:00
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