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标题: 成都老灶火锅 (San Gabriel) 正宗巴蜀风味牛油汤锅 [打印本页]
作者: 微论坛坛主    时间: 2016-12-20 12:27
标题: 成都老灶火锅 (San Gabriel) 正宗巴蜀风味牛油汤锅
成都老灶火锅 Chengdu Lao Zao Hotpot 是一家精品传统巴蜀风味火锅店，带给你想念已久的正宗家乡牛油汤锅，老少皆宜，深受粉丝们喜爱。

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商家地址：227 W. Valley Blvd., #138A,San Gabriel,CA 91776

商家电话： (626) 293-7099


限量独家果醋

试吃体验员：班卷卷

试吃餐厅：成都老灶火锅

小鲜肉吴亦凡喜欢不？吴亦凡去过的老灶火锅喜欢不？快来和我一起去小鲜肉都喜欢的老灶火锅吃涮肉吧！

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，这是清代进士严辰赞吟火锅的诗句。火锅确实在中国人饮食文化中占有重要的地位。大部分的在美国的华人大概都和我一样，无时无刻不想念着家乡火锅的味道。这家成都老灶火锅精致的菜品和正宗风味一定能让你一解乡愁。





老灶火锅就在大家都再熟悉不过的Valley Blvd上。在全统广场对面的plaza。有很大的地下停车场，很方便停车。别看它门面不大，走进里面才发现是很大的一间。一拉开门，浓郁的汤锅香味就一把把我拉进了记忆里熟悉的火锅店。大红灯笼，古朴的壁画装饰以及窗花，实木质的板凳，让整个店古色古香，充满温馨亲切的氛围。据说老灶火锅的最大亮点就是正宗成都风味和牛油汤锅，难怪屋子里的味道出奇的香。汤底固然重要，但我觉得涮火锅的食材才是区别各家与各加不同的重点。老灶火锅的美味也在于它考究的新鲜精选食材。



我们点了鸳鸯锅底，这样清汤底和红油汤底都能尝尝了。红油锅底确实是很浓稠的。因为是正宗的成都火锅，自然辣度也是没有在开玩笑的，自认为挺能吃辣的我们点了中辣，还是觉得有点挑战，所以如果你不是特别能吃辣的人还是建议点微辣或中辣就可以了。当然了，一杯冰镇解渴，酸酸甜甜的酸梅汤是吃火锅解油解辣的黄金搭档。





自助的调味台上有各类调味料和香料，喜欢川味的经典香油蒜泥？没问题。喜欢京式涮料加腐乳韭花？No problem。根据自己的口味喜欢什么就加什么。





先来说说涮火锅必不可少的牛羊肉片，我们点了精品肥牛和上等肥羊。肉质上乘，肥瘦合适，新鲜看得见的好品质。







值得推荐的还有麻辣嫩牛肉。爽滑鲜嫩的牛肉包裹着麻辣腌料，腌料的丰富滋味渗进牛肉每一个细胞。





非常值得推荐的也是最深得我心的是手打虾滑。虾滑鱼滑什么的吃过很多，可是老灶火锅的虾滑真的是我吃过最好吃的！没有之一。他家的虾滑特别的Q弹爽滑，又很松软，感觉像海绵蛋糕一样的质地。它仿佛有一种魔力，即吸附了汤底所有的味道和香气，又不失虾肉本身的鲜香清甜，唇齿留香。总之让你好吃的停不下来。





另外值得一试的还有牛肚和百叶。我老公是阅牛肚百叶无数的吃货（偷笑）。他都不禁为老灶火锅的牛肚百叶点赞。它的好吃之处在于选料的考究，好的食材只需简单的烹制就不会难吃，他家食材品质真的是一流，同时又非常新鲜。









各类蔬菜也是新鲜水灵，处理的干干净净，一样样都仿佛带着灵气一样精精神神的。最好吃最让我们惊艳的是蟹味菇，它是即鲜嫩又多汁。它不像金针菇那样特别有韧劲，不好嚼，又比口蘑更多了份特别的鲜香，没有菌类的腥味而是更多的鲜甜，还带有回甘。让我闭着眼睛真不敢说自己吃的是荤的还是素的。





店里总是做的满满的，从生意的火爆不难看出食客们对它的肯定。总的说来，老灶火锅以它出类拔萃的高品质食材和唇齿留香的好味道绝对是一个很值得经常光顾的地方。回到家以后身上带着的浓浓火锅味像是它留给我的定情信物一样，让我忘不了它带给我的美味体验。


成都老灶火锅 / Chengdu Lao Zao Hotpot








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