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标题: #经验#stove top espresso coffee pot摩卡壶使用 [打印本页]

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 14:49
标题: #经验#stove top espresso coffee pot摩卡壶使用
昨晚去home goods买到了一直想要的摩卡壶moka pot. 搜索关键字'moka pot'或者'espresso coffee pot'都可以搜到. 我在home goods买的价格$9.99 很好的价格.煮咖啡在冬日也是不错的嘛. 虽然加州难得冬天....

摩卡壶其实是espresso机的前身. 我自己感觉就是蒸馏原理,和妈妈的玻璃蒸馏咖啡壶很像,但是妈妈的是自带酒精灯,特别好,好像做实验一样,将咖啡蒸馏出来.. 跑偏了...

对于摩卡壶咖啡的选用,不要太细的粉,可以自己买喜欢的咖啡豆来粗磨.太细的话会从孔中掉进水里影响口感.
我尝试用的是当时在新奥尔良碰到的百年咖啡老店的咖啡,当时没有买.反而回来在大华,对就是99大华看到有就买了. 毕竟在新奥尔良是当做手信卖的.
我自己比较懒所以用的是胶囊机. 一开始也用胶囊机自带的胶囊壳来冲过这个粗磨咖啡,但是口感太糟糕的,一种没有煮熟的感觉,满口渣. 所以才想到一定要煮咖啡,进而一定要入个摩卡壶.

就是这个咖啡啦,里面比较粗颗粒. 一般外面挑选摩卡壶使用咖啡粉,包装上会写moka pot,所以算是比较好买的.懂咖啡的完全可以自己选都自己磨吧.

摩卡壶长样,可以拧开后,有底座和放咖啡粉的地方.

底座装水,我这次加的凉水,我看网上也有人说可以加热水,还不太懂. 水不可以超过阀门.

然后再装咖啡粉,装差不多稍微拿勺子敲一下均匀咖啡量,在拿勺子在表面抹一下,稍微压一下. 看手感吧. 但是不要太实在.

然后把放好,在将上部拧回去就好啦.

这个时候就要打开家里的stove,开中火,并且要控制火焰小小圈,明火不可以超过摩卡壶底座的大小. 然后就等着就好了. 可以自己打开壶盖,看咖啡从管内流出来,(没有照片,因为关键时刻上洗手间去了,老公看火).
等咖啡流完,会有'噗嗤噗嗤'的声音,紧接着泡沫出来,就可以关火了.
倒进杯子,加奶加糖看各人喜好.

我就加了cream就开喝咯. 煮出来的比黑咖还要味道重些,我这个天天喝黑咖的也忍不住加了些糖.
懂咖啡的同学们给我推荐推荐咖啡粉吧! 谢谢啦!

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作者: vanadium0618 时间: 2016-10-30 15:01

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-10-30 15:02

作者: shuixiao 时间: 2016-10-30 15:03

作者: tiffany7_7 时间: 2016-10-30 15:03

作者: 落落大方小仙女 时间: 2016-10-30 15:03
赞

作者: ww92 时间: 2016-10-30 15:06

作者: 青空air 时间: 2016-10-30 15:07

作者: 夏洛 时间: 2016-10-30 15:07

作者: 304389363 时间: 2016-10-30 15:09
厉害

作者: Loup 时间: 2016-10-30 15:49
我买了个bialetti牌子的，还没收到。以前也用nespresso胶囊，觉得还是想试试这种最传统的

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 15:51

Loup 发表于 2016-10-30 15:49
我买了个bialetti牌子的，还没收到。以前也用nespresso胶囊，觉得还是想试试这种最传统的 ...

嗯嗯是啊,而且操作起来也不麻烦.

作者: mtkwan 时间: 2016-10-30 16:53
觉得楼主可以买个不锈钢的..因为你这个好像是塑料什么的...烧起来没辣么好

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 17:02

mtkwan 发表于 2016-10-30 16:53
觉得楼主可以买个不锈钢的..因为你这个好像是塑料什么的...烧起来没辣么好 ...

嘿嘿这个是不锈钢的但是发淡色可能照片看起来比较像塑料吧

作者: Loup 时间: 2016-10-30 17:45

星期五发表于 2016-10-30 17:02
嘿嘿这个是不锈钢的但是发淡色可能照片看起来比较像塑料吧

这个看起来像铝的。传统意式就用的铝，因为加热快，凉的也快，适合做espresso. 不过我打算买不锈钢。

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 18:20

Loup 发表于 2016-10-30 17:45
这个看起来像铝的。传统意式就用的铝，因为加热快，凉的也快，适合做espresso. 不过我打算买不锈钢。 ...

哦哦学习啦！

作者: 绛茗-安 时间: 2016-10-30 18:38
以前用过一阵子，嫌麻烦就弃用了

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 19:20

绛茗-安发表于 2016-10-30 18:38
以前用过一阵子，嫌麻烦就弃用了

哦天哪！这不是终极命运吧

作者: 00小千 时间: 2016-10-30 20:08

作者: 瓦瓦vanilla 时间: 2016-10-30 20:08
bialetti牌是这种壶的始祖，我有意大利朋友travel来美国还带着一个1cup的

然后咖啡粉的话，我之前学习下来应该是用稍微比较细但是比espresso粗的会最好～

作者: 767105132微信号 时间: 2016-10-30 20:09
电磁炉能烧ma

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 20:10

767105132微信号发表于 2016-10-30 20:09
电磁炉能烧ma

这个我还真没想过感觉应该可以吧没有明火更容易

作者: 坏蓝dc 时间: 2016-10-30 20:26
用摩卡壶两年的人来分享下：装咖啡粉的时候用勺子抹平表面就行。一定不要压。嫌苦的话煮的时候用热水，开着盖子，这样煮出来味道不会太重。咖啡粉不想自己磨的话（最好不要，因为手动磨豆真的很累，机器的太贵买不起），可以试试LAVAZZA的咖啡，crema e gusto和rossa都适合摩卡壶，或者espreeso 黑罐子包装的那款。

作者: 明明糊涂 时间: 2016-10-30 20:40
买的胶囊机现在就当煮开水用，可以考虑入手一个这个

作者: Mag_c 时间: 2016-10-30 20:44

作者: Nanaxb_晓 时间: 2016-10-30 20:50

作者: 栗子_乐乐 时间: 2016-10-30 21:09

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 21:14

坏蓝dc 发表于 2016-10-30 20:26
用摩卡壶两年的人来分享下：装咖啡粉的时候用勺子抹平表面就行。一定不要压。嫌苦的话煮的时候用热水，开着 ...

哇谢谢分享！学习了！

作者: 星期五 时间: 2016-10-30 21:15

明明糊涂发表于 2016-10-30 20:40
买的胶囊机现在就当煮开水用，可以考虑入手一个这个

哈哈哈哈煮热水确实神速！

作者: 恋物的学渣 时间: 2016-10-30 22:03

作者: zhilin994116 时间: 2016-10-30 22:04

作者: fanny 时间: 2016-10-30 22:04

作者: Vìvi清家当啦啦 时间: 2016-10-30 22:07

作者: 紫色桃子 时间: 2016-10-30 22:09
要炉上烧的呀

作者: Ahuang 时间: 2016-10-30 22:28
特别喜欢这个壶，但是租房的地方只有电磁炉。用不了这个。

作者: ding-ding乐园 时间: 2016-10-30 22:36
本来也想买的可惜我家是电磁炉

作者: HXYY 时间: 2016-10-30 22:47

作者: 青空air 时间: 2016-10-30 23:00

作者: pandagoes喵 时间: 2016-10-30 23:00
哇

作者: 欢乐多 时间: 2016-10-30 23:03
我用最简易的纹香炉都能烧～我买的是不锈钢的，怕铝吃多了变傻

，虽说是厨具级别的吧，但也还是预防预防～每次我都不放那么多咖啡粉，煮出来之后配上手动打奶泡的壶打出来的奶泡，假装在喝卡布其诺的感觉呢

作者: 绿蕴艺 时间: 2016-10-30 23:11

作者: 莫莫4131 时间: 2016-10-30 23:26

作者: 陈Kat 时间: 2016-10-30 23:44

作者: vanadium0618 时间: 2016-10-30 23:59

作者: MELODY美乐迪 时间: 2016-10-31 00:11
家里炉子是电的也可以用吗

作者: ccsy 时间: 2016-10-31 00:32

作者: 娜小安 时间: 2016-10-31 01:03
以前在超市见到过脑补了半天也不知道怎么用赞楼主！

作者: berrychu 时间: 2016-10-31 01:16
不错啊要入一个试试

作者: 不可口可乐 时间: 2016-10-31 01:41

作者: Snuggy 时间: 2016-10-31 01:48

坏蓝dc 发表于 2016-10-30 20:26
用摩卡壶两年的人来分享下：装咖啡粉的时候用勺子抹平表面就行。一定不要压。嫌苦的话煮的时候用热水，开着 ...

刚在亚马逊买了Lavazza Rossa!! 18块不到3 pack装的！感觉很不错！请问有没有办法能够判断什么时候把摩卡壶从灶上挪开呢？我每次洗壶的时候都发现最底部还有一些水/咖啡。。但都是听到噗嗤扑哧的声音就挪开了

作者: m2m2day 时间: 2016-10-31 01:53

作者: Jilliwilli 时间: 2016-10-31 02:32
我用过一阵子，现在迷上了手冲咖啡，喝单品的咖啡。不加糖不加奶

作者: 草莓Berrry 时间: 2016-10-31 04:43

作者: nono110 时间: 2016-10-31 05:33

作者: 坏蓝dc 时间: 2016-10-31 06:49

Snuggy 发表于 2016-10-31 01:48
刚在亚马逊买了Lavazza Rossa!! 18块不到3 pack装的！感觉很不错！请问有没有办法能够判断什么时候把摩卡壶 ...

等你听到壶有点声音时，眼睛看的话，就是壶口只有一点咖啡沫冒出，就好了。不要等到没有咖啡冒出来，因为这个时候已经煮过头了。所以壶里还有水很正常的呢。

作者: qwer1234 时间: 2016-10-31 06:54

作者: 原来不是骆驼 时间: 2016-10-31 07:05
一定要小心把手那个橡胶会融掉啊我已经牺牲三个了

作者: cookiesncream 时间: 2016-10-31 07:07

作者: 和雨跳舞2014 时间: 2016-10-31 07:17

作者: 星期五 时间: 2016-10-31 07:36

Jilliwilli 发表于 2016-10-31 02:32
我用过一阵子，现在迷上了手冲咖啡，喝单品的咖啡。不加糖不加奶

什么是手冲咖啡

就是直接冲？

作者: 星期五 时间: 2016-10-31 07:37

原来不是骆驼发表于 2016-10-31 07:05
一定要小心把手那个橡胶会融掉啊我已经牺牲三个了

哦天哪那个如果融掉的话这个壶是基本就废了吗？

作者: 66123456 时间: 2016-10-31 08:01

767105132微信号发表于 2016-10-30 20:09
电磁炉能烧ma

铝锅电磁炉用不了的吧

作者: QueenJ 时间: 2016-10-31 08:03

作者: 原来不是骆驼 时间: 2016-10-31 08:06

星期五发表于 2016-10-31 07:37
哦天哪那个如果融掉的话这个壶是基本就废了吗？

明火跟电磁炉都有过

作者: 恋物的学渣 时间: 2016-10-31 08:19

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2016-10-31 09:03

作者: shokwen 时间: 2016-10-31 09:20

作者: 草莓Berrry 时间: 2016-10-31 09:24

作者: sherly4baby 时间: 2016-10-31 09:26

作者: chyin 时间: 2016-10-31 11:38

作者: Kathy_Yuuuuu 时间: 2016-10-31 13:20

作者: xiximeme 时间: 2016-10-31 13:31

瓦瓦vanilla 发表于 2016-10-30 20:08
bialetti牌是这种壶的始祖，我有意大利朋友travel来美国还带着一个1cup的然后咖啡粉的话，我之前学习下 ...

我用的Bialetti这个牌子的french coffee maker。楼主用的这个壶其实是叫Italian style coffe maker。楼主喝的咖啡我也在喝，我比较喜欢蓝色罐装的（如下图）。黄颜色的里面加了一种花叫chicory，有些人不喜欢那个味道。自从去了新奥尔良的Cafe Du Monde喝了他们家的咖啡，就一直喝这个。网上order或者有些超市可以买到的

作者: kikiki_Zh 时间: 2016-10-31 13:35

作者: soda小夏花 时间: 2016-10-31 15:15

星期五发表于 2016-10-30 17:02
嘿嘿这个是不锈钢的但是发淡色可能照片看起来比较像塑料吧

我也有个类似的底座是铝的我总觉得盖子好像是镀了金属的塑料哇

作者: imabirdicanfly 时间: 2016-11-1 07:51
我觉得这个太费咖啡粉了

作者: 星期五 时间: 2016-11-1 07:56

imabirdicanfly 发表于 2016-11-1 07:51
我觉得这个太费咖啡粉了

哈哈是要装好多粉

作者: leaf_娇 时间: 2016-11-1 09:37
我在喝它家咖啡～哈哈

作者: 星期五 时间: 2016-11-1 11:59

leaf_娇发表于 2016-11-1 09:37
我在喝它家咖啡～哈哈

哈哈哈

作者: jolly816 时间: 2016-11-1 18:54

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