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标题: 这么多种南瓜，到底该买哪一种？美国常见南瓜种类科普 [打印本页]
作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2016-10-26 16:03
标题: 这么多种南瓜，到底该买哪一种？美国常见南瓜种类科普
本帖最后由 豆猫猫爱吃鱼 于 2016-10-28 15:11 编辑
到了南瓜丰收的季节啦，万圣节必不可少的项目就是摘南瓜，雕南瓜灯，吃南瓜派。
前几天我去南瓜农场逛了一圈，各种各样的南瓜看的头大，根本不知道哪种好吃，哪种用来装饰，胡乱买了几个就回来了。发现没一个好吃的…吃货的探索精神，上网做了一番功课，研究了一下各种南瓜。来跟大家分享一下，因为我也是现学现卖，英文又不好，看了个大概，如果有更懂的小伙伴，千万要指正我啊！！拜托！
也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙，却被标识为“squash”，有的形状诡异却也被叫做“pumkin”。到底Pumkin和Squash的区别是什么呢？
简单来说，Pumkin是Squash中的一个品种，都从属于葫芦科。他们的区别在于，除了pumkin的外皮是橙色或者黄色，他的根茎非常坚硬又带刺，另外一个重要特征是pumkin的种子是可以食用的，就是我们通常吃的南瓜子。但是网上也有人说某些squash的种子也是可以吃的，所以这两者之间并没有特别严格的界限吧？
在北美地区，通常按照squash的收获季节，分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。
常见南瓜品种
1.Field pumkin（是叫这个吧？）
就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜，皮薄，主要用来万圣节雕刻南瓜灯（Jack O' lantern）
果肉并不好吃，主要是吃他的南瓜子，在做南瓜灯的时候，把南瓜子掏出来，洗干净擦干，喷点油，撒点盐，扔到烤箱烤一下就可以了。
2.Blue Hokkaido Pumkin，也可以叫Blue Hokkaido Squash
北海道南瓜，外皮是灰蓝色的，果肉是橙色的，非常甜，适合烤着吃。直接一切两半，把籽掏出来，直接烤着吃就很好吃。
3.Sugar Pie pumkin
比第一款南瓜个头要小一些，外型更圆润，口感比较甜，适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的，貌似老美吃的最多的是这种南瓜。
4.Cheese Pumpkin
形状长得比较卡通，像个肉饼，扁扁的，颜色呈淡土黄色，没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。
但是它的肉比较厚且甜，适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错吧。
网上有人po菜谱，把难怪做成一个碗，塞满了食材拿去烤，看着好像很好吃。打算改天试试！
5.Peanut Pumpkin
哟哟哟哟长得真难看啊！像寄生了花生在身上！！所以人家叫花生壳南瓜……
但是网友对他的评价很高啊，虽然人家长得不俊，但是人家皮薄肉厚 ，吃起来非常棒。在这个看颜值的社会，他只能默默的努力的变得好吃一点，努力的让世人开心（我又中二了）
6.Caribbean Pumpkin
长得很像放大版的西葫芦瓜，果肉吃起来比较软绵，很甜。用来做菜很不错的。
7.Lakota Squash
长得像个梨子，深红色的外皮，有些会有绿色条纹，适合当装饰品，也可以吃，吃起来会有坚果的香味。
这个比较实用，万圣节买回家当装饰品，装饰完了就吃掉他，丝毫不浪费！
8.Spaghetti Squash
中文叫细面条瓜，顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。
这种瓜淀粉含量比较低，减肥减脂期间的好搭档，蒸熟之后用叉子把果肉刮出来，放点辣椒油和蒜末，吃起来很像炝拌土豆丝。
9.Kabocha Squash
日本小南瓜，在亚洲超市常见，全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜，日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺，蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。
10.Acorn Squash
绿色小南瓜，长得有点像大青椒，是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食，切开两半，放上佐料直接烤就可以了。
11.Sweet Dumpling Squash
袖珍小南瓜，长得比较萌，适合一人份。也是直接切成两半，填上蔬菜和肉类，撒点橄榄油，送进烤箱去烤。
12.White Pumpkin
顾名思义，白色的南瓜。用来装饰或者雕刻，果肉是橙色的，而不是跟外皮一样呈现白色。
13.Turban Squash
长得非常奇怪的南瓜，像被按扁的葫芦，也像飞碟一样，上端有一块凸起。外皮呈现橙色，有白绿色条纹。用来做装饰或者烹饪都可以，按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可，煮汤，烘烤，或则你可以把上端凸起部位切掉，掏空之后当做容器，装满食材一起进烤箱烤。
14.Butternut Squash
奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种，只有下面肚子那里有南瓜籽，其他部分都是果肉，皮较薄。
煮甜汤，烤着吃，都很好吃。刚来美国的时候，房东院子种了一院子这个瓜，常常摘了做南瓜汤来喝，生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐！
15. Ornamental Gourds
观赏性南瓜，长得比较奇特，这种南瓜估计不怎么好吃，就是用来当装饰品的。在农场看见过，一块钱一个，万圣节买几个堆在家里装饰还不错。
写了一顿下来发现，除了那种大大的雕刻南瓜灯的南瓜和最后这种奇形怪状的装饰南瓜，其他的南瓜都可以吃。
做南瓜派，南瓜汤，或者切吧切吧撒胡椒粉和盐烤着吃，甚至红烧都可以
南瓜非常有营养，而且热量还比较低，对身体好。趁着万圣节，赶紧去买几个南瓜吃吃吧。
附上我最近吃的南瓜，我是去皮切块，撒橄榄油，黑胡椒，盐，放烤箱烤。特别好吃，又很健康。
欢迎补充指正~~~啦啦~~
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 16:11
作者: 瓦瓦vanilla 时间: 2016-10-26 16:14
大赞赞赞！！前两天看到你发南瓜菜谱我还问了呢哈哈
作者: lauyoung1027 时间: 2016-10-26 16:15
好棒
作者: 和雨跳舞2014 时间: 2016-10-26 16:17
作者: elise倩倩 时间: 2016-10-26 16:18
学习了
作者: grace77 时间: 2016-10-26 16:19
你真是一个南瓜迷啊
作者: supernova 时间: 2016-10-26 16:23
赞赞赞 涨姿势啦
作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2016-10-26 16:24
哈哈哈哈哈哈我特意去查了。爱我吗
作者: 恋物的学渣 时间: 2016-10-26 16:27
那种疙疙瘩瘩的南瓜看着很瘆人
作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2016-10-26 16:29
据说长得丑的南瓜都特别甜，改天我去买一个回来验证一下
作者: 请叫我钱爷 时间: 2016-10-26 16:30
我似乎都不吃它们
作者: Nicole_H 时间: 2016-10-26 16:34
很及时的帖子
作者: tiffany218 时间: 2016-10-26 16:36
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作者: Mag_c 时间: 2016-10-26 16:37
我喜歡在南瓜上雕刻，卻不愛吃南瓜
作者: zhilin994116 时间: 2016-10-26 16:41
作者: ssssssv 时间: 2016-10-26 16:45
作者: NikiXNing 时间: 2016-10-26 16:46
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Karen梅子 时间: 2016-10-26 16:47
作者: S-CM-莎 时间: 2016-10-26 16:49
妹子用的是哪一种南瓜啊 照片煮好那个
作者: Rorin 时间: 2016-10-26 16:52
作者: 话唠少女 时间: 2016-10-26 16:53
作者: whx 时间: 2016-10-26 16:56
太厉害了，转发
作者: 海伦海伦伦 时间: 2016-10-26 16:58
作者: XTD123 时间: 2016-10-26 17:03
好多讲究～
作者: boomboomchen 时间: 2016-10-26 17:08
作者: 草莓Berrry 时间: 2016-10-26 17:10
作者: 我是真喵喵 时间: 2016-10-26 17:10
还有那种小小的pie pumpkin一个正好做一个pumpkin pie
作者: 嘟嘟宝宝 时间: 2016-10-26 17:19
作者: PP爱上美利坚 时间: 2016-10-26 17:23
精彩赞
作者: bubbly919 时间: 2016-10-26 17:23
好棒啊
作者: 李大仙_Miu 时间: 2016-10-26 17:29
作者: ShirleySong1314 时间: 2016-10-26 17:30
太厉害了，又学了一招
作者: ooooops 时间: 2016-10-26 17:30
日本南瓜买过两次都是完全不甜的
本来想煮粥 实在味道不对 后来只能蒸熟了给狗狗吃了
作者: Evaduan88 时间: 2016-10-26 17:34
好棒，正想研究美国的南瓜呢
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 17:35
赞赞赞
作者: 松尾猫 时间: 2016-10-26 17:37
好厉害啊
作者: o---完美---o 时间: 2016-10-26 17:41
所以butternut那种是最接近中国南瓜的吗？在华人超市买的南瓜煮汤很糯很甜，但只写了“中国南瓜”，搞不懂是从国内运过来的还是老外的
作者: m2m2day 时间: 2016-10-26 17:47
作者: 离人怎挽DZ 时间: 2016-10-26 17:48
你好棒！！！
作者: yuyusui 时间: 2016-10-26 17:59
作者: Luluj 时间: 2016-10-26 18:00
这个科普贴太棒了！
作者: imjean 时间: 2016-10-26 18:04
好齐全啊
作者: 明明糊涂 时间: 2016-10-26 18:05
下次去买blue 南瓜试试
作者: 小羚羊 时间: 2016-10-26 18:08
作者: angelaguan 时间: 2016-10-26 18:08
是不是长得扁的就是pumpkin，长条的就是squash
作者: 浪小妞儿卖闲置 时间: 2016-10-26 18:11
第9好 在我们北方叫窝瓜！铁锅大乱炖里必有的！
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 18:13
Mkmkmk
作者: 猫猫出闲置 时间: 2016-10-26 18:14
作者: Hira 时间: 2016-10-26 18:15
作者: valery1229 时间: 2016-10-26 18:17
作者: 绛茗-安 时间: 2016-10-26 18:21
日本南瓜最好吃
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 18:26
作者: 大圆脸 时间: 2016-10-26 18:32
作者: Aria出闲置 时间: 2016-10-26 18:33
butternut超级好吃 我就把它剖开去籽 切块 然后放压力锅里蒸熟 非常甜非常好吃 也可以捣碎了做南瓜粥
作者: julie 时间: 2016-10-26 18:33
一直分不清
作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2016-10-26 18:35
对的对的对的我最喜欢的就是这种，而且还好削皮
作者: zo eyang 时间: 2016-10-26 18:37
收藏了，
作者: 陈Kat 时间: 2016-10-26 18:37
作者: 123落可 时间: 2016-10-26 18:37
这帖子太棒了！！lz是不是搞科研的 一看就查的一手好文献
作者: honeyababy 时间: 2016-10-26 18:38
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作者: codayo 时间: 2016-10-26 18:40
天哪这个帖子好棒！！我就是来美国之后分不清这些南瓜再也没买过
作者: 就要说话的话 时间: 2016-10-26 18:57
马克
作者: 草莓Berrry 时间: 2016-10-26 19:00
作者: Marksmith 时间: 2016-10-26 19:05
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 19:06
作者: 草莓Berrry 时间: 2016-10-26 19:10
作者: HXYY 时间: 2016-10-26 19:13
作者: onlydipsy 时间: 2016-10-26 19:17
我以为美国的南瓜都是拿来玩的
作者: tigerwood 时间: 2016-10-26 19:35
我买了最大那品种做南瓜汤，好淡好淡，好难吃。谢谢妹子这篇科普
作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-10-26 19:36
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 19:50
作者: jolly816 时间: 2016-10-26 19:50
作者: April_twilight 时间: 2016-10-26 19:55
作者: spiderlady 时间: 2016-10-26 20:18
谢妹子科普，每次都是一脸懵逼的随便在华人超市拎一个回
作者: L姓某某人 时间: 2016-10-26 20:20
作者: 骆家丸儿 时间: 2016-10-26 20:39
妈咪南瓜好次……就是看了一圈也不知道对应的是哪个
作者: 莫莫4131 时间: 2016-10-26 20:41
作者: 飞飞鱼 时间: 2016-10-26 20:45
科普贴！
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 20:56
作者: Luna 时间: 2016-10-26 20:57
对我来缩都是南瓜
作者: felicia想回家 时间: 2016-10-26 20:59
作者: YY880 时间: 2016-10-26 21:00
6666666
作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2016-10-26 21:00
科普赞~！
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 21:06
作者: Kittybear 时间: 2016-10-26 21:10
不错哦！此帖必火！
作者: 婷婷你的声音 时间: 2016-10-26 21:28
今年咋自家种南瓜
作者: Sarayu 时间: 2016-10-26 21:32
好有意思的帖子
作者: 青空air 时间: 2016-10-26 21:37
作者: floraaa 时间: 2016-10-26 21:45
好棒的科普贴！！！
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 21:54
作者: 熙熙爱冰淇淋 时间: 2016-10-26 22:01
我蒸熟了后喂我儿子
作者: BonnieNing 时间: 2016-10-26 22:03
收藏了～
超爱butternut，把它蒸熟拌上红糖，撒上饼干碎屑，烤十分钟做成butternut squash好吃到飞起
作者: MissYYYYY 时间: 2016-10-26 22:09
刚买了butternut squash回来 还在查菜谱怎么做 这个帖子很及时
作者: xixi93 时间: 2016-10-26 22:11
好厉害
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 22:19
作者: ooooops 时间: 2016-10-26 22:44
sorry 无意冒犯
不过我本来也是买给 自己吃的 只是更喜欢甜南瓜
作者: 猴年更要一直拼 时间: 2016-10-26 22:45
作者: 匿名 时间: 2016-10-26 23:03
作者: 老妖怪 时间: 2016-10-26 23:11
我女儿从学校带回来的就是第一种！
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