喜欢吃陕西，西北风味美食？麻辣方程式 Mala Formula 带你品味正宗西北风味。这里有丰富的特色菜肴，包括特色凉皮、麻辣卤味系列、还有香辣可口的小龙虾、也有地域风情浓厚的西北烧烤，西安肉夹馍，以及各种特色面食。
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- 有效期至2016年11月4日
餐厅地址：6180 Jarvis Ave Suit #C, Newark, CA 94560
餐厅电话：(510) 296-6545
营业时间：周二到周日：11：00-14：00 17：00-22:00 周一休息
试吃员：Tian
试吃商家：麻辣方程式
上中学的时候，一出校门就是一家羊肉泡馍店，放学后经常被香气四溢的羊肉汤诱惑到不行，或手掰或机切的馍泡在羊肉汤里，在那个年纪仿佛永远都吃不完似的。后来到了纽约，西安名吃、biangbiang面店，贪吃的胃口一直也没亏了。再后来，搬来了湾区，一直没能找到心意的西北面食店。台湾牛肉面店倒是不少，可是你懂的，西北面食的那份筋道、口感和滋味绝非一般、独一无二。
听说Newark开了家主打西北面食的【MalaFormula麻辣方程式】，满怀希望地赶来解馋，周六中午12点多，门口等了不少人，生意不错嘛。
可是仔细一看，不少人桌子上好像也只有一碗凉皮，很多人都专注地玩着手机，心里不觉一紧。既来之则安之，耐着性子等下去，谁叫咱嘴馋呢。和朋友有一搭无一搭地聊着天儿，40来分钟过去了，其间有不少等位的人已经饥饿难耐，另谋他处了，我们终于坐下来了！菜单已经翻了好多遍，坐下就赶紧点单，麻辣烫直接自己划在小板子上，三下五除二赶紧叫服务生把单子递到后厨，真心好饿啊。
15分钟之后，一碗凉皮终于千呼万唤始出来，满满的辣椒油，不很辣却香味十足，清爽的胡萝卜丝和黄瓜丝配上微微的醋香和纯纯的香油味道让人很有食欲，筋道的凉皮没有粘连，做得很细致，还算道地。
一番狼吞虎咽之后，又开始了漫长的等待。旁边几桌的客人有的已经催促了数次，有的不耐烦地甩下凉皮钱离开，也有的干脆自己过去倒水拿饮料、自给自足。两个服务生忙得满脸通红，显然是准备不足，连开瓶可乐都要到后厨折腾上半天。
终于，大家都按耐不住了，怨声载道，不少都是看了北美君的推荐慕名而来，还有从南湾开了1个小时车特意过来的。后厨房的人出来解释，说是后厨人手不够，老板又有事外出，让大家久等十分抱歉，所有菜免单，但今日就此关门，明日再开张。此时是下午2点20分，距我们来到餐厅已经近两个小时，留下小费悻悻而归，一碗凉皮再好吃也抵不过此刻心中的不快。
话说贪吃鬼可能都有颗大心脏吧，第二天好了伤疤忘了疼，新店开张人手不足对于客人而言显然是不可原谅的，但那碗凉皮还是决定让我再给小店一次机会，尝尝其他菜品。打电话点外卖，15分钟后到店里居然都准备好了，也让我小吃惊了一下，看来是吸取教训，雇足人手了。
再来说说菜品吧，很久没有吃过秘制麻辣小龙虾了，味道还算到位，辣香辣香的，贴心的塑料手套吃起来也不用担心弄脏手指，唯一的不足就是小龙虾个头大小不一，当然估计个头再大的话价钱也不会这么亲民了。
凉拌豆腐皮和干汁土豆片的调味料是一样的，其实点一样就可以了，我偏爱豆腐皮，每一片上都有酱料，味道很足也不会太咸。
肉夹馍个头不大，但塞满了肉，诚意满满，估计是外卖的缘故，馍没了温度，加热后也很难恢复口感，肉也偏瘦了些，少了滋滋冒油、满嘴油香的感动。
最爱的还是风味凉皮，带回家吃依旧美味，如果你只有胃口尝试一道菜，请首选凉皮。
我其实没有吃过正宗的羊肉小揪面，据说只有宁夏的羊肉才能做出那份特殊的味道，我没什么奢望，但是倒出来一看全是面片儿啊，羊肉少得可怜，汤倒是调得还够味儿，幸好是外卖，赶紧自己加工下，自行多加肉！
最后的羊肉泡馍在我心中排名第二吧，馍大了点儿，估计是没咱祖国那种切馍的机器，汤非常道地，闻香识泡馍，羊肉量也够足，满满一大碗，吃得我好生开心！
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麻辣方程式 / Mala Formula
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联系电话：
(510) 296-6545 -
商家地址：
[url=]6180 Jarvis Ave Suit #C, Newark, CA 94560[/url] -
营业时间：
营业时间：周二到周日：11：00-14：00 17：00-22:00 周一休息
