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标题: 凉拌猪耳朵造假掺明胶？做个实验看看结果 [打印本页]

作者: weihua811 时间: 2016-8-25 10:43
标题: 凉拌猪耳朵造假掺明胶？做个实验看看结果
华人郑先生把豬耳朵放在熱水裡攪拌浸泡，發現原來長方型的肉片越化越小，最後只剩下一條條帶有細白脆骨的「耳條」。

鄭先生說，他在聖蓋博这家川味餐廳購買麻辣豬耳朵已經一年之久，斷斷續續已經買了七八次豬耳朵，除了第一次吃後拉肚子（當時以為是辣的太厲害），吃起來從未感覺異常。但是經過這次「實驗」後，加之來自大陸的他深知大陸餐館各種造假手段，讓他也覺得自己上當了。

餐館華裔經理Evan將記者帶進廚房，向記者展示了他們製作的豬耳朵，但未允許照相。記者所見到的是近一尺長的一大塊方形肉凍。Evan解釋，他們是從艾爾蒙地的華人批發商那裡進貨生豬耳，把豬耳朵放在一起加滷料水煮，因此帶出了許多豬耳朵本身的膠原蛋白，凝固之後就是這樣。店內製作、未有摻假。

作者: joe11111 时间: 2016-8-25 11:39
猪耳朵煮时间就了就会有胶原蛋白等到凉了凝固了就是您第一张的样子您第二张的样子是用清水泡的吗?不知道为什么颜色会是黄的

作者: zsr 时间: 2016-8-25 13:14

joe11111 发表于 2016-8-25 11:39
猪耳朵煮时间就了就会有胶原蛋白等到凉了凝固了就是您第一张的样子您第二张的样子是用清水泡的吗?不知 ...

目测是料

作者: 栗子和樱桃 时间: 2016-8-31 13:02
本来就是冻状的啊。。。让他自己去煮一锅猪蹄就知道了。。

作者: 娇阳q 时间: 2016-9-12 14:32
呵呵路过

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