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标题: 【cc小厨】diy卡通冰皮月饼 [打印本页]

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 06:42
标题: 【cc小厨】diy卡通冰皮月饼
本帖最后由 bbcc11 于 2013-9-18 05:43 编辑

对吃货来说，元宵节就是汤圆节，端午节就是粽子节，中秋节嘛，自然就是月饼节~~

广式月饼材料准备起来比较复杂，我也没有传统形状的月饼模子，所以懒人就选择了比较好做的冰皮月饼来试手~
看看俺的奋斗成果，QQ的卡通冰皮月饼，很可爱吧？

其实做起来很简单的哦，要不要学学看啊？

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 06:42
本帖最后由 bbcc11 于 2013-9-18 06:18 编辑

先做冰皮~
原材料：糯米粉45g、澄米粉（小麦淀粉）20g、粘米粉（大米粉）35g、牛奶185g、油18g、糖35g
注意：油不要选茶油、橄榄油等味道重的，可以选玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油。我用的是椰子油，香香的，用来做甜点最好不过啦~~~

1、把牛奶、糖、油倒在一起，搅匀。

2、糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个可以放入微波炉的容器里。把牛奶混合物分次倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，这就是冰皮粉浆啦~冰皮粉浆是很稀的液体状，不是面团状哦~等下加热一下就会变成面团团啦!

3、把粉浆放到微波炉里，高火，转一分钟，拿出来搅拌一下，再转一分钟，再搅拌一下，再转一分钟，再搅拌一下，这时候看看如果已经成团，说明熟了~如果还没熟（或者不均匀）的话，再用微波炉转半分钟到一分钟~
看，这就是冰皮面团~

注意，冰皮面团要等它完全冷却了再包馅哦，热热的时候比较粘手~

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 06:48
本帖最后由 bbcc11 于 2013-9-18 06:16 编辑

等冰皮冷却之后就可以开始包月饼啦~~
我用的是中国超市买来的现成的红豆沙，买这种一包包的，不要买罐头的，罐头的比较稀，不好包馅~
模子是我买来打算给我家11宝贝做饭团用的，结果一次也没用过……（我是后妈

）

对了，还要准备一碗熟糯米粉，用来做扑粉，防止冰皮面团粘手或者粘模具！
我这次做的面团很好，完全不黏手，也不粘模具，所以熟糯米粉基本没用到~
熟糯米粉可以用微波炉来做，把糯米粉装在可以入微波炉的容器里，高火加热一分钟，搅匀再热一分钟就差不多啦~熟糯米粉颜色有一点点发黄~

4、**！错，是开包~
揪一块冰皮面团，搓成圆形，再用掌心压扁。跟饺子皮差不多，中间厚一点，四边薄一点。皮上放豆沙馅~

5、包成一个圆团（和包汤圆方法差不多）

6、放到模具里，压实~

7、再倒出来就成了可爱的冰皮月饼啦~~~

吃吧~~~皮QQ的，馅甜甜的，大人小孩都会爱吃的哦~
btw.我第一次做，皮比较厚，这样不容易露馅，哈哈~熟练的话可以多包点馅哦~

最后，祝大家中秋节快乐哈！！

作者: iimmo 时间: 2013-9-18 07:03

作者: 霖小囍 时间: 2013-9-18 07:21
厉害哟！！！我也好困扰买不到广式月饼的馅儿

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 07:26
想起来我以前写过一篇自己做红豆沙的博客，把链接贴过来，给有需要的人参考吧~~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_58f8b8250100d4ti.html

作者: 棉花糖1988 时间: 2013-9-18 07:36

作者: xoxo123 时间: 2013-9-18 07:40

我也想吃～～

作者: icecreamy29 时间: 2013-9-18 08:20

looks good~~ I just don't like mooncake~

作者: Dai_Dai 时间: 2013-9-18 08:30
模子哪里买呢？

作者: 張露西瓜-meow 时间: 2013-9-18 09:04

好棒

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2013-9-18 09:21
卡哇伊

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 10:15

戴瑶DYMM 发表于 2013-9-18 07:30
模子哪里买呢？

大淘宝
大Amazon
大ebay

作者: 子涵是个死小孩 时间: 2013-9-18 10:18

楼主太厉害了。说实话，对于你们而言很简单的事，对于我们这种没有天赋的人而言是各种手忙脚乱啊

作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 10:27

子涵是个死小孩发表于 2013-9-18 09:18
楼主太厉害了。说实话，对于你们而言很简单的事，对于我们这种没有天赋的人而言是各种手 ...

别这么说，我也经常手忙脚乱的。以前被我糟蹋掉的食材不知道有多少……

作者: 小麼 时间: 2013-9-18 12:49
赞。可爱呀

作者: 孤独_症 时间: 2013-9-18 13:17
膜拜楼主

作者: 会飞的小熊猫 时间: 2013-9-18 14:47

楼主好厉害。。。

作者: 彼岸有鬼 时间: 2013-9-18 16:54
好厉害！！！

作者: MiSsEEEEEE 时间: 2013-9-18 17:22
收藏~得闲试下~~~~叫阿妈子整。

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-18 17:22
回复@MissyNature想喝金银花露:不好好上课！

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-18 17:23

好腻害！煮鸡蛋的模子也能想到拿来做月饼！好Q！！！

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作者: TeatimeKitty 时间: 2013-9-18 17:40
这像日式甜品mochi多些

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-18 17:46
@水_蒸_气冰皮的

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作者: Juliet98 时间: 2013-9-18 17:46
试试呦～

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作者: 紫心兔子殿下 时间: 2013-9-18 18:01

已经吃完一批了，准备今晚再做点

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作者: 海淘小忍者 时间: 2013-9-18 19:30
好厉害好厉害。。。好可爱。不舍得吃吧应该

作者: 微博评论 时间: 2013-9-18 20:01
@马萌马博士 kanzhrgr

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作者: bbcc11 时间: 2013-9-18 21:58
謝謝北美君转发~~~今晚瞬间多了几十条@我的，成就感爆满~~

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作者: 冰蓝marine 时间: 2013-9-19 07:58
我觉得买来的红豆沙用来包月饼的话最好还是炒一下。。放点油，翻几下，不会粘锅的。。。主要还是觉得买来的红豆沙还是略稀了点。。。其实还是自己熬的豆沙最好吃了。。。

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2013-9-19 09:48
楼主做的好可爱。0 0 ~！

作者: 郎骑竹马来找抽 时间: 2013-9-19 09:58
@叫什么呢哈哈哈 @微笑的_兔子 @大家的晶进 @MN-Tony @董啪斯更你们看我发现我其实没做错…会不会是你们打开的方式不对[泪流满面]

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-19 10:10
回复@郎骑竹马来找抽_lol:原来是这样！

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作者: La_Vish 时间: 2013-9-19 10:41
好厉害~~~

作者: pinking_piggy 时间: 2013-9-19 13:58

作者: nicooler 时间: 2013-9-19 15:41

哈哈！~我也有那个鱼儿模和车子，嘿嘿！~~我经常都是弄蛋滴，哈哈

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