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标题: 上海鲜肉馄饨的几种吃法 [打印本页]

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-4 15:28
标题: 上海鲜肉馄饨的几种吃法
本帖最后由小羚羊于 2016-6-4 19:06 编辑

Update：
25楼mm有提出很好的煮馄饨意见哦，大家快去看~
**************************************************
声明：lz实在对各种中式面食免疫
不会包饺子、馄饨、包子
今天教大家包馄饨的是
来自上海的棒油

我只负责整理出来以及想着怎么吃出创意
（因为我嗜辣，比较重口，而他喜欢清淡的）
先上个成品图诱惑一下

………………………………………教程昏割线…………………………………………………
1. 你需要的食材：

2. 步骤

3. 妈妈的成品图展示

【写在后面】
步骤发给我妈妈后，她也包了次馄饨，成功

！
只是馅儿换成了别的

所以，大家馅儿完全可以自由发挥，
比如这几种就很好：
最传统的纯肉馅儿、瑶柱猪肉、香菇青菜猪肉（上海菜肉馄饨）……
汤底也完全可以自由发挥
简简单单的馄饨汤就很好，加上紫菜虾皮的自然更香也补钙
如果正好炖了高汤，不妨匀一点给馄饨
不过，切记不要直接用高汤煮熟馄饨！！！
不然的话....汤会很浑浊而且馄饨也没有增加一点鲜味啊，营养还给煮没了
正确的做法是：馄饨煮熟后再盛入高汤的碗里

口味重的，喜欢吃酸辣口的，红油辣子（或者女神牌辣酱）、醋、生抽加加加
夏天天热，冷馄饨吃着倍儿爽
冬天天寒，平底锅中火煎出金黄的馄饨锅贴也是极好的
总之，祝大家吃的开心，自由发挥！
完。
………………………………………秀恩爱的昏割线…………………………………………………
再次谢谢包馄饨的大哥。有你在，特别幸福

上一张大哥做的肉丝炒年糕压轴

谢谢收看。

作者: vanadium0618 时间: 2016-6-4 15:37

作者: 猪大宝 时间: 2016-6-4 15:58

作者: 面包面包 时间: 2016-6-4 15:59
我昨天刚做了馄饨! 好幸福

作者: 梦想守护者 时间: 2016-6-4 16:00

作者: 小脚_81993 时间: 2016-6-4 16:09

作者: angela_小团子 时间: 2016-6-4 16:29

饿了

作者: Keikei_Croley 时间: 2016-6-4 16:37

作者: boss 时间: 2016-6-4 16:54
赞赞

作者: rociotang 时间: 2016-6-4 16:57

作者: 烦死了 时间: 2016-6-4 16:57
我妈喜欢用里肌肉虾仁青菜剁碎做馅儿的

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2016-6-4 17:03

作者: 嘟宝在LA说 时间: 2016-6-4 17:11
好棒

作者: CecilyC穎 时间: 2016-6-4 17:29
赞赞赞，收藏了！

作者: yuki68 时间: 2016-6-4 17:37
这馄饨不是一般花时间。刚刚包完包了我三个小时

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-4 18:12

yuki68 发表于 2016-6-4 16:37
这馄饨不是一般花时间。刚刚包完包了我三个小时

心疼...你是不是包了很多呀

作者: kkkkkkk_ 时间: 2016-6-4 18:46
谢谢分享

作者: Sui苏小一 时间: 2016-6-4 18:55
上海人表示看完很想家

已经两年半没回家了

作者: nono110 时间: 2016-6-4 19:01

作者: 隔壁家的猫 时间: 2016-6-4 19:01

作者: Karena_Lam 时间: 2016-6-4 19:13

作者: itsamberberry 时间: 2016-6-4 19:36
吃不完隔天还可以煎一下！

作者: Qian112233 时间: 2016-6-4 19:39

作者: whouseone 时间: 2016-6-4 19:47

作者: summerding 时间: 2016-6-4 19:48
本帖最后由 summerding 于 2016-6-4 19:50 编辑

看哭了！！！我家就是紫菜虾米汤底，一模一样！！LZ赞赞赞！最后一个雪菜肉丝年糕也是从小吃到大！还有个煮馄饨的tip, 就是一定要大水，水要非常多馄饨要少，下面也是，出来的面食才筋斗

作者: 艾芽芽 时间: 2016-6-4 19:51

作者: 芮铭 时间: 2016-6-4 19:52
我好饿

看着就好好吃

作者: m2m2day 时间: 2016-6-4 19:52

作者: hellogood要加油 时间: 2016-6-4 19:54
好幸福

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-4 20:02

summerding 发表于 2016-6-4 18:48
看哭了！！！我家就是紫菜虾米汤底，一模一样！！LZ赞赞赞！最后一个雪菜肉丝年糕也是从小吃到大！还有个煮 ...

嘿嘿嘿说的好赞！这个tip我加到我帖子里让更多人看到哈。

作者: ning339 时间: 2016-6-4 20:13

作者: 杀不死的Abby 时间: 2016-6-4 20:13

作者: 熊猫心囡 时间: 2016-6-4 20:15

作者: Seraphie_小辛嘀 时间: 2016-6-4 20:29

作者: 豆腐花 时间: 2016-6-4 20:51
红油抄手和冷馄饨大爱！

作者: Woodland小红帽 时间: 2016-6-4 21:00
上海人表示准备明天做一顿

作者: YukiYukiV 时间: 2016-6-4 21:00

作者: cmjteresa 时间: 2016-6-4 21:33
这种吃的帖子立马收藏哈哈

作者: 肯尼亚的仓鼠喵 时间: 2016-6-4 21:39
越看越饿，不过现在夏天我最想吃的是上海冷面，拌花生酱加黄芽菜的那种

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-6-4 21:53

作者: 娃娃O卡卡 时间: 2016-6-4 21:56

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-6-4 22:05

作者: hellogood要加油 时间: 2016-6-4 22:13
好棒

作者: nika2016 时间: 2016-6-4 22:17
昨天刚包了上海小馄饨

作者: XTD123 时间: 2016-6-4 22:25
mark！

作者: _Msr 时间: 2016-6-4 22:47
好赞！

作者: 木小辫儿 时间: 2016-6-4 22:53

作者: YukiYukiV 时间: 2016-6-4 23:00

作者: sukiz小窝 时间: 2016-6-5 00:07
好饿哦

作者: henryyu 时间: 2016-6-5 01:01
谢谢分享，感觉在美国馄饨的可行性还是比较高的！

作者: -默小默- 时间: 2016-6-5 02:38

作者: Daniel钦 时间: 2016-6-5 03:26

作者: m2m2day 时间: 2016-6-5 04:06

作者: LegendaryV 时间: 2016-6-5 04:30

作者: 喵喵喵喵喵 时间: 2016-6-5 04:36
还是喜欢荠菜的

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-6-5 05:07

作者: 小怪兽Ann 时间: 2016-6-5 05:12

作者: happyle1116 时间: 2016-6-5 05:23
赞！

作者: loyal宬_快跑 时间: 2016-6-5 06:15

作者: Mayening 时间: 2016-6-5 06:19
我要饿死了

作者: _oliz呐_ 时间: 2016-6-5 06:25

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-6-5 06:38

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-6-5 07:00

作者: 微茜 时间: 2016-6-5 07:04
口水一地

作者: 大大大妞 时间: 2016-6-5 07:44
哇撒！markmark！

作者: FION妮妮 时间: 2016-6-5 07:46
和我家包的完全一样

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-5 08:16

Mayening 发表于 2016-6-5 05:19
我要饿死了

活捉

作者: noel 时间: 2016-6-5 08:21
早上没早饭，看见这个掉了一地口水

作者: m2m2day 时间: 2016-6-5 08:35

作者: wayu9527 时间: 2016-6-5 08:43
你包的是元宝云吞！哈哈

作者: Mayening 时间: 2016-6-5 08:46

小羚羊发表于 2016-6-5 08:16
活捉

面基吧，我要馋死了哈哈哈

作者: tianshi 时间: 2016-6-5 08:46
赞一个，不过就是这里的皮不好，包小馄饨太大，包大馄饨又太小，煮熟了也不够软滑

作者: Seraphie_小辛嘀 时间: 2016-6-5 08:53

作者: alololo 时间: 2016-6-5 08:53

作者: smiley0420 时间: 2016-6-5 08:56
我也是上海人…好想吃

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-6-5 09:16

作者: felicia想回家 时间: 2016-6-5 09:22

作者: HOHOHOHO 时间: 2016-6-5 09:54
哈哈哈。看起来不错

作者: graceL7 时间: 2016-6-5 11:07

作者: CiCi加州小买家 时间: 2016-6-5 11:30
灵额哈嗲

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-6-5 11:42

作者: pandagoes喵 时间: 2016-6-5 12:03

作者: 鲅鲅鲅丶鱼 时间: 2016-6-5 12:33

作者: yaoyao88 时间: 2016-6-5 12:36
这边的馄饨皮都太厚了而且还特别大

每次包完都觉得像在吃饺子

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-6-5 13:01

作者: faysmile713 时间: 2016-6-5 13:02

作者: 木小辫儿 时间: 2016-6-5 13:28

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-6-5 13:37

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-6-5 14:14

作者: 小怪兽Ann 时间: 2016-6-5 15:00

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-6-5 15:00

作者: icecreambest 时间: 2016-6-5 15:15
日饿了

作者: 小莞Crystal 时间: 2016-6-5 15:25
明天包一个

这个馅做肉包子也是极好的

作者: 小怪兽Ann 时间: 2016-6-5 16:19

作者: 我还没有想好名字哟 时间: 2016-6-5 16:46
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: yuyuzhu 时间: 2016-6-5 20:09
好棒.!!mark...

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-5 20:42

Mayening 发表于 2016-6-5 07:46
面基吧，我要馋死了哈哈哈

好啊约饭吧

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-6-5 21:02

作者: Mayening 时间: 2016-6-5 21:06

小羚羊发表于 2016-6-5 20:42
好啊约饭吧

我今天刚从大中华回来，改天我们约烤鱼或者烤肉吧，顺带约rack哈哈哈

作者: 小羚羊 时间: 2016-6-5 21:07

Mayening 发表于 2016-6-5 20:06
我今天刚从大中华回来，改天我们约烤鱼或者烤肉吧，顺带约rack哈哈哈

好啊哈哈我这周吃太猛了连着两顿自助得缓阵子

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