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标题: 如花般绽放的--芋头酥（紫芋酥） [打印本页]

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 10:52
标题: 如花般绽放的--芋头酥（紫芋酥）
本帖最后由小捷小婕于 2013-9-3 16:02 编辑

台湾经典小吃。自己做的这款，被朋友评价秒杀生计！

这篇详细解释中式酥皮点心的经典配方和操作关键点，可按照自己喜好、根据文中原则调整配方，都不会失败。适用于蛋黄酥、抹茶酥、枣泥酥、鲜肉月饼等各种酥皮点心
芋头酥.png

作者: 霖小囍 时间: 2013-9-3 10:54
一看那么长的做法，我就晕了

作者: JY笑笑 时间: 2013-9-3 10:56
好看，一定也好吃吧，

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 10:56

霖小囍发表于 2013-9-3 09:54
一看那么长的做法，我就晕了

操作熟练大概2小时可以完成，后面“小婕注”是详细解释操作的关键点以及中式酥皮点心经典配方哒，不是操作步骤

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 10:57

JY笑笑发表于 2013-9-3 09:56
好看，一定也好吃吧，

哈哈，灰常好吃！朋友评价比生计×就是我们这里最好吃的台湾饼店）做的好吃多了

作者: 霖小囍 时间: 2013-9-3 10:58

小捷小婕发表于 2013-9-3 09:56
操作熟练大概2小时可以完成，后面“小婕注”是详细解释操作的关键点以及中式酥皮点心经典配方哒，不是操 ...

哈哈，好的，谢谢，认真膜拜！！！

作者: 小暖暖Mom 时间: 2013-9-3 11:07
哇塞太牛了肿么做这么好看

馋死人家了

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2013-9-3 11:17
太有卖相了

作者: 安妮卡小菇凉 时间: 2013-9-3 11:48
好漂亮不过感觉好麻烦

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 13:16

安妮卡小菇凉发表于 2013-9-3 10:48
好漂亮不过感觉好麻烦

唉,是,中式酥皮点心都比较麻烦,坐下来要2个小时

作者: Gigi-ZYF 时间: 2013-9-3 14:43

厉害

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 18:25

Gigi-ZYF 发表于 2013-9-3 13:43
厉害

哈，谢谢mm！其实中式酥皮点心不难，但最重要的是方子配比要正确，有时间试试吧:)

作者: 海音Sammi 时间: 2013-9-3 21:42
我最不擅长的就是看文字解说。什么时候做个视频吧。。。

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2013-9-3 22:26

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-3 22:29

海音Sammi 发表于 2013-9-3 20:42
我最不擅长的就是看文字解说。什么时候做个视频吧。。。

哈哈哈，好~

作者: xFFFF3 时间: 2013-9-4 00:13
看起来好好吃手好巧。

作者: angela_小团子 时间: 2013-9-4 00:47
那个芋头是啥意思啊还分品种？是大芋头吗

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2013-9-4 05:39
我就看看吧。那么长一段字，做起来得多麻烦………………

作者: 怨怨念念 时间: 2013-9-4 07:15
真好看啊

作者: bbcc11 时间: 2013-9-4 08:25
好漂亮，可惜我家那口子胆固醇比较高，现在不吃猪油了
他不吃，我也没动力去做

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-4 09:28

angela_小团子发表于 2013-9-3 23:47
那个芋头是啥意思啊还分品种？是大芋头吗

对，就是大芋头

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-4 09:30

沐浴着夕阳发表于 2013-9-4 04:39
我就看看吧。那么长一段字，做起来得多麻烦………………

如果做熟练了就还好，我是边做这个，边熬粥、炖牛肉牛舌牛百叶，一共用了2个多小时

作者: 小捷小婕 时间: 2013-9-4 09:30

bbcc11 发表于 2013-9-4 07:25
好漂亮，可惜我家那口子胆固醇比较高，现在不吃猪油了
他不吃，我也没动力去做 ...

可以把猪油换成shortening或者植物油，但是植物油的量要少一些，因为是液态的

作者: xiaoning3300 时间: 2013-9-4 12:58
请问美国哪里可以买到？

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作者: BTS_能貓 时间: 2013-9-4 13:01
有图示就好了。。。

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-4 13:01
@SYL__ 學這個

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-4 13:10
先麦芋头酥，最爱〜

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作者: 小離_声控没救了 时间: 2013-9-4 13:16
做给我吃吧

@M霖我就是停药了怎么的

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-4 13:28
回复@小離_声控没救了:你给我把材料买齐我就

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作者: 小離_声控没救了 时间: 2013-9-4 13:37
回复@M霖我就是停药了怎么的:。。。等我有时间！

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-4 19:04
@阿维之我喜欢吃紫薯！

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-4 19:52
回复@维懒懒:我也喜欢。你可以做给我我吃。

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作者: 微博评论 时间: 2013-9-7 02:34
挖！超爱！颜色好仙哦〜最爱香芋色啦！

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作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-10-11 01:07
星期六就做，我的爱好呀，经常晚上十点做蛋糕

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-10-11 11:46
楼主下次做拍照吧

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-10-13 17:45
做了，没有色素颜色不好看，但很好吃

作者: 小捷小婕 时间: 2013-11-7 10:22

瑶瑶雨雨发表于 2013-10-13 16:45
做了，没有色素颜色不好看，但很好吃

谢谢mm喜欢:)

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2013-11-7 10:41
后来买了色素，但是还是没你弄的好看

作者: Connie_tingting 时间: 2013-12-21 23:28

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