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标题: 没有神器也能做的煎饼果子 [打印本页]

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 00:57
标题: 没有神器也能做的煎饼果子
本帖最后由 wwhin 于 2016-4-18 11:32 编辑

煎饼果子
将DIY进行到底，因为没有果子（也就是油条，各地叫法不一样）也木有薄脆，所以我做的这个伪煎饼果子来和大家分享一下过程吧。

食材：面粉，淀粉，鸡蛋，面酱，糖，葱花，韭菜，芝麻
步骤：
1: 将面粉中加入一点淀粉，然后加水，搅拌成面糊湖；
2: 葱，韭菜，全部切成花；面酱中加糖加一点水搅拌均匀备用；

3: 锅中刷上薄薄的一层油，舀上一勺面糊（这个根据锅的大小哈，我的锅比较小，一勺就OK了）摊平，也可以用勺子底部抹下（谁让咱木有哪个专业的小木棒呢）

4: 面饼基本成形后加入鸡蛋，用勺子底部抹开，然后撒上葱花韭菜，芝麻，等到鸡蛋基本成熟后，翻面；

5: 翻面后，将刚刚调好的面酱均匀涂抹在面饼上，放上油条/薄脆，然后折叠起来就好了；

作者: 本命年闭关修 时间: 2016-4-15 01:46
好，谢谢楼主，肛一下表支持，明天我也试试

作者: Chocopuff 时间: 2016-4-15 02:00

作者: Chocopuff 时间: 2016-4-15 02:00
lz好厲害！

作者: qwer1234 时间: 2016-4-15 03:10

作者: Nadiaho 时间: 2016-4-15 04:00

作者: Seraphie_小辛嘀 时间: 2016-4-15 04:28

作者: -默小默- 时间: 2016-4-15 04:57

作者: 梦想守护者 时间: 2016-4-15 05:03

作者: shiny51k 时间: 2016-4-15 05:07

作者: 林月晓影 时间: 2016-4-15 05:15
赞！

作者: 娃娃O卡卡 时间: 2016-4-15 05:26

作者: vanadium0618 时间: 2016-4-15 05:29

作者: 一海千寻- 时间: 2016-4-15 05:31

作者: m2m2day 时间: 2016-4-15 05:51

作者: 小羚羊 时间: 2016-4-15 06:02

作者: Deborahxin 时间: 2016-4-15 06:04
楼主酱是什么酱呢在哪里买的？

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 06:04

Chocopuff 发表于 2016-4-15 02:00
lz好厲害！

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 06:07

Deborahxin 发表于 2016-4-15 06:04
楼主酱是什么酱呢在哪里买的？

我用的就是普通的甜面酱，然后加了一点糖和水，就是在我们这边的中超随便买的，忘记神马牌子的啦

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 06:08

本命年闭关修发表于 2016-4-15 01:46
好，谢谢楼主，肛一下表支持，明天我也试试

作者: nono110 时间: 2016-4-15 06:11

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-4-15 06:21

作者: Deborahxin 时间: 2016-4-15 06:28

wwhin 发表于 2016-4-15 06:07
我用的就是普通的甜面酱，然后加了一点糖和水，就是在我们这边的中超随便买的，忘记神马牌子的啦[可 ...

谢谢楼主发回头试试去！看起来很赞

作者: Letatatali 时间: 2016-4-15 06:32

作者: wwwYL 时间: 2016-4-15 06:48
哈哈我们也叫果子东北哒

作者: Lexi123 时间: 2016-4-15 06:51

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-4-15 07:00

作者: lulululu7 时间: 2016-4-15 07:37

作者: Cindy猜猜猜 时间: 2016-4-15 07:38
面酱配方有吗

作者: Smile222 时间: 2016-4-15 07:39

作者: 00小千 时间: 2016-4-15 08:09

作者: happy2862 时间: 2016-4-15 08:14

作者: pengvandy 时间: 2016-4-15 08:16
哇，楼主太赞！

作者: zoe_xin 时间: 2016-4-15 08:21

作者: 神奇的小豆 时间: 2016-4-15 08:26
厉害哟

作者: 莫迪 时间: 2016-4-15 08:39
楼主可以用馄饨皮炸一下当脆皮，很赞

作者: pingpink 时间: 2016-4-15 08:45

作者: Jiejiemimi 时间: 2016-4-15 08:48
看起来好好吃，面粉使用的哪种面粉啊？高筋，中筋？

作者: Jean景雯 时间: 2016-4-15 08:59
好棒啊！！！看得我也想试试了！！

作者: 水果君 时间: 2016-4-15 09:28
赞

作者: 败家在北美 时间: 2016-4-15 09:35
翻面是个技术活

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2016-4-15 09:45
好厉害

作者: 小怪兽Ann 时间: 2016-4-15 09:46

作者: Karena_Lam 时间: 2016-4-15 10:11
赞！！！

作者: wwjing910215 时间: 2016-4-15 10:34
怎么能完整翻过来呢

作者: angela_小团子 时间: 2016-4-15 11:12
好漂亮啊

作者: 萝卜在美国 时间: 2016-4-15 11:35
厉害

作者: alinaling2012 时间: 2016-4-15 12:04
支持lz 好帖

作者: alololo 时间: 2016-4-15 12:23

作者: 仙灵小女巫 时间: 2016-4-15 12:30
你这个叫做鸡蛋饼

作者: 吃萝卜的兔子 时间: 2016-4-15 12:58

作者: qwer1234 时间: 2016-4-15 13:01

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 13:13

Cindy猜猜猜发表于 2016-4-15 07:38
面酱配方有吗

面酱上面有写，我只是用了普通的甜面酱+糖+水，搅拌均匀就好了。

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 13:15

仙灵小女巫发表于 2016-4-15 12:30
你这个叫做鸡蛋饼

鸡蛋饼的方法其实和煎饼果子也差不多啊，只不过加了果子，这不是身边没有那么多材料嘛，只能这样伪煎饼果子了。味道好吃才是最重要的嘛

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 13:15

alinaling2012 发表于 2016-4-15 12:04
支持lz 好帖

谢谢

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 13:22

wwjing910215 发表于 2016-4-15 10:34
怎么能完整翻过来呢

首先不粘锅肯定是非常重要的，其次你要借助铲子把所有面饼和锅分离，然后再把铲子放在面饼下方的中间位置，最后用铲子把面饼抬起来翻面，如果没能一下子把整张饼都翻过来，那也没关系，用筷子把卷起来的面饼铺匀就好了，只要不把面饼弄破就可以的。多做几次就没什么问题了。

希望对你有帮助哦。

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 13:23

败家在北美发表于 2016-4-15 09:35
翻面是个技术活

其实多练几次，在有个不粘锅，不会很难得。

作者: morning1231 时间: 2016-4-15 13:36
这个这个是需要技术的，表问我是怎么知道的，

作者: L姓某某人 时间: 2016-4-15 13:50

作者: wwjing910215 时间: 2016-4-15 13:56
谢谢楼主，好耐心啊

作者: karen1989 时间: 2016-4-15 14:00
看着好好吃啊。

作者: MacTT 时间: 2016-4-15 14:14

作者: 老夏landy 时间: 2016-4-15 14:33
面粉和水的比例是多少

作者: 小羚羊 时间: 2016-4-15 14:38

作者: angelina001 时间: 2016-4-15 14:52
厉害，学起来

作者: AnnabellH 时间: 2016-4-15 15:47

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 15:50

老夏landy 发表于 2016-4-15 14:33
面粉和水的比例是多少

不好意思，这个我还真不好说，我就是看着添加的

个人感觉不要太稀就好了。或者你可以摊一个先试一下，下次我再做的时候量一下重量，好给大家一个参考。

作者: MasonDolphin 时间: 2016-4-15 16:52
果子用馄饨皮炸

作者: 巧克力猫 时间: 2016-4-15 17:30
太牛气了

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 17:44

MasonDolphin 发表于 2016-4-15 16:52
果子用馄饨皮炸

听上去不错，得空了试试，谢谢

作者: pandagoes喵 时间: 2016-4-15 18:37
好赞

作者: --! 时间: 2016-4-15 19:44

作者: Floriaz 时间: 2016-4-15 20:13
lz是怎么翻面的啊，好烫的说，而且还会碎掉。。求助

作者: zjtxyyf 时间: 2016-4-15 21:56
cool！

作者: Cony酱 时间: 2016-4-15 22:00
我想说真正的煎饼果子是绿豆面的…

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 22:08

Cony酱发表于 2016-4-15 22:00
我想说真正的煎饼果子是绿豆面的…

每个地方习惯不一样吧，我们哪里一般有三四种面，但是我都是吃白面的。在天津的时候也是很多可以选择的。

作者: wwhin 时间: 2016-4-15 22:16

Floriaz 发表于 2016-4-15 20:13
lz是怎么翻面的啊，好烫的说，而且还会碎掉。。求助

首先不粘锅肯定是非常重要的，其次你要先借助铲子把所有面饼和锅分离，然后再把铲子放在面饼下方的中间位置，最后用铲子把面饼抬起来翻面，如果没能一下子把整张饼都翻过来，那也没关系，用筷子把卷起来的面饼铺匀就好了。多做几次就没什么问题了。还有就是如果面饼有点厚或者面糊有点太稠了也容易破，希望对你有帮助。我之前也是常破，多试几次就好了。

作者: panda110 时间: 2016-4-15 22:17

作者: Ankina 时间: 2016-4-15 23:17

作者: CWJZ 时间: 2016-4-15 23:52
求问怎么翻面呀总是翻不好

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-4-16 01:05

作者: m2m2day 时间: 2016-4-16 04:12

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2016-4-16 09:01

作者: 李徐幸子L 时间: 2016-4-16 09:31

作者: Cony酱 时间: 2016-4-16 10:23

wwhin 发表于 2016-4-15 22:08
每个地方习惯不一样吧，我们哪里一般有三四种面，但是我都是吃白面的。在天津的时候也是很多可以选择的。 ...

额…不好意思我就是天津人

作者: wwhin 时间: 2016-4-16 10:54

Cony酱发表于 2016-4-16 10:23
额…不好意思我就是天津人

看来我在天津吃的不正宗啊，受教了

作者: Cony酱 时间: 2016-4-16 11:33

wwhin 发表于 2016-4-16 10:54
看来我在天津吃的不正宗啊，受教了

我没有说你吃的不正宗我只是说大部分是绿豆面的因为是粗粮么… 肯定做吃的还是按照个人最喜欢的口味去吃啊

作者: m2m2day 时间: 2016-4-16 12:02

作者: wwhin 时间: 2016-4-16 12:48

Cony酱发表于 2016-4-16 11:33
我没有说你吃的不正宗我只是说大部分是绿豆面的因为是粗粮么… 肯定做吃的还是按照个人最喜欢的口味去吃 ...

恩恩，明白，以后再去天津要试试绿豆面的

作者: boss 时间: 2016-4-16 14:03
很赞

作者: Sandy1995 时间: 2016-4-16 16:41
好棒！！

作者: Floriaz 时间: 2016-4-16 19:30

wwhin 发表于 2016-4-15 22:16
首先不粘锅肯定是非常重要的，其次你要先借助铲子把所有面饼和锅分离，然后再把铲子放在面饼下方的中间位 ...

原来这样，那我再练习练习~靴靴lz

作者: yy90921 时间: 2016-4-17 07:30
面酱是什么酱呀

作者: 爱笑的丁菇凉 时间: 2016-4-17 08:05
感谢楼主看着你的步骤我今天早上也做啦

作者: wwhin 时间: 2016-4-17 15:20

爱笑的丁菇凉发表于 2016-4-17 08:05
感谢楼主看着你的步骤我今天早上也做啦

好棒

作者: yh520 时间: 2016-4-18 00:03
妹子可以在面粉里稍微兑一丢丢淀粉～一丢丢～

作者: wwhin 时间: 2016-4-18 11:31

yh520 发表于 2016-4-18 00:03
妹子可以在面粉里稍微兑一丢丢淀粉～一丢丢～

谢谢提议，但是我想说我做的时候加淀粉了

但是写的时候忘记写了

好尴尬啊

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2016-4-18 11:34

作者: 剁剁更健康 时间: 2016-4-19 16:37

看起来棒棒的

作者: catfish99 时间: 2016-4-21 22:51
用薯片代替薄脆

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