北美微论坛

标题: 请问大家都是怎么处理这边的排骨去腥的 [打印本页]

作者: Nothing_is_all 时间: 2013-8-23 20:32
标题: 请问大家都是怎么处理这边的排骨去腥的
不知道是不是我神经过敏总觉得这边的猪肉好腥气啊超级无敌腥气

想炖个清炖排骨再加蔬菜之类的根本就没办法下咽

就算是加了料腌了烤了也觉得腥气

我用过加料酒放姜片水泡俩小时冷水下锅焯到外表熟了

大家都是怎么去腥气的呢

作者: key 时间: 2013-8-23 20:37
没什么腥气啊，我都是水烧开，放进去把浮沫煮出来再炖的，炖的时候放姜，蒜，料酒，花椒

作者: Nothing_is_all 时间: 2013-8-23 20:38

小姐李好困发表于 2013-8-23 19:35
先过水就好多了~冷水入锅，可以加料酒加姜片，然后开火就会看到很多血沫出来了~~洗干净，重新煮就行了~~
ps ...

我有这么做过啊是我焯的时间不够吗

大概要焯多久呢我指水滚之后的时间谢谢

作者: yo... 时间: 2013-8-23 20:50
不会啊按照楼上说的步骤一般都不会有腥味了

作者: maura424 时间: 2013-8-23 21:02
水开了放排骨。煮开水的时候撒些花椒粒和淋入3勺米酒。再次等水烧开出血水。。5分钟后放入水龙头下冲洗干净。就没有腥味啦。。。

作者: Nothing_is_all 时间: 2013-8-23 21:10
多谢大家下次去试试我都快失去信心了

作者: 海淘小忍者 时间: 2013-8-23 21:32
先水冲。在用姜块焯水。

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2013-8-23 21:32
和李小姐是一样的做法很去腥啊

作者: 金镶玉-秋莫言 时间: 2013-8-23 23:03
下水过过之后把血水倒掉，我也觉得很难闻，尤其是猪蹄。。。

作者: 小道4444 时间: 2013-8-23 23:08
用淀粉和料酒腌大火烧开之后一定要拿小火炖50分钟左右炖久了貌似就好了最多多放两颗八角姜葱也多一些

作者: CiCi加州小买家 时间: 2013-8-23 23:37
绍兴黄酒

作者: WendyJi 时间: 2013-8-24 00:27

小姐李好困发表于 2013-8-23 19:35
先过水就好多了~冷水入锅，可以加料酒加姜片，然后开火就会看到很多血沫出来了~~洗干净，重新煮就行了~~
ps ...

我也是每次一过水就快熟了。另外请教肉泥怎么去血腥的呢？也不能过水，都全散了，可是肉泥不知道为什么都很腥。不过whole foods的比costco的腥味少一些。

作者: Cueman088 时间: 2013-8-24 08:33
出一边白水就好了

作者: 打铁的小太阳 时间: 2013-8-24 12:29
先过一下水，里面放点姜神马的~~

作者: Jessie_Liu_ 时间: 2013-8-24 13:50
加个八角

作者: 小蛮腰-燕 时间: 2013-8-24 20:43
加入陈皮

作者: 嘟宝在LA说 时间: 2013-8-24 22:25
泡水三个小时

作者: 隔壁家的猫 时间: 2015-2-23 14:40
跟lz有同样的困扰

欢迎光临北美微论坛 (https://www.moonbbs.com/)