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标题: 【快手菜】简易版葱油饼 [打印本页]

作者: 小彩陶 时间: 2016-3-21 20:01
标题: 【快手菜】简易版葱油饼
楼主是北方人啊在家跟麻麻学了n层手撕葱油饼巨好吃可是苦于做起来太慢某天灵机一动想到了懒人版虽然牺牲了一定的味道但是快啊快平时上班上学都能用下面开始。 BTW 如果想学麻烦的有空也来一发

下面标红的地方说明怎么早上很快做好

原料：
面粉（我用的all purpose）葱油水盐（其他自己想加的东东）
步骤开始这些都前一晚上做
首先小半碗清水根据自己口味加盐（我重口所以加的多）

然后加面粉活成面糊状注意不是活成面团是面糊流动的（图看下下面的）注意不要太稀

然后加葱搅拌均匀（楼主会把葱根也加了麻麻说是中药）
搅拌均匀以后就可以盖个盘子或者保鲜膜放冰箱啦

第二天起床在刷牙洗脸前从冰箱里拿出糊
然后平底锅内放油要等到锅热了以后放油放油了以后几秒钟把面糊倒进去麻麻说要热锅凉油的时候放

然后放小火注意是小火（此时楼主去刷牙。。）小火为了让上面那面尽量凝固without下面那面糊了当然也是为了刷牙
刷牙回来发现饼已经稍微凝固了如图下这样反面的时候就不会弄得脏兮兮然后反面

反面以后这样

然后我会放大火准备早餐的其他部分等问道有点糊味的时候翻面大火一会就好了
最后两边都是这样

装盘

关于DIY
楼主这个饼有试过再加过胡萝卜馅/卷心菜馅（都是碎的）还不错胡萝卜的最好吃就是剁馅子麻烦
也做过甜的加蛋奶表示不如pancake粉好吃

关于自己做
这个饼早上耗时也就十分钟吧加上做其他事情还是蛮快的楼主喜欢吃面食又不是很相信超市里卖的冰箱里的馒头大饼都是自己在wholefood买面粉做的感觉这样比较健康

作者: 月月月朦胧 时间: 2016-3-21 20:06