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标题: 【快手菜】油饭 [打印本页]

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 13:52
标题: 【快手菜】油饭
看到论坛里老有人发快手菜，原来是个活动啊，那么我也参与一下（但我真心不知道这个算不算哦），对北美论坛的支持。
这道菜叫做［油饭］，之所以是油饭，是因为要炒五花肉，炒出猪油后，加了各种料，然后加入糯米，蒸熟而成，据说营养价值极高，口味也很棒，是月子里必不可少的一道佳品，不做月子的兄弟姐妹们可以拿来尝试下，说实话，真的不繁琐，前后切配炒制也就20分钟，最后上蒸笼花了40分钟（但你不用一旁守着啊）。

材料：
糯米：400g
五花肉：250g
香菇：100g
胡萝卜：200g
虾米：若干
油和盐少许

烹饪过程：
1、隔天先用净水分别浸泡糯米和香菇，用绍酒浸泡虾米（有些地方叫海米、开阳）
2、将五花肉、香菇、胡萝卜和虾米剁成丁待用
3、锅热放油，待油温高时，加入五花肉翻炒至肥肉明显收缩，炒出猪油
4、加入胡萝卜，继续翻炒，再加入香菇和虾米不断翻炒
5、将浸泡虾米的绍酒倒入锅中，直至酒味散去
6、滤干糯米加入锅中翻炒，至锅起粘，加入浸泡香菇的水，加一些盐，直至收干汤水，关火。
7、将炒好的油饭放入容器中，上蒸笼蒸40分钟左右即可

小贴士：
＊糯米在浸泡一夜后，已经吸收水分，所以在蒸时，不需要再添加水分，除非你喜欢吃很烂的糯米饭。
＊浸泡香菇和虾米的水和料酒都是极佳的调味料，千万不可丢弃（丢弃的也请不要从下水道里再抽出来了）
＊不太做饭的同学最好实用不粘锅，因为炒五花肉会有些粘锅（当然不太做饭的也有可能不做，但想吃可以分享帖子让男票做）
＊重口味的童鞋，可以加一勺油辣子啥的，不过这样就没那么鲜美了（我想到我好朋友老公，只要他觉得老婆菜做得不好吃，就自动去厨房拿油辣子拌饭，她老公是个丹麦人）

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浸泡一夜的糯米饭

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切成丁的五花肉、香菇、胡萝卜以及海米

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翻炒的五花肉

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最后加入糯米翻炒的所有材料

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上蒸笼

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趴在地板上拍摄的楼主

作者: vickeyzhao727 时间: 2016-1-29 13:58
好赞！是台湾那种油饭么你可以出去卖啦！

作者: aalliicceeee 时间: 2016-1-29 14:08
看得好餓啊...

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 14:13

vickeyzhao727 发表于 2016-1-29 13:58
好赞！是台湾那种油饭么你可以出去卖啦！

是我出去卖，还是我出去卖油饭？！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2016-1-29 14:18

作者: Luoxiaomo 时间: 2016-1-29 14:23
收藏啦明天做来试试好好吃的样子

作者: cyzn_cs 时间: 2016-1-29 14:53
看着不错，老公爱吃糯米，周末试试

作者: Liberalism 时间: 2016-1-29 15:01
好不错哦！！你是专业的大厨吗？

作者: MisssU 时间: 2016-1-29 15:02
先赞一个

作者: zcx0126 时间: 2016-1-29 15:03
好棒，台湾油饭哇，感觉很像烧麦的馅儿哇，回头试试看不过我要去掉香菇，噗

作者: Gracee 时间: 2016-1-29 15:10

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 15:13

Liberalism 发表于 2016-1-29 15:01
好不错哦！！你是专业的大厨吗？

快变专业的了

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 15:13

zcx0126 发表于 2016-1-29 15:03
好棒，台湾油饭哇，感觉很像烧麦的馅儿哇，回头试试看不过我要去掉香菇，噗 ...

哈哈，放木耳吧

作者: 我就是米粒 时间: 2016-1-29 15:16

作者: cindyandnick 时间: 2016-1-29 16:10
学习了下周就做

作者: cindyandnick 时间: 2016-1-29 16:11
学习了下周就做

作者: dazi 时间: 2016-1-29 16:20

作者: 瓦瓦vanilla 时间: 2016-1-29 16:39
跟烧麦馅儿有那么点类似～不过烧麦馅儿是糯米先蒸熟再和炒好的一起混炒
想想就好吃！

作者: imnono1218 时间: 2016-1-29 16:43
上面说像烧麦馅的两个一定都是南方妹纸

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 16:50

瓦瓦vanilla 发表于 2016-1-29 16:39
跟烧麦馅儿有那么点类似～不过烧麦馅儿是糯米先蒸熟再和炒好的一起混炒
想想就好吃！ ...

烧卖陷要再烂一点

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 16:50

imnono1218 发表于 2016-1-29 16:43
上面说像烧麦馅的两个一定都是南方妹纸

我也是南方的

作者: imnono1218 时间: 2016-1-29 16:57

Samuelfan 发表于 2016-1-29 16:50
我也是南方的

我在南方上学的时候早餐经常买两个烧卖吃，我的北方朋友都觉得我挺奇怪的，米馅肉馅烧卖都喜欢，甜豆花和咸豆腐脑也都喜欢，唯一就是不太爱吃肉粽，不然基本就是南北通吃了

作者: 莫莫_4131 时间: 2016-1-29 17:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 17:05

imnono1218 发表于 2016-1-29 16:57
我在南方上学的时候早餐经常买两个烧卖吃，我的北方朋友都觉得我挺奇怪的，米馅肉馅烧卖都喜欢，甜豆花和咸 ...

口味广的人性格好，妹子一定人特好

作者: imnono1218 时间: 2016-1-29 17:05

Samuelfan 发表于 2016-1-29 17:05
口味广的人性格好，妹子一定人特好

其实就是个嘴馋的吃货啦

好吃的东西不分地区啊

作者: liuvn 时间: 2016-1-29 17:56
我要试

作者: 小脚_81993 时间: 2016-1-29 18:00

作者: xx_babeiVy 时间: 2016-1-29 18:01
可以用coupon來換一碗嗎？辣麼讚～看著好餓啊。

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 18:08

xx_babeiVy 发表于 2016-1-29 18:01
可以用coupon來換一碗嗎？辣麼讚～看著好餓啊。

地址给我，快递给你

作者: xx_babeiVy 时间: 2016-1-29 18:20

Samuelfan 发表于 2016-1-29 18:08
地址给我，快递给你

最後還是要聯繫你是不是。

等會就發給你

作者: minimiranda 时间: 2016-1-29 18:28
男生可以做这么给力的饭真牛

作者: angela_小团子 时间: 2016-1-29 18:42
我有个香港同事做过一次好好吃的说一直以为是香港的呢。。。

作者: Karen梅子 时间: 2016-1-29 19:11
妹子的鍋要換了哦，醬子不健康。

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 19:22

Karen梅子发表于 2016-1-29 19:11
妹子的鍋要換了哦，醬子不健康。

妹子在哪里

作者: Karen梅子 时间: 2016-1-29 20:03

Samuelfan 发表于 2016-1-29 19:22
妹子在哪里

在哪有啥關係？剛發現原來是男妹子啊

作者: 小怪兽Ann 时间: 2016-1-29 20:09

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 20:13

Karen梅子发表于 2016-1-29 20:03
在哪有啥關係？剛發現原來是男妹子啊

朋友，转得蛮快！

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-1-29 20:14

作者: 迷糊杨爱犯困 时间: 2016-1-29 20:43

我公公是台湾人，也常给我做油饭呢！

作者: amyzheng13 时间: 2016-1-29 21:01

作者: Karen梅子 时间: 2016-1-29 21:58

Samuelfan 发表于 2016-1-29 20:13
朋友，转得蛮快！

再次溫馨提示，鍋還是要換哈，男妹子

作者: Qian112233 时间: 2016-1-29 22:06

作者: Samuelfan 时间: 2016-1-29 22:12

Karen梅子发表于 2016-1-29 21:58
再次溫馨提示，鍋還是要換哈，男妹子

哈哈，我早就督促房东换了，都快回国了，还没换！哎，我自己家最差的锅都要200刀以上的

作者: 咿呀咿呀喔吼 时间: 2016-1-29 22:29
好赞

作者: 玄武咧咧 时间: 2016-1-29 22:33
好厉害~明天开始准备，后天做！

作者: 老妖怪 时间: 2016-1-29 22:35
好美味！

作者: anniexiaoyu 时间: 2016-1-29 23:07

作者: lynnH2015 时间: 2016-1-29 23:08
都没吃过

作者: 青青河边草 时间: 2016-1-30 00:47
好厉害的

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-1-30 01:02

作者: Karena_Lam 时间: 2016-1-30 02:57

饿了！

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-1-30 03:05

作者: _mushaodong 时间: 2016-1-30 05:24
看起来好香

作者: jessicaQ 时间: 2016-1-30 07:02

作者: Reanne 时间: 2016-1-30 07:08
好赞哦

作者: Aprilstar 时间: 2016-1-30 07:16
男妹子做得一手好菜

作者: 三文鱼小妞 时间: 2016-1-30 08:05
好棒！

作者: icecreambest 时间: 2016-1-30 08:24
猪油炒饭真的是香的鼻子都要掉了

作者: Flora 时间: 2016-1-30 10:01

作者: 小千So 时间: 2016-1-30 10:05

作者: 梦想守护者 时间: 2016-1-30 11:02
赞啊

作者: 哼哼哼好傲娇 时间: 2016-1-30 11:04

Samuelfan 发表于 2016-1-29 14:13
是我出去卖，还是我出去卖油饭？！

天呐回答好污好污

作者: vanadium0618 时间: 2016-1-30 12:23
好棒

作者: 海澜Sunny天 时间: 2016-1-30 12:27
好棒啊，学习了，下次去买五花肉也试一试

作者: qwer1234 时间: 2016-1-30 12:34

作者: 此用户名已注册 时间: 2016-1-30 12:56

作者: yannie130 时间: 2016-2-1 22:43

好香！

作者: 咪喵喵奢侈屋 时间: 2016-2-19 12:00
都太赞了

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-2-19 13:40

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