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标题: 【快手菜】零失败的京酱肉丝 [打印本页]

作者: Linda1034    时间: 2015-12-19 23:22
标题: 【快手菜】零失败的京酱肉丝
本帖最后由 Linda1034 于 2015-12-19 23:45 编辑

这个菜零失败的原因在于所有的调料很少,而且进锅之前都是放在一起的,不用怕菜进锅后手忙将乱的加材料

回归正题
材料:猪肉两块,淀粉2勺,料酒2勺,甜面酱4勺,生抽一勺,糖2勺,葱
(正版的还应该有豆皮,但是俺们这大村子里买不到啊。。。)
1,猪肉切丝
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2. 把料酒2勺,淀粉2勺放到肉丝里,拌匀,放一边
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3. 准备葱白切丝,剩下的切点葱花,葱丝摆盘
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4.甜面酱4勺,糖两勺,生抽1勺混合,拌匀
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5. 热锅冷油!!!!!!!!!!(就是先烧热锅,后放油,油不热的时候下肉)这样肉丝不会很老,变色后盛出
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6.锅内少许油,放点葱花,有香味后把调制的甜面酱放锅里,加入少量的水,大概3勺左右
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7.等待冒泡后,把肉丝放进去开大火
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8.盛出,放到葱丝上面,大功告成
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这个时候如果有豆皮卷着肉丝带点葱白丝,这才是美味啊!!!!谁能借我点豆皮

肿么样,姐妹们,是不是特别简单!

最后晒今天的晚饭,一会更另一个快手菜,青椒土豆片,请戳http://www.moonbbs.com/thread-1325705-1-1.html
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谢谢各位姐妹的关心,其实病好的差不多了,鉴于老公在生病期间对我的照顾,病好了就出去买菜回来给老公做好吃的了,这周苦了他了


作者: 我就是米粒    时间: 2015-12-20 00:01

作者: Arica    时间: 2015-12-20 00:38
不错,看着很下饭
作者: ceci梁    时间: 2015-12-20 05:21
好简单的样子
作者: huamaomao    时间: 2015-12-20 05:41

作者: Sieben117    时间: 2015-12-20 05:46
好饿!!!猪肉要怎么炒不会出那么多油啊?我以前也炒过这个,但是一是好油好多那种渣渣,二是颜色没有这么好看感觉浪费食材了就暂时收手了…
作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 06:48
哈哈哈哈哈哈,特别能理解楼主买不到豆腐皮的心情,同在大农村。每次去大城市的中超,我就买十几包豆腐皮放冷冻里,能吃一段时间的
作者: 梦想守护者    时间: 2015-12-20 06:57
赞啊
作者: becky2333    时间: 2015-12-20 07:11
看着好饿!
作者: 海澜Sunny天    时间: 2015-12-20 07:15
京酱肉丝好棒!青椒土豆片也是我最爱
作者: 小小小小兔    时间: 2015-12-20 08:01
好吃 终于有领失败的教程了
作者: minimiranda    时间: 2015-12-20 08:24
看起来好好吃 不会做只能去中餐厅点
作者: qwer1234    时间: 2015-12-20 08:46

作者: LC1003    时间: 2015-12-20 09:36
超市里好像只有卖特别细特别软的小葱 没有这种粗的大葱怎么办啊楼主。。。
作者: 李徐幸子L    时间: 2015-12-20 09:37

作者: 黑子    时间: 2015-12-20 09:45
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作者: icecreamy29    时间: 2015-12-20 09:50
好棒!
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 10:01
Sieben117 发表于 2015-12-20 05:46
好饿!!!猪肉要怎么炒不会出那么多油啊?我以前也炒过这个,但是一是好油好多那种渣渣,二是颜色没有这么 ...

要用纯瘦肉就不会出那么多油,会有渣会不会因为你没有泡泡猪肉?这边猪肉不放血的,做之前要泡泡把血泡出来。如果你说的是肉渣,那就是你切肉丝的问题,肉丝要顺着猪肉纹理切才不会断奥
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 10:02
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-20 06:48
哈哈哈哈哈哈,特别能理解楼主买不到豆腐皮的心情,同在大农村。每次去大城市的中超,我就买十几包豆腐皮放 ...

妹子还能去大城市,我是我们州最大的城市了,还跟村里似的
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 10:03
LC1003 发表于 2015-12-20 09:36
超市里好像只有卖特别细特别软的小葱 没有这种粗的大葱怎么办啊楼主。。。 ...

我拍照的问题,这个就是那种小葱,我拍的大了
作者: tyzzzz    时间: 2015-12-20 10:13
简直了
作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 10:18
Linda1034 发表于 2015-12-20 09:02
妹子还能去大城市,我是我们州最大的城市了,还跟村里似的

我去外州啊,开车五小时去亚特兰大……每次都买好几百块钱的回来冻上……话说楼主哪个州啊?我在最穷州密西西比
作者: 月牙弯弯    时间: 2015-12-20 10:21
做的真好看着,买不到豆腐皮啊妹子
作者: diana_cui    时间: 2015-12-20 10:32
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-20 10:18
我去外州啊,开车五小时去亚特兰大……每次都买好几百块钱的回来冻上……话说楼主哪个州啊?我在最穷州密西 ...

难道最穷的不是密苏里州吗?哈哈
作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 10:37
diana_cui 发表于 2015-12-20 09:32
难道最穷的不是密苏里州吗?哈哈

最穷州是密西西比……
作者: diana_cui    时间: 2015-12-20 10:39
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-20 10:37
最穷州是密西西比……

咱俩的州半斤八两,成天都没有地方去,奥莱最好的牌子是coach
作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 10:42
diana_cui 发表于 2015-12-20 09:39
咱俩的州半斤八两,成天都没有地方去,奥莱最好的牌子是coach

太对了!握爪!大农村呆起来都是眼泪啊
作者: diana_cui    时间: 2015-12-20 10:45
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-20 10:42
太对了!握爪!大农村呆起来都是眼泪啊

好在明年我老公就毕业了,希望能去城里住住
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 10:54
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-20 10:18
我去外州啊,开车五小时去亚特兰大……每次都买好几百块钱的回来冻上……话说楼主哪个州啊?我在最穷州密西 ...

啥,最穷不是新墨西哥????我就在这
作者: Rorin    时间: 2015-12-20 10:54
看着好饿…我这有豆皮,喜欢就给你寄点?不保鲜噢
作者: 我还没有想好名字哟    时间: 2015-12-20 10:54
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作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 10:54
diana_cui 发表于 2015-12-20 10:32
难道最穷的不是密苏里州吗?哈哈

最穷应该是我新墨西哥!!!!
作者: 笙歌eva    时间: 2015-12-20 10:55
那天我妈也给我做了一坨东西 她说叫京酱肉丝
作者: 小羚羊    时间: 2015-12-20 11:00

作者: diana_cui    时间: 2015-12-20 11:01
Linda1034 发表于 2015-12-20 10:54
最穷应该是我新墨西哥!!!!

哈哈,楼主太搞笑了
作者: valery1229    时间: 2015-12-20 11:14

作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 11:29
Linda1034 发表于 2015-12-20 09:54
最穷应该是我新墨西哥!!!!

不是的……哈哈哈哈哈哈,最穷州基本都是阿拉巴马和密西西比这两个州,每年不一定谁倒数第一,但基本都这两家
作者: 吃饱了的流浪猫    时间: 2015-12-20 11:29
diana_cui 发表于 2015-12-20 09:45
好在明年我老公就毕业了,希望能去城里住住

那你还有希望,我老公是在这里工作!!!
作者: SophieMeowMeow    时间: 2015-12-20 11:37
lz会做青椒肉丝吗 求教程呀
作者: 玄风国际物流    时间: 2015-12-20 11:44
我就切不出来这么好看的肉条 哎
作者: wli58    时间: 2015-12-20 12:17
啊啊啊啊啊 看着好好吃
作者: yuanwei    时间: 2015-12-20 12:44

作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 12:56
SophieMeowMeow 发表于 2015-12-20 11:37
lz会做青椒肉丝吗 求教程呀

啊?会啊,青椒肉丝的肉丝要比这个细,腌入味,也是冷锅热油,下用淀粉腌过的肉丝。快出锅的时候放盐

作者: 一海千寻-    时间: 2015-12-20 13:00

作者: wowoo    时间: 2015-12-20 13:05

作者: kentlee22    时间: 2015-12-20 13:07

作者: 萱小傻    时间: 2015-12-20 13:12
好好吃的样子
作者: SophieMeowMeow    时间: 2015-12-20 13:23
Linda1034 发表于 2015-12-20 12:56
啊?会啊,青椒肉丝的肉丝要比这个细,腌入味,也是冷锅热油,下用淀粉腌过的肉丝。快出锅的时候放盐
...


好牛呀!!!我试了10多次炒的都不好吃




作者: 北美韩代—Nancy    时间: 2015-12-20 13:43

作者: Sieben117    时间: 2015-12-20 13:43
Linda1034 发表于 2015-12-20 10:01
要用纯瘦肉就不会出那么多油,会有渣会不会因为你没有泡泡猪肉?这边猪肉不放血的,做之前要泡泡把血泡出来 ...

啊,我就用的里脊肉。可能是切法的问题吧,我下回试着顺纹理切哈。以前都有考虑下纹理,之后就懒了随便切了……
作者: cherrybehappy    时间: 2015-12-20 14:16
看上去好下饭哦
作者: 落落大方小仙女    时间: 2015-12-20 14:23

作者: 小怪兽Ann    时间: 2015-12-20 14:28

作者: NNNN闹闹闹    时间: 2015-12-20 14:35
好棒啊!
作者: 小花闲置    时间: 2015-12-20 14:37
赞!
作者: 小桃子Tina    时间: 2015-12-20 15:04
赞呀,收藏了
作者: MELODY美乐迪    时间: 2015-12-20 15:15
学起
作者: 卷毛哒哒    时间: 2015-12-20 15:24
居然这么简单的做法马上试试
作者: xyt037    时间: 2015-12-20 15:38
看着就好有食欲啊
作者: xinran    时间: 2015-12-20 15:39
觉得像东北老乡
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 16:06
SophieMeowMeow 发表于 2015-12-20 13:23
好牛呀!!!我试了10多次炒的都不好吃

哪里不好吃?肉硬了?调味不够?

作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 16:07
xinran 发表于 2015-12-20 15:39
觉得像东北老乡

哈哈,一不小心,哪里暴露了?

作者: 俩宝妈妈儿    时间: 2015-12-20 16:15
赞。看着就有食欲
作者: SophieMeowMeow    时间: 2015-12-20 16:20
Linda1034 发表于 2015-12-20 16:06
哪里不好吃?肉硬了?调味不够?

不知道呀 可能是家里或不够大 根本炒不出餐馆的味道
作者: 小仙女PLMM    时间: 2015-12-20 16:42
挫点黄瓜丝就更好了,解油腻
作者: xinran    时间: 2015-12-20 17:11
Linda1034 发表于 2015-12-20 16:07
哈哈,一不小心,哪里暴露了?

因为我就是东北人啊,都是东北人爱吃的菜,尤其是尖椒土豆吧
作者: anniexiaoyu    时间: 2015-12-20 17:19
厉害厉害
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 17:23
xinran 发表于 2015-12-20 17:11
因为我就是东北人啊,都是东北人爱吃的菜,尤其是尖椒土豆吧

哈哈,对滴!!!!

上次因为我叫木梳,被人看出来是东北人,还以为我这个帖子哪里又暴露了,O(∩_∩)O哈哈哈~
作者: babylala    时间: 2015-12-20 17:29
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: viviviviWWW    时间: 2015-12-20 17:33
感觉材料啥都不缺 也有信心做好 就是缺把肉块切成条的刀工啊!!
作者: 李徐幸子L    时间: 2015-12-20 17:49

作者: qwer1234    时间: 2015-12-20 18:02

作者: white188    时间: 2015-12-20 18:07
好棒
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 18:10
viviviviWWW 发表于 2015-12-20 17:33
感觉材料啥都不缺 也有信心做好 就是缺把肉块切成条的刀工啊!!

切条前把猪肉冻一下,或者是冻的猪肉,凉水解冻10分钟,切这样的条是分分钟的事情~

作者: 勤小胖    时间: 2015-12-20 18:42
很棒哦!
作者: Freezing    时间: 2015-12-20 19:14
煮点面条拌一下就是炸酱面啦。。好吃
作者: 娃娃O卡卡    时间: 2015-12-20 19:19

作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 19:20
Freezing 发表于 2015-12-20 19:14
煮点面条拌一下就是炸酱面啦。。好吃

好办法!!!怎么没想到呢

作者: 66123456    时间: 2015-12-20 19:36
哎好久没吃过这个了
作者: 薄烟波    时间: 2015-12-20 19:55
好棒!
作者: Angela_倩莹    时间: 2015-12-20 20:09
好赞!再蒸个饼卷着吃~太美好
作者: 迷糊小艳    时间: 2015-12-20 20:19
看着好好吃
作者: Rorin    时间: 2015-12-20 20:35
今天学着做了,失败了,肉放多了,调料量没多多少
作者: Linda1034    时间: 2015-12-20 20:38
Rorin 发表于 2015-12-20 20:35
今天学着做了,失败了,肉放多了,调料量没多多少

酱如果看着少了可以加点水~哈哈,一看就知道妹子爱吃肉
作者: 芮铭    时间: 2015-12-20 20:57
赞看着就好吃
作者: qwer1234    时间: 2015-12-20 21:44

作者: 小脚_81993    时间: 2015-12-20 22:01

作者: 小球球儿    时间: 2015-12-20 22:06
赞啊!学习了~
作者: y__o__y    时间: 2015-12-20 22:47

作者: XinnLove    时间: 2015-12-20 23:08

作者: 胖大黑喵    时间: 2015-12-21 05:28

作者: shuixiao    时间: 2015-12-21 10:01

作者: 诺克斯nox    时间: 2015-12-21 10:28
马!
作者: Debra    时间: 2015-12-21 11:42
好强!甜面酱哪里买呢?
作者: 去酒吧饮茶    时间: 2015-12-21 11:54

作者: Linda1034    时间: 2015-12-21 12:25
Debra 发表于 2015-12-21 11:42
好强!甜面酱哪里买呢?

中国超市~~~嘿嘿,我也是经提醒在一个不起眼的小角落里找到的

作者: dadadax    时间: 2015-12-22 06:32
厉害!!!
作者: 珽珽_    时间: 2015-12-22 15:16
一定要学起来了!吃煎饼的最爱
作者: Nikidi    时间: 2015-12-23 15:05
都是我爱吃的!!哈哈~~
作者: 李徐幸子L    时间: 2015-12-27 21:28





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