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标题: 超简单—— 蟹 [打印本页]

作者: danablingbling 时间: 2015-9-25 13:20
标题: 超简单—— 蟹
尴尬的标题是因为我想不出这个菜名==
母上大人视频教我的家里有什么蔬菜就加了，所以好像没有特别的菜名
就叫蟹-- 吧。。。

因为烧不来蟹，每次买蟹回来我都只会蒸--
蒸了两年多终于尝试烧蟹了

—————— 华丽丽的分割线 ————————

准备材料：蟹（我买的是blue crab 2个 1.5lb左右）
大葱，青椒，黄瓜，蒜，姜
* 葱蒜姜是必备，其他蔬菜就随意了，有啥丢啥
有年糕的话放里面超好吃！！！

1. 洗蟹，去脏内脏什么的，分四瓣，留壳子的话好看点

2. 蟹肉内面沾上面粉（等会要炸）
3. 准备蔬菜切条，葱姜蒜切片

4. 开油锅，有面粉的那面放进锅内先炸至变色捞出备用
* 我先下盖子盖子3分钟左右就熟了，然后先捞出来（锅小--）

5. 爆炒葱姜蒜，然后依次加蔬菜
* 按照蔬菜们的脾气-- 我是青椒后黄瓜

6. 等蔬菜软了加蟹，加水，料酒一些，以及各种调料（辅料多的话分开加然后个别焖个10分钟容易入味，我第一次一起加味道都进不去啊啊啊！）

* 调料就是有啥加啥，母上说有豆瓣酱就先加，加辣就有点味道。。。
最后烧好也没有拍照-- 饿死了，整个过程也要1个多小时了（最主要是焖着等味道进）
是香辣蟹和海鲜蟹的综合体，总之好吃！来点不一样的我就满足了

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作者: 鲅鲅鲅丶鱼 时间: 2015-9-25 13:31

作者: 三文鱼小妞 时间: 2015-9-25 14:07

作者: kentlee22 时间: 2015-9-25 14:17
高端

作者: H-小梅- 时间: 2015-9-25 15:29
能不炸吗

作者: 天然呆自然卷 时间: 2015-9-25 15:36
好喜欢吃，可是不懂怎么清理螃蟹，而且好怕被蟹钳夹到

作者: Annie！！ 时间: 2015-9-25 15:51
就是不会清理蟹，又怕被它夹到，

作者: jxhjxh9292 时间: 2015-9-25 15:54
蒸的也来个教程

都爱吃，楼主大厨妹子！

作者: jxhjxh9292 时间: 2015-9-25 15:56
蒸的也来个教程

都爱吃，楼主大厨妹子！

作者: 幸福小妞nina 时间: 2015-9-25 16:27
哇哇，看起来好好吃！

作者: mxmxmx819 时间: 2015-9-25 16:29

作者: redcat2011 时间: 2015-9-25 16:32

作者: 小雨轻轻轻轻 时间: 2015-9-25 16:42
嗲

作者: Ellipsis 时间: 2015-9-25 16:51

作者: 你的陰天 时间: 2015-9-25 16:58
馋死了最爱吃螃蟹

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2015-9-25 17:22
mark

作者: runana 时间: 2015-9-25 17:36
看起来很好吃

作者: Annabelle喵喵拳 时间: 2015-9-25 17:53

Annie！！发表于 2015-9-25 14:51
就是不会清理蟹，又怕被它夹到，

洗和弄的时候搞根筷子让它夹住就行了，它不会发现那不是你的

作者: Annabelle喵喵拳 时间: 2015-9-25 17:54

天然呆自然卷发表于 2015-9-25 14:36
好喜欢吃，可是不懂怎么清理螃蟹，而且好怕被蟹钳夹到

洗和弄的时候搞根筷子让它夹住，它不会再攻击你

作者: mirror玥来吐槽 时间: 2015-9-25 20:03

作者: 小团子_angela 时间: 2015-9-25 20:12

作者: 小号出闲置 时间: 2015-9-25 20:14
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mikiki珊 时间: 2015-9-25 22:05

作者: vera糖小笨 时间: 2015-9-25 22:53
这是一个自带香味的帖子……半夜打开快被馋死了

作者: ann10 时间: 2015-9-25 23:27

作者: Pink- 时间: 2015-9-26 00:12

作者: seri 时间: 2015-9-26 00:30

作者: CiCi加州小买家 时间: 2015-9-26 01:18
看完想念大闸蟹

作者: m2m2day 时间: 2015-9-26 06:07
好赞

作者: 翡翠 时间: 2015-9-26 06:07

作者: Mayening 时间: 2015-9-26 07:06
好吧，准备去买螃蟹了我又，馋猫儿都是这样的

作者: 小脚_81993 时间: 2015-9-26 07:22

作者: geminicho 时间: 2015-9-26 10:39
看起来好好吃。

作者: --! 时间: 2015-9-26 11:05
我就是喜欢蒸的

作者: kkaren 时间: 2015-9-26 11:35
好棒！

作者: 931292636 时间: 2015-9-26 11:43
好厉害学习

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:53

kentlee22 发表于 2015-9-25 14:17
高端

我也是第一次这样烧蟹

质的飞跃

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:54

H-小梅- 发表于 2015-9-25 15:29
能不炸吗

不炸的话后面烧的时候肉就散了没有咬下去满口肉的感觉了
炸这个油爆的不是很厉害，盖子一盖就ok

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:55

天然呆自然卷发表于 2015-9-25 15:36
好喜欢吃，可是不懂怎么清理螃蟹，而且好怕被蟹钳夹到

我买的是那种包装好的已经死了的这样比较方便活蟹我也不行

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:56

Annie！！发表于 2015-9-25 15:51
就是不会清理蟹，又怕被它夹到，

我买的是那种包装好的已经死了的这样比较方便活蟹我也不行

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:56

jxhjxh9292 发表于 2015-9-25 15:54
蒸的也来个教程都爱吃，楼主大厨妹子！

谢谢，不敢当。。闲着没事发发帖子。蒸就是放葱姜蒜然后笼屉蒸，没有特别工序呢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:57

幸福小妞nina 发表于 2015-9-25 16:27
哇哇，看起来好好吃！

谢谢吃起来也不错

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:57

小雨轻轻轻轻发表于 2015-9-25 16:42
嗲

谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:58

覌音瑤变兔子了发表于 2015-9-25 17:22
mark

谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:58

runana 发表于 2015-9-25 17:36
看起来很好吃

恩这样烧味道不错

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 11:59

你的陰天发表于 2015-9-25 16:58
馋死了最爱吃螃蟹

我也喜欢吃螃蟹

作者: heybella 时间: 2015-9-26 11:59
嗷好饿

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:00

Annabelle喵喵拳发表于 2015-9-25 17:53
洗和弄的时候搞根筷子让它夹住就行了，它不会发现那不是你的

学习了！！！

作者: jxhjxh9292 时间: 2015-9-26 12:05

danablingbling 发表于 2015-9-26 11:56
谢谢，不敢当。。闲着没事发发帖子。蒸就是放葱姜蒜然后笼屉蒸，没有特别工序呢 ...

要不要剥开了把里面洗干净啊？买那种活得简直太新鲜了！

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:05

931292636 发表于 2015-9-26 11:43
好厉害学习

不敢当谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:06

kkaren 发表于 2015-9-26 11:35
好棒！

谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:07

--! 发表于 2015-9-26 11:05
我就是喜欢蒸的

我也是！但是一直吃蒸的就想换口味了

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:07

geminicho 发表于 2015-9-26 10:39
看起来好好吃。

谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:08

Mayening 发表于 2015-9-26 07:06
好吧，准备去买螃蟹了我又，馋猫儿都是这样的

我也是~ 看到人家的方子也要马上试

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-9-26 12:12

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:14

m2m2day 发表于 2015-9-26 06:07
好赞

谢谢

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:15

CiCi加州小买家发表于 2015-9-26 01:18
看完想念大闸蟹

中秋就要买两个蒸蒸！~ 我也喜欢大闸蟹

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:21

vera糖小笨发表于 2015-9-25 22:53
这是一个自带香味的帖子……半夜打开快被馋死了

我看到其他帖子也是这感受

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:26

jxhjxh9292 发表于 2015-9-26 12:05
要不要剥开了把里面洗干净啊？买那种活得简直太新鲜了！

活的吗？剥开的话他要和你拼命的吧== 我没试过，我用刷子把背面什么的都刷干净，然后吃的时候和大闸蟹一样吃，不吃脏的

作者: JR_OYANG 时间: 2015-9-26 12:34

作者: 莫名其妙来了 时间: 2015-9-26 12:38

作者: Annie！！ 时间: 2015-9-26 12:47

danablingbling 发表于 2015-9-26 14:56
我买的是那种包装好的已经死了的这样比较方便活蟹我也不行

有包装好的卖？要去看看，活的实在hold不住啊

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 12:52

Annie！！发表于 2015-9-26 12:47
有包装好的卖？要去看看，活的实在hold不住啊

对的，我在local超市买的，已经冲洗过，然后死了的。不贵，2只蟹5块

作者: jxhjxh9292 时间: 2015-9-26 13:05

danablingbling 发表于 2015-9-26 12:26
活的吗？剥开的话他要和你拼命的吧== 我没试过，我用刷子把背面什么的都刷干净，然后吃的时候和大闸蟹一样 ...

啊，这样啊，哈哈，我一直去海边吃，不太清楚程序，谢谢啦

作者: YukiYukiV 时间: 2015-9-26 13:53

作者: 梦想守护者 时间: 2015-9-26 13:58
赞啊

作者: H-小梅- 时间: 2015-9-26 14:10

danablingbling 发表于 2015-9-26 11:54
不炸的话后面烧的时候肉就散了没有咬下去满口肉的感觉了
炸这个油爆的不是很厉害，盖子一盖就ok ...

下多一点油轻轻地煎煎可以吗……

作者: ns920020 时间: 2015-9-26 14:53
不错哦

作者: YukiYukiV 时间: 2015-9-26 15:15

作者: 小号出闲置 时间: 2015-9-26 16:06
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 16:17

H-小梅- 发表于 2015-9-26 14:10
下多一点油轻轻地煎煎可以吗……

我就是用比较深的铁锅放些许油然后盖子一盖就没爆油出来了

作者: danablingbling 时间: 2015-9-26 16:18

H-小梅- 发表于 2015-9-26 14:10
下多一点油轻轻地煎煎可以吗……

煎也就5 6 分钟的事

作者: H-小梅- 时间: 2015-9-26 17:19

danablingbling 发表于 2015-9-26 16:18
煎也就5 6 分钟的事

我下次试试，这个看起来好好吃

作者: Aiyaiaya 时间: 2015-9-26 17:52
看起来好好吃的样子啊

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2015-9-27 00:04

danablingbling 发表于 2015-9-26 10:58
谢谢

蛋糕那个也不错

作者: 建造藍色的房子 时间: 2015-9-27 03:45
好棒！我买的香辣蟹包做的……

作者: 海澜Sunny天 时间: 2015-9-27 06:31

作者: 陈Kat 时间: 2015-9-27 17:18
好次！

作者: Pink- 时间: 2015-9-27 23:32
好赞

作者: 莫名其妙来了 时间: 2015-9-28 15:33

作者: YukiYukiV 时间: 2015-9-28 16:07

作者: 去酒吧饮茶 时间: 2015-9-28 18:08

作者: 莫名其妙来了 时间: 2015-9-28 18:10

作者: venline 时间: 2015-9-29 07:43
大中华有香辣蟹调料，好吃得想哭

作者: 蓝卡 时间: 2015-9-29 09:54
看上去很有食欲

作者: Youcheng11 时间: 2015-10-4 03:47
螃蟹再哪儿买的

作者: Youcheng11 时间: 2015-10-4 15:03
蟹哪里买的

作者: dragon666 时间: 2015-10-4 15:29
加辣都没海鲜的原味了都是内陆的做法

作者: 小肥肥 时间: 2015-10-6 03:55

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