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标题: 新手也会做的--->番茄牛肉拌面 超好吃！！ [打印本页]

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:00
标题: 新手也会做的--->番茄牛肉拌面 超好吃！！


牛肉所延伸出来的食谱又来了~~
这次是基本款~ 番茄牛肉拌面 ！！！

感觉有好久好久没有吃到番茄牛肉拌面了，
于是Yoky就和老公在家里利用冰箱现有的材料动手做起来咯！

结果意外的好吃！！！！
在这里把食谱分享给大家~~
厨房新手将这道菜端出去保证绝对不会漏气~！



需要的食材：
〉牛肉
〉番茄
〉白萝卜
〉青椒
〉葱花
〉姜片
〉蒜头





需要的调味料：
〉汉宫卤包 1小包（大华超市有在卖）
〉米酒 2匙（米酒没有的话可以用清酒代替xD）
〉辣豆瓣酱 1匙
〉酱油 4匙（或者酱油2匙、酱油膏2匙）
〉冰糖 2小匙
〉番茄酱 3匙





先来做事前备料：

先煮开一壶热水！



将热水淋在牛肉上，用浸泡的方式将牛肉泡到半熟。
* 浸泡的方式可以让牛肉肉质比较嫩，不会像丢入滚水中那样一下子过熟。



将半熟的牛肉取出冲水。
* 目的是让血水充分洗净，这样等下的牛肉汤底比较没有腥味也比较没有杂质。



牛肉处理好后，放一旁备用。



好咯！食材、调味料和备料都介绍完毕~
赶快接着来看看做法吧~~

做法：

1、先将姜片和蒜片爆香。



2、接着放入番茄、青椒、白萝卜炒香。





3、再来将处理好的牛肉放入一起拌炒。（若有血水要倒掉哦）



4、炒香之后，紧接着加入刚才备料时事先煮好的热开水。



水位要淹过食材。大概水位在 4 quart 。



5、加入前面提到的所有调味料，最后放入葱花。









这是卤包





6、调味好之后，锅盖盖上。中火炖煮1小时，直到入味。
     （大家以目测试吃入味为准）



7、一小时后，一大锅香喷喷！！



将卤包拿起来



8、另一边，等待的时间我们有煮好面。



9、这是番茄牛肉拌料，超级香！！！！



10、将面条和番茄牛肉拌料拌在一起就完成咯！！



番茄牛肉拌面大成功！！！！！！！

我觉得加上白萝卜真的是对的选择~
整个卤得超级入味，好吃好吃~！！

[ 后记 ]：
最后我们还剩下了一小碗的拌料汤汁，
老公将这碗汤汁加上番茄鸡肉香肠、蒜头和饭一起翻炒，
稍加变化做成炖饭，也超级好吃！！！

        


希望大家会喜欢Yoky今天的介绍哦！！

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作者: i王蝶蝶蝶    时间: 2013-5-28 17:05
看起来好好吃喔！

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作者: adadimei    时间: 2013-5-28 17:05
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:07

i王蝶蝶蝶 发表于 2013-5-28 16:05
看起来好好吃喔！

真的超级赞！我们后悔自己煮太少 =   =

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:07

adadimei 发表于 2013-5-28 16:05
厉害

其实满简单的！赶快学做起来吧  ：）

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作者: 小婧子yuan    时间: 2013-5-28 17:09
30分钟牛肉就可以熟烂了吗？我每次都要炖好久
不过我没有炒，

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:09

小婧子yuan 发表于 2013-5-28 16:09
30分钟牛肉就可以熟烂了吗？我每次都要炖好久
不过我没有炒，

所以事前有备料处理 有这一步差很多 ：）

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:10

小婧子yuan 发表于 2013-5-28 16:09
30分钟牛肉就可以熟烂了吗？我每次都要炖好久
不过我没有炒，

而且你讲到重点了！！！我整个忘记时间是多久..好像30分钟以上，所以目测试吃入味为准！！：）

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作者: 小婧子yuan    时间: 2013-5-28 17:14

YokyChou 发表于 2013-5-28 16:10
而且你讲到重点了！！！我整个忘记时间是多久..好像30分钟以上，所以目测试吃入味为准！！：）
...

哈哈，好的，那我下次炒一下再煮~

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作者: i王蝶蝶蝶    时间: 2013-5-28 17:15

YokyChou 发表于 2013-5-28 16:07
真的超级赞！我们后悔自己煮太少 =   =

有空我也要做。哈哈。

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作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-28 17:20

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:24

i王蝶蝶蝶 发表于 2013-5-28 16:15
有空我也要做。哈哈。

真的很好吃！！！（感动到含泪推荐！！）

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:24

張露西瓜-meow 发表于 2013-5-28 16:20

忠实观众谢谢你！！！

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作者: adbei    时间: 2013-5-28 17:26

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:26

小婧子yuan 发表于 2013-5-28 16:14
哈哈，好的，那我下次炒一下再煮~

我老公说是一个小时！！！水位要在食材以上 大概4 quart 我赶紧做修改咯><

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 17:29

adbei 发表于 2013-5-28 16:26

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作者: 大米lai的家    时间: 2013-5-28 17:58
建议斑竹可以给yoky开个专栏了，

好吃是一方面，yoky坐的食物总是很健康呀

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作者: 瀚海云天US    时间: 2013-5-28 18:07
来一碗~打包！

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 18:11

大米lai的家 发表于 2013-5-28 16:58
建议斑竹可以给yoky开个专栏了，

好吃是一方面，yoky坐的食物总是很健康呀 ...

謝謝你的支持！！


健康而且簡單容易懂

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 18:11

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 17:07
来一碗~打包！

嘻嘻嘻嘻嘻 今晚吃的就是這個愛心燉飯

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作者: 海淘小忍者    时间: 2013-5-28 18:12

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 18:13

海淘小忍者 发表于 2013-5-28 17:12

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作者: 琪琪mikiki    时间: 2013-5-28 18:25
好想問究竟應該買哪個部位的牛肉啊..真心不會選, 最怕牛肉靭靭的好難吃

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作者: 小暖暖Mom    时间: 2013-5-28 18:39
又学了一道菜 哈哈

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 18:51

琪琪mikiki 发表于 2013-5-28 17:25
好想問究竟應該買哪個部位的牛肉啊..真心不會選, 最怕牛肉靭靭的好難吃  ...

哈哈 我也是耶 ...
所以肉都是我老公選的，他說是rib eye~
我們都是一次在costco買很多，然後分裝，每次使用的話就拿出分裝的一部分 ：）

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 18:52

小暖暖Mom 发表于 2013-5-28 17:39
又学了一道菜 哈哈

：）

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作者: dEb_LYJ    时间: 2013-5-28 19:09
oh...饿

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作者: 烧钱号    时间: 2013-5-28 20:48
赞一个~赞卤煮的牛肉面~更赞卤煮的细心教程~坛子里厨艺高手麻麻肯定不少，但是很少人讲解的这么仔细粗俗易懂的说~~~

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 20:50

烧钱号 发表于 2013-5-28 19:48
赞一个~赞卤煮的牛肉面~更赞卤煮的细心教程~坛子里厨艺高手麻麻肯定不少，但是很少人讲解的这么仔细粗俗易 ...

：）

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作者: ZTyLOvEyTZ    时间: 2013-5-28 20:58
看的都饿了，一定要试试

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作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-28 21:37

YokyChou 发表于 2013-5-28 16:24
忠实观众谢谢你！！！

嘿嘿~ 你是台湾人吗~

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 21:57

張露西瓜-meow 发表于 2013-5-28 20:37
嘿嘿~ 你是台湾人吗~

對阿：）

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作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-28 22:06

YokyChou 发表于 2013-5-28 20:57
對阿：）

我阿姨(台湾人)前几天也做牛肉面给我吃~ 超棒的!!! 跟外面的不能比阿!!!!

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作者: 侯小梦monie    时间: 2013-5-28 22:27
lz好厉害.......

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作者: 小莞是吃货    时间: 2013-5-28 23:03

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 23:13

張露西瓜-meow 发表于 2013-5-28 21:06
我阿姨(台湾人)前几天也做牛肉面给我吃~ 超棒的!!! 跟外面的不能比阿!!!!

這是湯麵咯~~

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作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-28 23:18

YokyChou 发表于 2013-5-28 22:13
這是湯麵咯~~

嗯嗯..还是很好吃阿~ 超棒的~

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-28 23:18

張露西瓜-meow 发表于 2013-5-28 22:18
嗯嗯..还是很好吃阿~ 超棒的~

恩恩：）

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作者: 微博评论    时间: 2013-5-29 15:43
@Ivy99510 牛肉番茄，土豆一起炖？

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 继续下乡的恩丰    时间: 2013-5-29 15:52
简单实用赞

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-29 15:52
回复@被人抢了昵称的Vega:那個是白蘿蔔哦：）

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-29 15:52
回复@继续下乡的恩丰:感謝感謝！！

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-5-29 15:58
@伊莲娜meng 我想尝试下 我的小白鼠

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-5-29 15:58
看着挺想吃

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 头等猫    时间: 2013-5-29 16:23
牛肉冲水的时候是热水还是凉水洗？另外没有米酒用料酒可以吗

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-29 16:25

头等猫 发表于 2013-5-29 15:23
牛肉冲水的时候是热水还是凉水洗？另外没有米酒用料酒可以吗

浸泡的时候是热水，冲血水的时候是冷水哦！~

米酒用料酒代替是可以的！！

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作者: 头等猫    时间: 2013-5-29 16:38

YokyChou 发表于 2013-5-29 15:25
浸泡的时候是热水，冲血水的时候是冷水哦！~

米酒用料酒代替是可以的！！

哦哦，冷水冲的话牛肉不会变硬吧？

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作者: YokyChou    时间: 2013-5-29 17:16

头等猫 发表于 2013-5-29 15:38
哦哦，冷水冲的话牛肉不会变硬吧？

哈哈哈  怎么会拉？
你都用热水浸泡的手法了
最后的血水这样去除已经是最温和的方式了

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作者: Sarah-lina    时间: 2013-5-29 17:49
我喜欢吃各种面

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作者: 微博评论    时间: 2013-5-29 18:10
学习一下

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-5-29 20:55
回复@慕尼黑变奏曲:你做的我都吃

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 琪琪mikiki    时间: 2013-5-30 19:09

YokyChou 发表于 2013-5-28 17:51
哈哈 我也是耶 ...
所以肉都是我老公選的，他說是rib eye~
我們都是一次在costco買很多，然後分裝，每次 ...

謝謝啊, 我下回去times看看他們有沒有好了.

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作者: 微博评论    时间: 2013-6-1 13:49
回复@努力生活的小茉莉:哈哈。@努力生活的小茉莉

来自 北美省钱快报 的微博评论

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