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标题: 番茄厨房之--口水鸡 [打印本页]
作者: 小番茄苗苗    时间: 2012-10-2 14:44
标题: 番茄厨房之--口水鸡
昨天看到微博上的口水鸡图片，真是口水直流，真受不了，突然想起冰箱里居然还有一只鸡，今天火速凉拌了它。哈哈。口水鸡，看着就流口水的鸡。
先上口水～～～～～鸡。。。。
口水鸡副本.jpg

其实做法还算简单。
做法：
1，烧一锅水，放姜块、整颗葱、料酒，烧开后放整只鸡。煮45-1小时。（话说煮的时间应该根据鸡的品种决定。如果是美国肉鸡，估计10分钟就ok，如果是中国超市的土鸡，应该时间就比较长，我的方法是煮一会用筷子戳一下，不能太软，当然太硬就咬不动，这个只能自己体会啦～）
2，将整只鸡放入冰箱冷藏15分钟，我估计速冷可以让鸡皮更脆。

33333.jpg

3， 剁成小块

11111.jpg


4，在小碗里配好足量的调料：足量的辣椒油、蒜泥、花椒面、胡椒面、生抽、白糖、白芝麻、花生碎、盐、香油以及两大勺鸡汤。

2222.jpg


5，淋在鸡块上，撒葱花即完成

我个人觉得加鸡汤是做这道菜的精华部分，可以让鸡吃起来很juicy。
这个周末，赶快去chinatown买只鸡来试试吧～～～～

欢迎来到我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1767395575

作者: imbingq    时间: 2012-10-2 16:04
最爱吃的凉菜之一就是口水鸡了！~~
果断收藏起来。
作者: yyxy123321    时间: 2012-10-7 11:41
败在剁鸡上。。。剁鸡无能。力气不够。稍微用力些。鸡块就飞了。。。
作者: Eliawho    时间: 2012-10-8 22:55
靠，原来这么好做。

4，在小碗里配好足量的调料：足量的辣椒油、蒜泥、花椒面、胡椒面、生抽、白糖、白芝麻、花生碎、盐、香油以及两大勺鸡汤。

这个很难配全啊。。。
作者: xxxi哇咔咔    时间: 2014-5-11 18:04
作者: 埋在    时间: 2014-5-14 22:14
作者: cheeery    时间: 2014-5-15 15:54
作者: 若屹桑要长高    时间: 2014-5-15 16:19
我原先在家里的时候超爱这道菜
作者: SHERYNN    时间: 2014-5-15 19:50
这个赞!
作者: Amiee_220    时间: 2014-5-15 20:01
好想吃~
作者: 呆呆木瓜USA    时间: 2014-5-15 22:39
收藏



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