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标题: #暑假# 第一次做捆肘子，用新买的高压锅做的 [打印本页]

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-7-8 19:07
标题: #暑假# 第一次做捆肘子，用新买的高压锅做的
过年的时候，我妈妈都会把吃不完的猪腿做成这样的捆卷，这样的话，肥肉和瘦肉卷在一起，肥瘦相间，不光是口感比较弹，而且肥肉吃起来也不会那么腻了。

那天逛超市看到有卖猪肘子的，就买了一个回家。想来想去决定做这个！

刚好买了一个台湾大同高压锅，昨天就开始试做了。

材料。

猪肘子一只。葱姜蒜。

调料。

八角，花椒，冰糖，酱油。

做法。

1.猪肘子刮毛洗净，冷水下锅焯一遍。
2.捞出来冲洗干净。

3.把所有材料放进高压锅，葱姜蒜丢进去，倒点酱油，冰糖一块。一小碗水。

4.然后高压锅自选时间，我定的50分钟。

5.50分钟后，放气，开盖。

6. 捞出已经炖烂的猪肘子，脱骨。
趁热的时候，把蒸笼屉布铺在下面，用力的把肉卷成一个卷！使劲卷！！！用力勒！！

这是个技术活！因为肉很烫，卷的时候又烫又滑，还油腻腻！我第一次做，卷的乱七八糟的！！

7.使劲卷起来以后，用绳子五花大绑。

8. 然后放旁边冷却，我用铸铁锅压住了，方便定型。

第二天早上彻底冷却了，就可以放到冰箱了。

今天晚上拿出来，拆线，圆滚滚已经定型了。切片，装盘。切掉蒜末，加酱油和醋做配料。

直接蘸着吃就可以了。

第一次做手忙脚乱，没有拍照

作者: huzide 时间: 2015-7-8 19:19
肘子就是猪手？？

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-7-8 19:20

huzide 发表于 2015-7-8 18:19
肘子就是猪手？？

猪腿？

作者: 丁点雨 时间: 2015-7-8 19:23
怎么去骨？

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-7-8 19:26

丁点雨发表于 2015-7-8 18:23
怎么去骨？

熟了就切一刀然后把骨头抠出来就好

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-7-8 21:15

作者: SHERYNN 时间: 2015-7-8 21:31

作者: 小脚_81993 时间: 2015-7-8 22:03

作者: 用户1557136452 时间: 2015-7-8 22:37
口口肉呀

作者: 梦想守护者 时间: 2015-7-8 22:54
赞啊

作者: kentlee22 时间: 2015-7-8 22:59

作者: 小丸子annie 时间: 2015-7-8 23:37
锅好用不

作者: XinnLove 时间: 2015-7-8 23:58

作者: Ivyyy 时间: 2015-7-9 04:00

作者: 疯疯疯疯一样 时间: 2015-7-9 05:50
看的流口水。。。

作者: binger 时间: 2015-7-9 08:38
原来是这么做的

作者: yoghurthaha 时间: 2015-7-9 09:27

huzide 发表于 2015-7-8 18:19
肘子就是猪手？？

猪腿吧？就是相对应你肘部的地方哈哈

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-7-9 09:33

yoghurthaha 发表于 2015-7-9 08:27
猪腿吧？就是相对应你肘部的地方哈哈

哈哈哈哈

作者: kexinaiming 时间: 2015-7-9 13:09

作者: 王宇花卷儿 时间: 2015-7-9 15:40

huzide 发表于 2015-7-8 18:19
肘子就是猪手？？

是猪胳膊肘...？就是猪手和猪胳膊的连接处？

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-7-9 18:43

作者: 小小小庆子 时间: 2015-7-11 10:44
!

作者: freedombaby 时间: 2016-9-19 19:05
好膩害

作者: 陽光蘇蘇 时间: 2016-9-19 19:06

作者: kkkkkkk_ 时间: 2016-11-28 15:30

看着就好吃！！

作者: irrooy 时间: 2016-11-28 16:13

作者: 心上有甜 时间: 2016-11-28 16:14

作者: yoko圆滚滚 时间: 2017-1-31 17:04

作者: Narcissa_Dec 时间: 2017-1-31 22:08

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-7-8 19:20
猪腿？

请问英文是什么？在中国超市能买到吗？

作者: Yummycici 时间: 2017-2-1 08:07

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