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标题: 自制【葱油拌面】 [打印本页]

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 15:47
标题: 自制【葱油拌面】
本帖最后由 YokyChou 于 2013-5-16 14:54 编辑

最近99大华超市有在特价3把99cent的青葱，
又加上这两天Yoky突然非常想念老上海的这一味
---> 葱油拌面！！！
所以就二话不说的买回家动手做料理咯~！

当然，我不敢说完全做得很道地，
只能以在上海吃到的感觉想象去做~
大家多多包涵阿...

需要准备的材料：

〉葱    2~3 把
〉油    8 分满一碗（用菜籽油会更香）
〉酱油  8 分满一碗
〉糖    3 大匙
〉香菇  5 朵左右
（还可以根据个人喜好加虾米一起做）
〉细面

备料的部分：

将葱切段，葱白的部分可以多划几刀，让酱香更易入味。

香菇泡水后，切细小块状，能更入味。

做法：

1、首先热油，开中火就好，不要让油太烈。

2、放入葱，中火慢慢的炸，让它香而不焦。

大概炸3分钟后就是下面这样。

3、盖上锅盖，再耐心等待20分钟。
（盖上锅盖可以防止油烟窜得家里都是）

4、葱油烧20分钟后大概会是这样，再放入酱油、糖和香菇。

5、开大火煮开后，盖上锅盖，继续小火烧个10分钟。
这样就算大致完成，可以关火放凉了。

6、另一头，我们准备一锅热水准备煮面。

7、面不必煮太烂，我觉得保持它的嚼劲比较好吃。

8、面煮好后，拌上一旁放凉的葱油，
   葱油拌面就完成拉！

   葱油的量：
   大概夹起一些葱，用汤匙搅拌沉在底下酱油两匙，
   这样来拌一碗面就很够味了！
   当然，喜欢吃咸一些的人可以自行再斟酌咸度到满意为止。

使用不完的葱油可以用保鲜盒储存起来，
想吃的时候只要煮个面，
不必热葱油，直接放一点下去，让面的热度拌一拌就好。

以上就是Yoky的分享
希望大家会喜欢：）

作者: Sarah-lina 时间: 2013-5-16 15:51
心灵手巧的妹子啊

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 15:52

Sarah-lina 发表于 2013-5-16 14:51
心灵手巧的妹子啊

谢谢！~~

作者: Lesalu 时间: 2013-5-16 15:57
不只心灵手巧，还是漂亮的孕妈妈一枚哦

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 15:58

Lesalu 发表于 2013-5-16 14:57
不只心灵手巧，还是漂亮的孕妈妈一枚哦

谢谢大家

作者: 水晶大番茄 时间: 2013-5-16 16:05
怎么知道怀孕了...

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 16:06

水晶大番茄发表于 2013-5-16 15:05
怎么知道怀孕了...

蛤？
这句..我该怎么回答？？
那位朋友大概是因为有follow我其他的文章所以知道
呵呵

作者: 小四 时间: 2013-5-16 16:18
哈哈看着好正·~可是不喜欢那么吃葱

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 16:20

小四发表于 2013-5-16 15:18
哈哈看着好正·~可是不喜欢那么吃葱

呵呵那看看就好..

作者: 水晶大番茄 时间: 2013-5-16 16:26

YokyChou 发表于 2013-5-16 15:06
蛤？
这句..我该怎么回答？？
那位朋友大概是因为有follow我其他的文章所以知道

美女被抢光了...

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 16:26

水晶大番茄发表于 2013-5-16 15:26
美女被抢光了...

哈哈哈我老了要赶快推销出去了

作者: 绛茗-安 时间: 2013-5-16 16:48
这个面条劲道么？我上次买的韩国面条煮出来快成糊糊了……

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 16:52

绛茗-安发表于 2013-5-16 15:48
这个面条劲道么？我上次买的韩国面条煮出来快成糊糊了……

还不错~
没有煮太长时间浮起来就可以了~就不会过烂^^

作者: Icevil-amber 时间: 2013-5-16 17:04
我前几天也做葱油了

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 17:05

Icevil-amber 发表于 2013-5-16 16:04
我前几天也做葱油了

今晚我們也打算再吃嘻嘻嘻嘻

作者: Icevil-amber 时间: 2013-5-16 17:08

YokyChou 发表于 2013-5-16 16:05
今晚我們也打算再吃嘻嘻嘻嘻

我喜欢葱油拌饭，吃着真香

作者: Lubibii 时间: 2013-5-16 17:20
lz还有其他文章么？我找不到。。。

默默的问一下。。。lz是上海人？
(因为为了找文章跑去lz的微博结果看到lz打到台北还用繁体。。我这样是不是太八卦了

)

作者: Amico阿米哥 时间: 2013-5-16 17:36
我也要做～~太棒！

作者: adbei 时间: 2013-5-16 17:52
lz可以开专栏了，教做菜

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 18:01

Lubibii 发表于 2013-5-16 16:20
lz还有其他文章么？我找不到。。。
默默的问一下。。。lz是上海人？
(因为为了找文章跑去lz的 ...

我是台灣人：）但爲了大家方便在這裡我盡量用簡體字！

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 18:01

Lubibii 发表于 2013-5-16 16:20
lz还有其他文章么？我找不到。。。
默默的问一下。。。lz是上海人？
(因为为了找文章跑去lz的 ...

不會八卦拉！！謝謝你這麽關注我

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 18:02

Amico阿米哥发表于 2013-5-16 16:36
我也要做～~太棒！

真的好吃！！！

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 18:02

adbei 发表于 2013-5-16 16:52
lz可以开专栏了，教做菜

我會固定一直po分享文的：）
謝謝你這麽支持我哦！！！

作者: 绛茗-安 时间: 2013-5-16 19:27

YokyChou 发表于 2013-5-16 15:52
还不错~
没有煮太长时间浮起来就可以了~就不会过烂^^

下次再买一次试试

作者: 晓名儿 时间: 2013-5-16 20:31
是个是不是就是阳春面啊～～我还喜欢葱油的味道啊

作者: asialittlebee 时间: 2013-5-16 20:40
我会加点开洋

作者: Lubibii 时间: 2013-5-16 21:33

YokyChou 发表于 2013-5-16 18:01
我是台灣人：）但爲了大家方便在這裡我盡量用簡體字！

lzzzzzzzzzzz 我也是台灣人!!!你是我在論壇找到的第一個台灣人!!!!實在無法形容看到你打台北時我有多激動

作者: __Neverland__ 时间: 2013-5-16 22:06
半夜看饿死啦。。。。葱油拌饭怎么做呀~~~

作者: YokyChou 时间: 2013-5-16 22:20

Lubibii 发表于 2013-5-16 20:33
lzzzzzzzzzzz 我也是台灣人!!!你是我在論壇找到的第一個台灣人!!!!實在無法形容看到你打台北時我有多激動 ...

yeah~!!!(擊掌)趕快加個好友吧！

作者: Kabdy 时间: 2013-5-16 22:29
好厲害!!! 我也想吃!!!

作者: 微博评论 时间: 2013-5-17 13:07
哇噻