北美微论坛

标题: 在家做麻糬mochi好好玩~！ [打印本页]

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 12:59
标题: 在家做麻糬mochi好好玩~！



昨天和老公在家突发奇想的想要做个麻糬来吃！
于是就立刻把厨房柜子里面的材料都挖出来玩~~

麻糬mochi 是台湾普遍的说法~
不知道大家的说法是什么，
在上海的时候好像有听过叫做“糯米糍”，
总之，就是mochi~~ 吃起来QQ的小甜点~~！
（呜.. 前一篇高丽菜被大家念得好惨..）

好咯~言归正传！ ：）




DIY麻糬需要的材料有：

〉mochiko糯米粉 2杯
〉日式和果子上新粉 半杯
（因为柜子里还有一些就一起用了，这个也可以不用）
〉牛奶（也可以用水代替）约1杯
〉糖 半杯
〉芝麻粉
〉花生粉
〉黄豆粉

材料大致上都可以在99 ranch大华超市或者日本超市找到~



做法：

1、先将牛奶用小火温热备着（不必到沸腾起泡）



2、将糯米粉、上新粉、糖，和在一起。



3、将温牛奶倒入混合好的生麻糬粉中。



4、充分均匀的用料理刮棒搅拌，直到生麻糬团均匀无颗粒。





5、准备一锅热水，煮生麻糬团。





6、生麻糬团熟了之后捞起来。









7、准备捣桩或擀面棍，开始准备捣麻糬咯！





一开始我们用大华买来的小小捣桩慢慢一点一点的捣...


   
后来发现太慢了就直接拿出擀面棍来捣了！
这个捣麻糬的步骤才是累人的开始...



8、老公就这样努力的捣了大概40分钟（真是辛苦他了...）



40分钟后麻糬团开始变稠变Q的感觉了~！！



9、另一头，我拿出三种口味的裹粉~
      分别有芝麻粉、花生粉和黄豆粉。



芝麻粉因为完全没有糖分，所以我又另外将它和糖搅拌混合了一下。



三种口味的裹粉就准备好啦！



10、最好玩的做麻糬时间开始！
       只要拿出两支大汤匙，就可以开始做了~



像这样，利用两支汤匙的弧度，互滚出圆圆的麻糬~
（这需要艺术天分 哈哈哈哈..也是最好玩的地方！！）



大致成型后，就可以放到喜欢口味的沾粉上滚一下。



将将！！！麻糬就完成拉~！！（撒花）







因为做麻糬好像有很多种方式和教学，
我们就按照自己的感觉随心所欲的来料理了！
有不对的地方大家多多包涵~~


以上就是今天的麻糬制作分享

---

作者: 瀚海云天US    时间: 2013-5-15 13:04
求打包~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:05

瀚海云天US 发表于 2013-5-15 12:04
求打包~

好的好的

---

作者: adbei    时间: 2013-5-15 13:10
lz大厨啊！什么都会做~

---

作者: 霖小囍    时间: 2013-5-15 13:14
40分钟手工捣，太牛了，我实在木有体力

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:15

adbei 发表于 2013-5-15 12:10
lz大厨啊！什么都会做~

没办法阿~在美国消费好高~
还不如自己动手做，还比较有趣

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:16

霖小囍 发表于 2013-5-15 12:14
40分钟手工捣，太牛了，我实在木有体力

对阿...这个真的必须要靠男人的力量！！！

---

作者: 霖小囍    时间: 2013-5-15 13:17

YokyChou 发表于 2013-5-15 12:16
对阿...这个真的必须要靠男人的力量！！！

我在买打蛋器之前，试过一次手工把蛋白打到硬性发泡，结果我的手臂酸痛了一整晚上，完全痛到睡不着

---

作者: 欧密密是我    时间: 2013-5-15 13:19
看配料是麻薯和糯米糍差不多。不过制作过程有点区别，糯米糍用蒸的，而且少了搞磨这一步，而且南方的糯米糍貌似没有那么粘稠，带着手套是可以包馅掐成圆形的。哈哈PO主做完后花了不少时间收拾吧。糯米这玩意太难清理了哈哈
夏天到了，可以做很多夏天的点心了~

---

作者: 我係阿蝉    时间: 2013-5-15 13:28
你还真的还做吃的啊 哈哈

高丽菜那个。。。我看到了本来也想说明明就是椰菜。。。哈哈

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:31

欧密密是我 发表于 2013-5-15 12:19
看配料是麻薯和糯米糍差不多。不过制作过程有点区别，糯米糍用蒸的，而且少了搞磨这一步，而且南方的糯米糍 ...

没错~~就要泡一整晚的水，隔天就比较好清洗~~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:33

霖小囍 发表于 2013-5-15 12:17
我在买打蛋器之前，试过一次手工把蛋白打到硬性发泡，结果我的手臂酸痛了一整晚上，完全痛到睡不着
...

那真的很辛苦耶
我以前自己尝试做提拉米苏也是这样..
后来受不了跑去买了打蛋器

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:34

我係阿蝉 发表于 2013-5-15 12:28
你还真的还做吃的啊 哈哈

高丽菜那个。。。我看到了本来也想说明明就是椰菜。。。哈哈 ...

每个地方说法不同..
我实在没办法顾及所有地方的说法><...抱歉

---

作者: zhengkyle1    时间: 2013-5-15 13:34
40分钟。。。木有办法了。。。我老公不爱干厨房活。。。。
不过弱弱地问一下，这个口感和糯米糍大概会有什么不一样呢？我看着最后的成品样很像糯米糍。。。

---

作者: angel_珺    时间: 2013-5-15 13:35
牛！
我也想吃。。。

---

作者: zhengkyle1    时间: 2013-5-15 13:35

欧密密是我 发表于 2013-5-15 12:19
看配料是麻薯和糯米糍差不多。不过制作过程有点区别，糯米糍用蒸的，而且少了搞磨这一步，而且南方的糯米糍 ...

我家没蒸锅。。。我是直接放微波炉里一叮，就拿出来包的。。。就是一次不能做多。。。

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:35

zhengkyle1 发表于 2013-5-15 12:34
40分钟。。。木有办法了。。。我老公不爱干厨房活。。。。
不过弱弱地问一下，这个口感和糯米糍大概会有什 ...

恩 我前面有说啦...
就只是说法的问题...
台湾是说麻糬
日本说mochi
上海说糯米糍


吃起来就是一样的东西

---

作者: 晓名儿    时间: 2013-5-15 13:36
原来这个是煮出来的啊，以前都不知道－ －

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:36

angel_珺 发表于 2013-5-15 12:35
牛！
我也想吃。。。

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:37

zhengkyle1 发表于 2013-5-15 12:35
我家没蒸锅。。。我是直接放微波炉里一叮，就拿出来包的。。。就是一次不能做多。。。
...

我们家也没有蒸锅
所以就直接下水煮 哈哈

---

作者: 柠檬苏打水SONIA    时间: 2013-5-15 13:37
再也不嫌外面卖的贵了

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:37

晓名儿 发表于 2013-5-15 12:36
原来这个是煮出来的啊，以前都不知道－ －

做法不是完全正确..
这个只是我们在家做好玩的
专业的可能就不是这样的吧！~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:38

柠檬苏打水SONIA 发表于 2013-5-15 12:37
再也不嫌外面卖的贵了

真的好费工..

---

作者: 小ko    时间: 2013-5-15 13:38

---

作者: 回家倒计时    时间: 2013-5-15 13:53
卤煮mm太强了！
论坛已经授予你啥奖章！

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 13:56

回家倒计时 发表于 2013-5-15 12:53
卤煮mm太强了！
论坛已经授予你啥奖章！

奖章？？

---

作者: 麦兜洛    时间: 2013-5-15 14:08
不需要用手搞的,这太耗体力啊~ 直接放微波炉里热一下，出来效果一样的。楼主你下次试下吧~ 在mochi外面撒一点绿茶粉（要加糖）味道一级棒呢

---

作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-15 15:28
好棒喔~ 吃起来会不会太稀呢

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-15 15:33

張露西瓜-meow 发表于 2013-5-15 14:28
好棒喔~ 吃起来会不会太稀呢

当然不会阿~因为有捣过比较Q~~
如果没有捣过 效果差很多~~

---

作者: Sarah-lina    时间: 2013-5-15 20:30
好厉害

---

作者: 張露西瓜-meow    时间: 2013-5-15 21:57

YokyChou 发表于 2013-5-15 14:33
当然不会阿~因为有捣过比较Q~~
如果没有捣过 效果差很多~~

原来如此..真是多功能老公~

---

作者: Fancyx_xy    时间: 2013-5-16 14:15
yoky的老公好棒 哪里买到的 大华超市么=，。=

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-16 15:01

Fancyx_xy 发表于 2013-5-16 13:15
yoky的老公好棒 哪里买到的 大华超市么=，。=

大华和日本超市都有哦

---

作者: _糖li    时间: 2013-5-17 08:37
学起来

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 08:40
哇。。喜欢吃。。但听起来好累人喔。。555。。

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 08:52
太高貴了。。

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 08:58
真有耐心呀

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 10:55
驴打滚

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 11:16
@葛小苗 酷爱来＞＜

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 11:25
回复@墨小喵在洗铁路:这都可以。。。。高端的一米啊

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 11:37
回复@葛小苗:哈哈

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-17 11:52
用微波炉会更方便快捷 15min就能成

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 狼外婆    时间: 2013-5-17 13:16
这不是麻糬吧…麻糬是馅在里头的…这分明就是驴打滚…不用这么麻烦，就普通的糯米粉加水和成团子，掐成小团子，开水下锅煮到飘起来，然后滚个粉就好了…在我老家这叫C，全程大约只要15分钟…要不要这么高冷浪费时间…

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 鸡蛋小天王    时间: 2013-5-17 14:25
回复@一只吃货的渣宅人生:+1

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: JJWenn    时间: 2013-5-17 16:25
直接糯米泡软，蒸软再捣碎。然后握成球状就好了。不过可能少了你那个的奶香味。。可以试试拿奶泡糯米？

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: MLUM    时间: 2013-5-17 16:36
超喜欢吃mochi
最爱抹茶味！
每次去大华总是要纠结一下
不过自己做好像成本也不低啊

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-17 17:08

MLUM 发表于 2013-5-17 15:36
超喜欢吃mochi
最爱抹茶味！
每次去大华总是要纠结一下

还好啦~~就是好玩^^
我跟我老公太爱做料理了~

---

作者: selence_然然    时间: 2013-5-17 17:54
lz 发好多美食贴～～

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-17 17:55

selence_然然 发表于 2013-5-17 16:54
lz 发好多美食贴～～

對阿~~自己做菜好好玩

---

作者: holaUS    时间: 2013-5-17 18:01
其实不用煮的，用蒸的就可以。。。

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 微博评论    时间: 2013-5-18 11:07
叼

来自 北美省钱快报 的微博评论

---

作者: 大米lai的家    时间: 2013-5-21 07:57
麻吉也能自己做  yoky好厉害啊

---

作者: YokyChou    时间: 2013-5-21 13:12

大米lai的家 发表于 2013-5-21 06:57
麻吉也能自己做  yoky好厉害啊

---

作者: 底裤妹ck    时间: 2013-6-1 12:38
超赞啊~我也要做一次~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-1 16:25

底裤妹ck 发表于 2013-6-1 11:38
超赞啊~我也要做一次~

---

作者: 梦乱蝶散    时间: 2013-6-1 23:37
onmygod！！一边照一边做真的好了不起！谢谢分享

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-2 01:53

梦乱蝶散 发表于 2013-6-1 22:37
onmygod！！一边照一边做真的好了不起！谢谢分享

---

作者: 羽毛forever    时间: 2013-6-2 02:51

---

作者: PaiPai    时间: 2013-6-15 06:17
超级喜欢吃这样软软黏黏的mochi,一直木有找到这么软的，改天做下试试。请问捣的步骤可以用搅拌机，打蛋器什么的吗？

---

作者: 平平14    时间: 2013-6-15 06:29
我做过~~~~~真的很好玩~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-15 09:24

PaiPai 发表于 2013-6-15 05:17
超级喜欢吃这样软软黏黏的mochi,一直木有找到这么软的，改天做下试试。请问捣的步骤可以用搅拌 ...

不行哦~~
你想想手打麵那些的也是要這樣才有劲道 ：）

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-15 09:24

羽毛forever 发表于 2013-6-2 01:51

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-15 09:25

平平14 发表于 2013-6-15 05:29
我做过~~~~~真的很好玩~

親子同樂嘻嘻嘻

---

作者: PaiPai    时间: 2013-6-16 02:46

YokyChou 发表于 2013-6-15 08:24
不行哦~~
你想想手打麵那些的也是要這樣才有劲道 ：）

好吧，好想吃的说~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-16 09:25

PaiPai 发表于 2013-6-16 01:46
好吧，好想吃的说~

嘻嘻嘻..我想我自己的話可能也做不來 搗的過程 真的很費力><

---

作者: PaiPai    时间: 2013-6-16 10:11

YokyChou 发表于 2013-6-16 08:25
嘻嘻嘻..我想我自己的話可能也做不來 搗的過**的很費力><

等老公在家让老公弄，嘎嘎嘎嘎嘎~~

---

作者: YokyChou    时间: 2013-6-16 10:39

PaiPai 发表于 2013-6-16 09:11
等老公在家让老公弄，嘎嘎嘎嘎嘎~~

---

欢迎光临 北美微论坛 (https://www.moonbbs.com/)

Powered by Discuz! X3.1