大盘鸡，多图，具体做法

Annieludi

楼主身处小村村，又是个资深吃货，平时就酷爱研究美食，自己下厨。来坛子这么久了，也发些简单好吃的食谱给大家～～～
第一弹：新疆大盘鸡
原料：鸡腿肉（或者整鸡剁成块也可以，楼主比较喜欢鸡腿肉的口感），土豆，bell pepper，生抽，老抽，料酒，蒜，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，白糖，盐，
步骤：
1. 鸡腿肉去骨切大块，块切大写好吃，如果能买到已经去骨的鸡腿肉就更好了，直接切块即可。然后加料酒（尽量多一些）和生抽腌个几分钟。

2. 土豆削皮切滚刀块；bell pepper切块，买什么颜色的都可以，看个人喜好。

3. 准备调料：蒜和姜切片；拿一个小碗里面放入几片香叶，几个八角，一两块桂皮，干辣椒切段


3. 开火，锅热了后放油，然后入花椒炸香，楼主很喜欢花椒麻麻的口感，所以炸了后不捞出来。如果觉得太麻，炸了后捞出扔掉。


4. 好啦，下一步就是把蒜姜，鸡块到入锅内翻炒


5. 等鸡肉颜色变了后倒入前面碗里准备的调料，加水继续翻炒


6. 再加入适量的生抽，老抽（少量，提色作用），白糖，盖上盖子闷5分钟（鸡腿肉很好熟）
7. 加入土豆，土豆熟了再加bell pepper，一两分钟就可以出锅了
8. 出锅前加少许盐

然后绝对正宗美味的大盘鸡就做！好！啦！


原谅楼主的渣图。。。快吃完了才想起没拍图。。。

如果不怕麻烦的同学还可以自己揉面，然后加在大盘鸡里，楼主这项技能现在还没有get。。。

离离原上草

鸡腿肉去骨这一段有点麻烦呀，我有亲生体验

小闽小窝

离离原上草 发表于 2015-6-11 19:14
鸡腿肉去骨这一段有点麻烦呀，我有亲生体验

我去骨也是饱受折磨 后来同学才告诉我 超市有卖去骨鸡腿肉的

JR_OYANG

美东一哥

还等什么，娶回家

dazi

haywardrenting

揉面技术我也没学会 直接倒山东拉面进去 一样好吃的
来自: iPhone客户端

lady_vv

话说大盘鸡为啥会有灯笼椒。。不都是红辣椒么

我就是米粒

米雪睡到自然醒

离离原上草 发表于 2015-6-11 19:14
鸡腿肉去骨这一段有点麻烦呀，我有亲生体验

用厨房剪刀沿着骨头剪一圈还蛮方便的，你可以试试！
来自: iPhone客户端

雪孩子

我做土豆炖鸡也是这样做的，不过没放灯笼椒。我觉得带骨头更好吃！

galuanda

不错

luxurious

离离原上草 发表于 2015-6-11 19:14
鸡腿肉去骨这一段有点麻烦呀，我有亲生体验

用大剪刀剪 很方便

俄勒冈小妮子

luxurious

米雪睡到自然醒 发表于 2015-6-12 11:33
用厨房剪刀沿着骨头剪一圈还蛮方便的，你可以试试！

我也回复说用剪刀 翻到下边刚看到妹子的回复 嗯嗯 剪刀真的很好用