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博士后
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本帖最后由 nikcoo 于 2015-5-19 16:56 编辑
夏天到了,心心念念国内宵夜摊,一箱啤酒三五好友,聊聊八卦吃吃宵夜
可是身在美村这些都是遥远的梦。。。
买不到只好自己做,硬生生把自己逼成了厨子,英文没进步厨艺倒渐长。。。
先来一发香辣蟹
螃蟹买回来先放水槽里养一会,放水没过螃蟹,水里放盐或者高度白酒,目的是让螃蟹把脏东西吐出来
楼主没有白酒,放了很多盐...中途换2-3次水
如果有白酒更好,螃蟹喝醉了任你摆布哈哈哈哈哈~
过两三个小时可以开始杀螃蟹了...楼主不敢,所以请了杀手...大家自己找找杀螃蟹的视频吧
葱姜蒜可劲放,辣椒洋葱看个人口味...
锅里放多点油,油热后转小火放姜,花椒,八角,香叶小火爆一会再加红油豆瓣酱,接着下螃蟹
大火翻炒螃蟹,加酱油膏,糖,鱼露(没有可省略),可以稍微加一点酒(料酒,啤酒,花雕酒,甜葡萄酒随意啊~)
可以自己试试汤的味道,淡了加点盐,味道合适了就把螃蟹焖一会
螃蟹变红了之后,放洋葱,辣椒,葱段,翻炒啊翻炒...
熟了就可以啦
可以做成小火锅,边热边吃那个爽啊~~
吃完蟹,加汤煮个泡好的米粉,粉丝,哇哈哈不要太爽噢~
再来个小龙虾
做法差不多,不过楼主喜欢小龙虾汤多一点,煮的时候啤酒会放多一点
吃完小龙虾把煮好的面条放汤里捞一捞
不说了楼主去吃小龙虾了
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