Bubba Gump Shrimp Co. Restaurant

昭昭语兮 · 发表于 2012-9-27 09:26:54

Bubba Gump，位于San Francisco渔人码头，是一家主题餐厅。整个餐厅围绕着《Forest Gump阿甘正传》展开，延续。满餐馆挂着电视，永远而且不同步地各自放着《阿甘正传》。

餐厅的桌子据说是适用造船的木板做的，漆得锃亮。当然桌子不会下水，因此多少年过去了，依然没有什麽岁月的沧桑痕迹。樑上、牆上……抬头看见的很多地方，都写着电影中的经典台词。橱窗中陈列着电影中的道具、服装，Forest的军装、儿时Jenny的裙子、Forest等车时的那个手提箱等等。甜品菜单是一个乒乓球拍，应着电影中乒乓外交的那一段。

桌子上还有一个很特别的类似车牌的东西，蓝色的上面写着“RUN FOREST RUN”，翻开下面是红色的“STOP FOREST STOP”。这是个很方便的创意，当顾客需要服务的时候，只要把红色的牌子翻出来，路过的任何一个侍者就会停下来。而不用客人转头转脑地去找人。

侍应生照例会向每一桌顾客提出有关于这部电影的问题，我的女侍者很友善，先问我看没看过电影，我说看过，不过很久了。她说：“那我就提几个比较简单的问题好了。”先问我，Forest的女朋友叫什麽，这个我知道“Jenny”。又问我那个黑人叫什麽，基于我深刻的印象，我差点说“shrimp”，好在及时收嘴，说是“Bubba”。 “哈，又答对了。”看她一脸祝贺相，好像我“who wants to be a millionaire”玩到了紧要关头一样。

生日

我很喜欢这裡的氛围，永远都是那麽人声鼎沸，笑语欢歌。当大家彼此用笑脸互相辉映的时候，什麽愁事，都会被暂时忘却。

最热闹的是生日庆贺。过生日的人（或者号称过生日的人）先被要求站到凳子上，然后侍者扯着喊成了破锣的嗓子向大家宣布：“今天是某某某多少多少岁的生日。”这个岁数是胡说的，一般来讲，上了年纪的女士，他们会宣布说是她21岁的生日；而典型的一个teenager的小伙子，会被祝贺他49岁快乐。之后，许多侍者围成一圈，唱起一首节奏非常明快的不一样的生日歌，边上的食客们也跟着拍掌。每次我来这裡，同样的场景总会见到3、4次。

菜谱

电影中那个高高大大的黑人，临死前唠唠叨叨地诉说着自己的理想，要买一艘船，出海捕虾，记得看电影的时候，我的英文水平还很不够，看着黑人特有的厚厚的嘴唇一张一合，满口大白牙忽隐忽现，满耳朵听的就是shrimp、shrimp、shrimp……

一打开Bubba Gump的菜单，真是完成了黑人兄弟的梦想，满纸片子都是Shrimp：coconut shrimp、pop corn shrimp、shrimp boat、shrimp cocktail……不一而足。然后就是鱼和龙虾一类，总之，是那些航船出海，用网子捞上来的活物。字裡行间中，有那麽两三样牛排之类的非海鲜，估计是给海鲜过敏的人预备的。

特别介绍

Clam Chowder（奶油蛤蜊汤）：这本是一道没什麽惊喜的汤，但越是平常越见功力。贝尖新鲜且嫩，奶油的浓度适宜，即添加了奶香，又不会遮盖住蛤蜊的鲜甜。

Pear & Berry Salad：用覆盆子醋调味的色拉，有菜、鸡、梨、草莓等等，色彩明快，红绿相间，口味酸甜清爽，很是特别。

Shrimper's Net Catch：用啤酒蒸出来的虾。满满的一小铁桶提上来。有两种口味可选：不辣的奶油蒜味，和被称作“secrete”的Cajun辣酱。

Shrimper's Heaven：由椰丝虾、天妇罗虾、辣虾、普通炸虾四种组成，可以嚐到不同的口味。四种虾分别装在好像蛋捲冰激淋的纸杯中，衬着红白格子的纸，放在一个四格铁架子上，造型很可爱。

Lt. Dan's Drunken Shrimp和Bourbon Street Mahi Mahi：这两种的烹调方法是一致的，不过一个是烤虾和香肠，一个是烤鱼。最主要的特色是Bourbon酱汁，香浓不腻，有些亚洲风味，一般是配土豆泥，也可要求配香米饭，香米饭与酱汁可称绝配。 Mahi Mahi颜色艳丽，形状怪异，中文叫做鯕鳅鱼，俗名鬼头刀，又因为狡猾会装死而被称作“水下狐狸”。美国的Mahi Mahi大多来自夏威夷。

“...Of Course We Have Scampi!”：不要怀疑，这就是一道菜名，白汁的意大利鲜虾麵，柠檬和大蒜调味。

注意事项：

• 週五或週六的晚上人奇多，在高峰期等上一个小时的位很常见，另外，有棒球赛的日子也尽量避开，人也会很多。
• 可将车停在39号码头对面的停车场中，吃完饭后，到餐馆边上的“Gump Store”盖章，有两个小时的免费停车。

Bubba Gump Shrimp Co. Restaurant
Pier 39
San Francisco, CA 94133