东北孩子胡闹系列之黄飞鸿鸡丁卷！

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 16:23:58

喜欢吃宫保鸡丁，但是家里的那个小火的灶实在不适合，基本同样的步骤+黄飞鸿花生就是我今天要介绍的，说宫保鸡丁不正宗，那就胡闹的来个黄飞鸿鸡丁吧

，反正做饭就是任性！！！

1.首先你要有一大袋黄飞鸿花生！

把花生和其他调料分开

之所以用大袋，是因为每次让老公挑，他忍不住，边挑边吃，其实一大袋可以做两顿的，结果就是每次买大袋，先把他吃的预留出来，剩下的才能做一顿的

2.鸡肉切丁，放入生抽，油，料酒，五香粉，糖，盐，抓匀，放入冷藏腌着

3. 准备黄瓜丁，胡萝卜丁，葱姜蒜

这里吐槽（美国的胡萝卜好细！！！不好切丁！！！！）

4. 炒鸡丁

锅内放油，放入黄飞鸿花生里面的辣椒和麻椒，小火煸出香味，辣椒变色的时候用铲子把调料挑出锅（老公不喜欢菜里有花椒，要不然这顿不用吃了，就看他在那挑花椒了，不用想都知道，因为他是处女座。。。。。）

放入姜和蒜，确定油温比较高的时候，放入鸡丁，转小火，这样鸡肉比较嫩

（放鸡丁的时候忘记拍照了）等鸡肉变色后，成到盘子里，把锅刷干净~~~

5. 准备调料汁

生抽，老抽，醋，糖是1:1:1:1的比例

加入少量淀粉和水，混合

6. 炒蔬菜丁

锅内放少量油，大火烧热，入胡萝卜丁，翻炒一段时间（胡萝卜碰到油，里面的营养才能被人体吸收~~）

胡萝卜变软后加入黄瓜丁，翻炒

加入鸡丁！翻炒均匀后加入调料汁，等待汤汁收的差不多的时候放入花生+葱花，准备出锅！

8.最后，之所以说是鸡丁卷，是因为有薄饼！！！！超市买的，米饭一碗

一张饼里两勺鸡丁两勺米饭，一卷~~~~

每个卷完后都进肚肚里了，根本木有时间拍照了。。。。

ninggg · 发表于 2015-3-1 16:33:53

最后一张图看半天才看出来最左面盘子里是饼哈哈哈

Yaya · 发表于 2015-3-1 16:34:34

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 16:36:18

ninggg 发表于 2015-3-1 15:33
最后一张图看半天才看出来最左面盘子里是饼哈哈哈

原谅我的渣手机吧，这是在老公动手前抢拍的，他因为我要拍照不让他吃花生已经闹意见了，做好了还不让他吃，他快疯了

olivia87130 · 发表于 2015-3-1 16:39:05

帽子小鹿 · 发表于 2015-3-1 17:06:24

准备做来试试

釆姑娘的小蘑菇 · 发表于 2015-3-1 18:10:54

哈哈，我是用来做辣子鸡～

Freezing · 发表于 2015-3-1 18:30:31

有一种主食配主食的感觉。。。

小脚_81993 · 发表于 2015-3-1 18:38:11

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 19:30:23

Freezing 发表于 2015-3-1 17:30
有一种主食配主食的感觉。。。

哈哈，任性嘛

高三子 · 发表于 2015-3-1 21:10:40

黄飞鸿burrito

海澜Sunny天 · 发表于 2015-3-1 21:11:44

yirally · 发表于 2015-3-1 21:15:19

赞好配搭

EstherTung · 发表于 2015-3-2 02:03:53

你家的碟和我家的一样，是不是在一个地方买的？

T_TStaR · 发表于 2015-3-2 07:25:17

本帖最后由 T_TStaR 于 2015-3-2 09:29 编辑

鸡丁我也很爱吃

同感，美国胡萝卜细，而且特别脆，特别难切，所以我每次都是买切好的胡萝卜丝或者胡萝卜片。不过好像没见过胡萝卜丁。。于是乎，那就炒鸡丁的时候不放胡萝卜了。恩

另一个建议，黄瓜我从来都是快出锅了才放，因为黄瓜炒久了就不脆了，哪怕是关火了放都行，扔进去翻几下就盛出来，我比较喜欢吃不熟的黄瓜

辅料里可以加一个芹菜丁，也很好吃的～花生的话，毕竟这边黄飞鸿不好买，可以直接在超市买那种桶装的Peanuts，自己准备辣椒花椒就好（黄飞鸿里面那点儿花椒辣椒大概够用？

）

我妈说，一定要放豆瓣酱调味，那样炒出来香。。后来我买了一罐，但是从来没放过=。=

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