东北孩子系列之懒人版烧猪蹄

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 15:52:48

本帖最后由 Linda1034 于 2015-3-1 14:57 编辑

之所以称之为懒人版，是因为有慢炖锅出场！不用看着锅里的水，怕锅烧干，想炖多久炖多久~~~~~~~

破例先上成品图镇楼

主要步骤
1.猪蹄冷水下锅，滚起来（其实是等水开）~~~~~去血水
不要关火，这个时候用筷子或者夹子把猪蹄夹起来放到自来水下面把血沫冲干净，全部干净后再关火

2. 炒糖衣
锅内少量油，小火烧热后下冰糖（家里缺货，用白砂糖代替），记得一定要小火，用铲子慢慢搅拌等着变成焦糖色后下猪蹄！

（如果这个时候糖又凝固了粘在猪蹄上，开大火，翻炒猪蹄等待均匀裹住猪蹄）

3. 下调料
1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，勺子大小见附图

翻炒猪蹄，加水！！！！！这个时候可以把慢炖锅打开，把锅烧热

4. 准备炖猪蹄的材料

姜切片，花椒（已装盒子里），大料

5.慢炖锅出场

国内烧开后关火，倒入慢炖锅，放入步骤4里的调料

6. 然后你想炖多久炖多久，一般两个多小时就可以，我喜欢烂烂的，一般早晨出门前炖上，晚上下课回来吃晚饭。

这个是4个小时的成果，如果各位喜欢清淡口味的可以直接吃啦

7.收汤入味

想让猪蹄更入味，放锅里大火烧，收汤入味，会很有滋味~~~~

8.如果想减少肥油的摄入量，可以装入盆里后放冷藏里一会，出来是这个效果，用勺子把上面的油给刮出来就开吃吧！！！！

完毕~~~~

Oo黄雨凝oO · 发表于 2015-3-1 15:57:52

好丰富的胶原蛋白啊

馋馋馋

杏子 · 发表于 2015-3-1 15:58:53

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 15:58:56

Oo黄雨凝oO 发表于 2015-3-1 14:57
好丰富的胶原蛋白啊馋馋馋

哈哈，能量也是多多哒

whouseone · 发表于 2015-3-1 16:29:42

乔伊斯_ · 发表于 2015-3-1 21:43:27

T_TStaR · 发表于 2015-3-2 07:20:47

帮顶～～

豆豆星 · 发表于 2015-3-2 08:50:23

Linda1034 · 发表于 2015-3-2 09:48:18

T_TStaR 发表于 2015-3-2 06:20
帮顶～～

蟹蟹

璐璐UMD · 发表于 2015-3-2 10:41:32

璐璐UMD · 发表于 2015-3-2 10:42:44

慢炖锅绝对是好东西！！！居家必备！！！
可以弱弱说一句，我周五晚上炖了一锅银耳汤结果忘记关火第二天早上彻底烧干了么！！！（第一次知道慢炖锅也有烧干的时候

）

Linda1034 · 发表于 2015-3-2 10:43:32

璐璐UMD 发表于 2015-3-2 09:42
慢炖锅绝对是好东西！！！居家必备！！！
可以弱弱说一句，我周五晚上炖了一锅银耳汤结果忘记关火第二天早 ...

妹子一定开的大火，我过夜煮东西从来都是开小火，从未失手

璐璐UMD · 发表于 2015-3-2 10:52:40

Linda1034 发表于 2015-3-2 09:43
妹子一定开的大火，我过夜煮东西从来都是开小火，从未失手

诶说多了都是辛酸泪

慢炖锅用了好几年了，擦洗过几次把大小火磨掉了。。。于是看不到了！！！所以我那天没仔细去看就随便开了一个。。。估计是大火了一晚上

Linda1034 · 发表于 2015-3-2 11:04:36

璐璐UMD 发表于 2015-3-2 09:52
诶说多了都是辛酸泪
慢炖锅用了好几年了，擦洗过几次把大小火磨掉了。。。于是看不到了！！！所以我 ...

都是勤劳惹的祸啊

璐璐UMD · 发表于 2015-3-2 11:09:45

Linda1034 发表于 2015-3-2 10:04
都是勤劳惹的祸啊

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