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[教程] 年糕红豆汤

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博士后

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发表于 2015-1-30 09:46:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬天(尤其来大姨妈的时候)来一碗暖暖的年糕红豆汤,幸福感满满!

准备材料:红豆&水(多少看自己喜好),年糕(购于韩国超市,中国超市肯定也有),桂圆红枣(随意加不加,大姨妈来的话就别加桂圆了),红糖,玉米淀粉

做法:
1. 红豆和水放入高压锅,煮40分钟。没有高压锅的话,红豆泡一夜,然后大火煮20分钟后小火慢炖1个小时左右。
2. 自然减压后,倒入正常锅中,加入冷冻年糕,红糖,桂圆红枣(随意),煮开(5分钟,这一步骤是为了煮年糕,所以可以参考年糕包装上的instruction算时间),不断搅动,以免糊锅。
3. 玉米淀粉加少量冷水搅成稀糊,倒入锅中再次煮开就好了。这一步是所谓的勾芡,为了增加汤的粘稠度,放不放都OK的。

成品:
photo 2(1).JPG
photo 1(1).JPG



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助理教授

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发表于 2015-1-30 11:40:02 | 显示全部楼层
用年糕球更好看
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副系主任

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发表于 2015-1-30 11:43:37 | 显示全部楼层
好棒啊
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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-30 12:05:50 | 显示全部楼层

嗯 是的,话说小汤圆什么的都可以呢

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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-30 12:06:11 | 显示全部楼层

(●'◡'●)谢谢啦!
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副系主任

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发表于 2015-1-30 17:39:35 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2015-1-30 17:58:48 | 显示全部楼层
学习下
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助理教授

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发表于 2015-1-30 18:08:10 | 显示全部楼层
好棒!年糕在哪有卖啊?
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系主任

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最佳新人常驻居民

发表于 2015-1-30 23:10:47 | 显示全部楼层
给力
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博士后

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发表于 2015-1-31 11:05:39 来自手机 | 显示全部楼层
玉米淀粉是什么
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科学家

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发表于 2015-1-31 11:11:40 | 显示全部楼层
我也喜欢,下次试试
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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-31 11:28:47 | 显示全部楼层
EllieW 发表于 2015-1-30 17:08
好棒!年糕在哪有卖啊?

一般中国超市都有 或者韩国超市 叫rice cake 实在没有小汤圆也好
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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-31 11:29:31 | 显示全部楼层
huamaomao 发表于 2015-1-31 10:11
我也喜欢,下次试试

嗯嗯 这种比较方便 当甜品很不错
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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-31 11:32:34 | 显示全部楼层

美国超市就有 corn starch 一般在卖制作bakery的面粉那里 其实任何淀粉都可以的 兑一点水和开就好
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博士后

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 楼主| 发表于 2015-1-31 11:33:14 | 显示全部楼层

嘻嘻 谢谢啦
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