Dragon Roll，附图片做法

蕾蕾

原帖图片http://www.moonbbs.com/thread-756179-1-1.html

材料：寿司米，寿司醋，寿司工具，海苔，天妇罗虾，牛油果，蟹棒，黄瓜，芥末，酱油，冰，干净的布，保鲜膜

做法如下：
1.煮饭。用寿司米或珍珠米煮好后趁热与寿司醋拌匀，因为这个时候米很吸醋。比例约为米：醋=4：1.醋可稍微多一点点

2.做卷。取一些米，分量大小约为两个手能够包住的量，不宜太多，因为馅很足。

米铺在海苔上面，注意是哑光的那一面，光滑的那一面不是特别容易粘米。米不要压的太紧。包的时候自然就会紧的了。然后反过来放在寿司工具，就是那个做卷的工具上。

拿一条蟹棒对半撕开铺好，放黄瓜，2条天妇罗。包卷。

第一卷的时候扯一下寿司工具，保证卷包的扎实，里面不会有缝隙，不然切的时候会散开。然后再往前推2下就卷好了。卷好后用寿司工具再塑一下行。手指稍用力按一下寿司底部，同时食指压平顶端。不要太用力。

3. Avocado on top.这一步我觉得是最难的。因为牛油果比较软，切的时候要小心。初学者一定要慢！
把牛油果轻轻的放在案板上，刀尖与案板成一定角度，大概10度？铺在上面的牛油果一定要薄，所以大家目测一下就知道多厚了。然后用刀尖滑开，如果成功了，就把牛油果往前推一点点接着滑切，重复这个动作约8次，视卷的长度而定。然后把牛油果片铺在寿司卷上面。
用保鲜膜铺在寿司上面，用寿司工具压一下。准备切


4.切寿司。要求动作干净利落。
准备好一杯水，加冰。还有纸巾或干净的毛巾。
将刀过一下冰水，开始切。同时手轻按寿司的两边。不要按顶部。不然会塌掉！刀一定要快！（这个真的是要练）
切一两次就用毛巾擦一下然后再过冰水接着切
最后装盘。芥末和酱油放旁边。家里没有姜的就可以不用放姜啦。可以切两片橙子装饰一下


注意：
寿司看起来容易，实际上是个技术活。所有的东西都是靠练习
初学者建议从加州卷开始做起。材料简单便宜，做毁了也不心疼。（加州卷里含蟹棒，牛油果和黄瓜条）
最后祝大家都变成美厨娘！
有男票做饭的就不要来刺激我了蟹蟹

蕾蕾

沙发

蕾蕾

板凳

蕾蕾

地板

蕾蕾

@月月月朦胧

whouseone

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懒洋洋的鱼

福利贴。。
可是手残星人。。。。。。

Nan_90

还要刀好。。。不然再牛b的刀工也切不出来

蕾蕾

Nan_90 发表于 2014-12-18 07:39
还要刀好。。。不然再牛b的刀工也切不出来

摸摸。其实只要是比较锋利的刀就行。钝了的话包的再好也会毁了。。。

Nan_90

蕾蕾 发表于 2014-12-18 07:40
摸摸。其实只要是比较锋利的刀就行。钝了的话包的再好也会毁了。。。

是这意思。。~

肉娃娃1986

卷毛哒哒

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咚咚

楼长赞！！

乌拉拉巫婆

好复杂