水煮洋蓟（Artichoke）+黄油煎洋蓟心

tendermint

看到昨天关于洋蓟的讨论贴子，想起自己当初尝试这个东西之前也是各种不确定，不知道该怎么处理。不过专业缘故，尝试新的食物，即是兴趣也算是有助学术了。



于是查了很多recipes，发现不是用作dip就是那种canned artichoke heart，整个的洋蓟似乎只能用最最简单的水煮了。至于究竟是吃的什么，简而言之就是每个叶瓣底部膨大的肉质部分，吃法么，蘸dip以后用牙沿着内表皮刮嗯....




水煮洋蓟。

水中加蒜片、柠檬片煮开，放入洋蓟，煮大约20min。捞出，一片片掰开吃底部。
当然了，dip才是关键。我用了最简单的蛋黄酱混黄油，以及现成的Ranch。
其实等我掰到最后也没弄白为什么会有人喜欢吃这个，直到看到一篇东西讲说：其实和我们嗑瓜子同理...当然了，萝卜青菜各有所爱，喜欢这个的人也不在少数...



黄油煎洋蓟心。
掰完叶片就会看见一个花托状的东西，去掉顶部绒毛一样密密麻麻的一层，就可以看到这个所谓最“精彩”的部分。
直接蘸酱当然可以，但很不幸的是我把搜recipe的魔抓伸向了各种游记，于是便发现了被在一篇游记blog中甚赞的欧洲做法：黄油煎。
量真的很少就不说什么了，而且。。。。。。。
如果说叶片还有点土豆混合着笋的味道，那黄油煎过之后，我真的不是在吃土豆片么？！




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但是，无论如何，这是一次很有意义的尝试.......
虽然这次之后，我再也没有尝试过了................

2good2Bture

同学叫它宝莲灯