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[热菜] 潮州烹调,我所向往的食物,一日一夜,情怀满满。

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大学生

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发表于 2014-10-29 16:58:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食第十二贴——一个生活在美利坚而深爱家乡潮州的男子汉。



前言:
好好学习,天天向上,认真做事,也认真创业。Po主近来有点心力绞碎,感叹世间之物之难,十分感触。
深深有感的总结:创业路上,总有那么一些游手好闲的人不怀好意地揣测我们的动机。其实你我都在改变世界,你让这个世界多了一份丑陋,我们就要努力还它十分美好。
尽管很忙,但生活仍要继续,做做饭,用心做,也是为了他日能够更好的表达我对我爱的人,我亲近的人的一种方式,这就是我无论如何多忙,我也会把这个事情做好的原因。(莫拍砖)
我终于回来更新了。好像又迟到了-_-
潮味蒸排骨,这期就给大家献上了!

需要准备的材料:葱切段,蒜剁碎,红辣椒切丝,蒜头剁碎,排骨酱,少许花生酱,李锦记卤水,李锦记减咸酱油,小排骨。

本人比较喜欢吃蒜味,所以蒜头下多了点。

1. 首先将排骨洗干净,准备一锅滚水,将排骨倒进去,待排骨呈肉色,迅速将血水倒出,再用清水洗干净。

2. 接下来就将排骨与切好的葱段、蒜头碎、姜碎、辣椒丝、少许的花生酱、一勺排骨酱、还有卤水汁与酱油加上(根据你个人对咸度口味增减)

3. 搅拌均匀后,用保鲜膜将酱汁与排骨封住送入冰箱冷藏柜,冷藏大约半个小时。

4. 准备一个锅,加上清水,放上托架,将排骨从冰箱取出放入,盖上锅盖,待30分钟以后,排骨变软即可从锅中取出。

这时候,潮味蒸排骨就可以上桌了。潮法烹调比较讲究配菜多,但清淡的原理,色香味俱全五一可缺。




自己还是十分惦记家乡味道的食物,偶尔还是会买些芥蓝,炒牛肉芥蓝炒粿条,潮州的特色。(也就是炒河粉)不过这个有很多讲究的喔,还有早晨那一碗热腾腾的“肉丸粿条汤”配上一点酸菜,整一天都是美美的。



同时,我也做起了潮州“冻虾饭”,配上自制酱汁葱油,味道是人间一绝。


最近,我自己在研究一些新的菜谱,同时学会做Gelato,Sorbet,西瓜Soju,还有各式各样的烤翅。各位看官勿拍~_~



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院士

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最佳新人

发表于 2014-10-29 17:10:48 | 显示全部楼层
我只想说 好羡慕你媳妇~~
My Life is Getting Better
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小学生

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发表于 2014-10-29 17:53:30 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2014-10-29 18:13:47 | 显示全部楼层
同为潮汕人,看到这些食品很有感觉啊,特别是那个芥蓝牛肉果条!让我更想牛肉丸果条了!
话说我觉得潮汕男的好多都擅厨艺,我家也是我爷爷爸爸叔叔们都厨艺比妈妈们还好,哈哈
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高级院士

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常驻居民最佳新人

发表于 2014-10-29 18:52:32 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2014-10-29 19:27:50 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2014-10-29 19:33:34 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2014-10-29 19:51:56 | 显示全部楼层
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院士

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最佳新人常驻居民

发表于 2014-10-29 20:02:31 | 显示全部楼层
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副系主任

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常驻居民最佳新人

发表于 2014-10-29 20:14:51 | 显示全部楼层
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高级院士

奥利奥加点糖的麻麻

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最佳新人常驻居民

发表于 2014-10-29 20:40:22 | 显示全部楼层
家有萌咪万事足
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高级院士

奥利奥加点糖的麻麻

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最佳新人常驻居民

发表于 2014-10-29 20:40:36 | 显示全部楼层
太赞了
家有萌咪万事足
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副系主任

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发表于 2014-10-29 20:59:07 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人购物达人常驻居民时尚达人

发表于 2014-10-29 21:04:26 | 显示全部楼层
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教授

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发表于 2014-10-29 21:34:25 | 显示全部楼层
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