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本帖最后由 北美吃货快报 于 2013-3-13 13:22 编辑
这里总结了不少种类
但是一定还是会有一些遗漏
如果吃货们见到自己知道名称却没有被列出来的肉类
请留言告诉小编
小编把它加上去
谢谢!
禽类
鸡胸肉 chicken breast
鸡大腿 Fresh Grade Legs(thigh)
鸡小腿 Chicken Drumsticks
鸡翅 Chicken Wings
小母鸡,童子鸡,超市卖的1磅左右的小鸡 Cornish Hen
火鸡 Turkey
鸡杂 chick gizzard
鸭翼脾 Duck trim drum
猪肉类
五花肉 pork belly
猪里脊肉 猪柳 pork tenderloin
连骨猪排,猪大排 猪扒 pork chop
猪小排 pork baby back ribs
猪肝 Pork Liver
大排骨 Pork ribs
猪脚 猪手 pork feet
猪腰 pork kidney
猪肚 pork bag
猪心 pork heart
猪排 Pork Steak
猪脊骨 pork back bones
猪筒骨 pork bones
带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops
猪梅头肉 pork butt
猪的肩前腿肉 pork collar Butt
廋肉块 Pork-pieces
卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly
做香肠的绞肉 Pork sausage meat
猪肉糜 ground pork
猪油滴 Pork Dripping
猪油 pork Lard
有骨的大块肉 pork Joint
猪前蹄 猪前踭 Pork front hock
猪后蹄 猪后踭 Pork back hock
腊肉 preserved meat
牛羊类(可以结合下面两张分布图看)
大块牛排 Rump Steak
腓力牛排(用Bearnaise Sauce) Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)
西冷牛排 sirloin steak
西冷(腰部肉) boneless beef striploin
牛柳boneless beef tenderloin
侧腹牛排 法兰士的 beef flank steak
牛腩(胸部肉) boneless beef thinflank, beef brisket
拍打过的牛排 Tenderised Steak
腰上的牛排肉 Porter House Steak
牛键肉 Beef Shank
金钱展 beef tender shank
牛肝 ox Liver
牛肚块 Tripe Pieces
牛腰 ox kidney
牛舌 ox tongue
牛百叶 ox plies(omasum)
牛尾 ox tail
牛心 ox heart
牛展(小腿肉) boneless beef shin
肩肉 Shoulder Chops
头肩肉筋、油较多 Chuck Steak
牛肉糜 ground beef
带骨的腿肉 Barnsley Chops
牛仔骨 beef short ribs
牛筋 Cowhells
羊排 lamb chops
羊腿 lamb leg
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小编总结的很不易 感谢 |
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