鲫鱼豆腐汤

败家娘们 · 发表于 2014-9-14 17:22:47

新鲜的活鲫鱼，买回来自己杀，去内脏、去鳞去鳃、鱼鳍剪掉，用水冲洗干净，特别是肚子里黑色的那层膜一定要刮掉，然后沥干水。

嫩滑的内酯豆腐，用来做汤最好了。

在洗好的鱼肚子里放上两片姜，去腥味。

热锅热油，放入鲫鱼，用小火慢煎。煎鱼切忌下锅没多久就翻动，这样容易弄破鱼皮，甚至粘锅。

两面的鱼皮都煎至微黄。

倒入足量的开水，再加入姜片，用大火煮。

煮至汤变成奶白色。

加入内酯豆腐，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

出锅撒上葱花，这道鲫鱼豆腐汤就完成了！汤汁鲜美，豆腐柔滑，鱼肉鲜嫩。

Miomio · 发表于 2014-9-14 17:24:11

小乌鸦 · 发表于 2014-9-14 17:25:11

为什么不用老豆腐呢？我觉得也不错

败家娘们 · 发表于 2014-9-14 17:27:47

小乌鸦发表于 2014-9-14 16:25
为什么不用老豆腐呢？我觉得也不错

看个人口味吧

宝贝李牛牛 · 发表于 2014-9-14 17:27:55

明天买鱼去~~~

败家娘们 · 发表于 2014-9-14 17:28:48

宝贝李牛牛发表于 2014-9-14 16:27
明天买鱼去~~~

买买买

傻笑的弧度 · 发表于 2014-9-14 17:31:58

小脚_81993 · 发表于 2014-9-14 17:36:16

beautifultutu · 发表于 2014-9-14 17:40:01

我也想买，不过没看到有这鱼

蕾蕾vivi · 发表于 2014-9-14 17:44:34

美国买得到？

Danni喵 · 发表于 2014-9-14 17:49:28

好棒！！！楼主是买的carp嘛？

daidai88888 · 发表于 2014-9-14 18:01:55

想起了麻麻

水草美代 · 发表于 2014-9-14 18:03:49

羡慕有鲫鱼卖的地方～

KHPT · 发表于 2014-9-14 18:07:09

whouseone · 发表于 2014-9-14 18:07:35

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