本帖最后由 北美吐槽君 于 2014-8-28 06:10 编辑
不宜在冰箱中久存的食物
热带水果：倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。如果一定要将热带水果放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
黄瓜：贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
西红柿：西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
火腿：火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
青椒：青椒的最适贮存温度为7到8度，不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
巧克力：巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
中药：中药不宜放在冰箱里，一是怕它因受潮影响药性，二是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。
叶子菜：多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
面包、月饼等焙烤食物：面包、月饼等焙烤食物放置在冰箱中，会加速变硬、“变陈”。
（收集整理自网络）
食物在冷冻状态下的保质期
红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。
蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。
（收集整理自网络）
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发表于 2014-8-28 07:07:59
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变色卡
发表于 2014-8-28 09:45:56
