馒头怎么是黄颜色的

Gabrielle-Yang · 发表于 2014-8-12 11:41:08

本帖最后由 Gabrielle-Yang 于 2014-8-12 10:44 编辑

呆呆木瓜USA 发表于 2014-8-12 10:22
没有碱

啊不放碱或者酵母？那就有可能是面粉的事情

虎年开始 · 发表于 2014-8-12 17:59:28

不知道，加奶加糖应该是白色的吧

小云儿回来啦 · 发表于 2014-8-12 22:32:07

木木永远吃不饱 · 发表于 2014-8-13 01:47:10

黄颜色是加了玉米面吧？

行走的鹰 · 发表于 2014-8-13 02:25:31

碱放多了

平平14 · 发表于 2014-8-13 11:05:34

不懂。。。。

呼啦呜啦爱睡觉 · 发表于 2014-9-10 18:52:54

我发过很多次面，前两次也都失败。后来就找出门道了，发酵粉要用30-50摄氏度的水或牛奶冲泡，再加一点儿白糖。然后静置五分钟，加入面粉中和面。重要的一点儿，一定要冷水上锅蒸。ua关火后等到蒸气完全没有了的时候再接锅

火兔小小云 · 发表于 2014-9-11 14:56:06

放牛奶会变白一点，我做包子大概1/3水，2/3牛奶，味道也好一点。你可以买漂白过的面粉试试。不过自己家的面粉没有添加剂都会多少发黄。

北美微论坛