牛奶冰淇淋佐蓝莓果酱

YokyChou · 发表于 2014-6-25 12:28:54

牛奶冰淇淋佐蓝莓果酱

新鲜的蓝莓果酱，可以搭配不同的甜点一起吃，像是：优格、奶酪或冰淇淋。
滑顺绵密的牛奶冰淇淋，淡淡的牛奶香气搭配上蓝莓酸甜的味道，

口中瀰漫夏日的清香，还可以顺便消去一些暑气！

小知识：
蓝莓是少数美国北部本地种的水果。
十七世纪的时候，来自英格兰的移民为了解决冬天粮食不足的问题，
在夏天采收整理之后，准备储藏给寒冷冬天的巧妙方法。
在制作过程步骤中如果确实封存了果实美好的风味，
即使在冬天也能品尝到彷彿刚收成的果实风味。

有些人可能会担心作成果酱能摄取到食物的纤维吗？
事实上，在制作过程中被浓缩的蓝莓，反而纤维会更加丰富~
市面上的蓝莓果酱或许有的会太甜，有的不符合自己口味，大家也会担心是不是含有防腐剂。
所以赶快一起来看看今天跟大家分享的蓝莓果酱做法，
做法其实很简单，甜度的部分也可以自己作增减！一起来看看吧~

材料：

蓝莓果酱的部分
蓝莓 200g
砂糖 100g
柠檬汁 ½颗

牛奶冰淇淋的部分（份量为4杯）
牛奶 300g
鲜奶油 150g
砂糖 50g
香草荚 ½根

做法：

蓝莓果酱的部分

1、所有材料放在锅内，一边搅拌一边以小火煮至浓稠即可。

牛奶冰淇淋佐蓝莓果酱

1、牛奶与鲜奶油、砂糖一起加热。
2、香草对剖取籽后连荚一起放入，加热至85度（微滚）熄火。
3、倒入另一个锅内隔冰水降温至4度。
4、倒入冰淇淋机，待成形即可取出。
（若家中没有冰淇淋机，也可以放至冷冻库约五至六小时，以汤匙刮起，再次放进冷冻库定型。）
5、容器内依序倒入冰淇淋、蓝莓果酱，就完成拉！