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楼主: 料理仙姬

[凉菜] 卤牛腱(食谱已发)

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大学生

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发表于 2020-11-23 05:48:06 来自手机 | 显示全部楼层
很不错的样子
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博士后

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发表于 2020-11-23 06:50:09 来自手机 | 显示全部楼层
好棒啊求个食谱好不好?多谢
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博士

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发表于 2020-11-23 07:55:07 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2020-11-23 08:23:50 来自手机 | 显示全部楼层
好厉害,看着直流口水,求教程,谢谢
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博士后

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发表于 2020-11-23 08:35:59 来自手机 | 显示全部楼层
同求同求。谢谢楼主。
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博士后

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发表于 2020-11-23 09:20:30 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2020-11-23 11:13:41 来自手机 | 显示全部楼层
厉害  厉害
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博士后

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发表于 2020-11-23 12:27:33 来自手机 | 显示全部楼层
厉害厉害 好吃
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博士后

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发表于 2020-11-23 13:31:10 来自手机 | 显示全部楼层
哇!好棒哟!
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禁止发言

发表于 2020-11-23 13:31:50 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2020-11-23 13:33:01 | 显示全部楼层
真不错
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博士后

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发表于 2020-11-23 13:55:35 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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 楼主| 发表于 2020-11-23 14:05:08 来自手机 | 显示全部楼层
大家都在求食谱,我在这里统一回复大家
牛腱子先用花椒和盐腌制2天,放冰箱冷藏。2天后牛腱用水冲洗一下,冷水锅加黄酒,葱姜小火煮开,再冲洗干净!接下来炒菜的锅子里放油和糖炒糖色,再放入牛腱子煎一下,放黄酒,老抽,少许生抽,盐,少许糖,花椒,桂皮,八角,香叶都可以放一点,放几个干辣椒。接下来放水盖过牛腱子大火煮开,小火再煮2个小时,关火泡卤里面,冷却后把牛腱子放冰箱冷藏,吃的时候切片即可!
油泼辣子的做法:辣椒碎和白芝麻放碗里,热油烫辣椒面和芝麻,油烧热后放一会降温再浇,另取小碗放一勺油泼辣子,生抽,花椒油,少许糖,醋,蒜泥,香菜,就是蘸料了
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博士后

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 楼主| 发表于 2020-11-23 14:13:37 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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 楼主| 发表于 2020-11-23 14:14:01 来自手机 | 显示全部楼层
大面包王 发表于 2020-11-23 06:50
好棒啊求个食谱好不好?多谢

食谱发了
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