【居家美食秀】紫色系甜点

Wlin11 · 发表于 2020-7-16 12:40:08

我喜欢食物带点儿好看的颜色，特别是紫薯跟芋头的结合那种淡淡的紫色。很适合在家做点赏心悦目的淡紫色小甜品。

图一是银耳紫薯汤。加了桃胶，雪莲子，跟雪燕。如果你一直为熬不出胶质感的银耳汤烦恼，那加了这些食材，你保证可以熬出好看又胶质感十足的银耳汤啦。但前提是，桃胶、雪莲子、和雪燕都需要泡发12小时。银耳泡发1个小时左右就泡开了。

制作过程：把紫薯（切大块），雪燕和银耳放入instant pot, 高压50分钟。喜欢放冰糖的可以随便加点儿。水高于食材3厘米左右就好。不喜欢太稠的，可以多加水。50分钟后再加入桃胶和雪莲子。继续高压10分钟就好了。其实可以把所有的东西一起放，但是时间久了，桃胶跟雪莲子就都化了。不嫌麻烦的同学可以分开煮，毕竟桃胶的果冻感还是挺好吃的。听说经常喝银耳桃胶可以美容护肤

图二是芋泥戚风蛋糕。戚风蛋糕的方子是小高姐的。YouTube请看教程我就不赘述啦。

我重点讲一下非常简单的芋泥制作过程吧：大芋头 500克，上锅大火蒸煮软烂。趁热把芋头压成泥，按自己的口味加入炼奶（我喜欢甜甜的芋泥，所以加了大半罐

）。喜欢紫色的话可以加入100克蒸好的紫薯或者少量紫薯粉。放凉后，加入淡奶油whipped cream。喜欢流动性强一点的，可以多加一点淡奶油。这里的淡奶油是不需要打发的哟。然后冷藏一会儿，把冰冰凉凉的芋泥抹在戚风蛋糕上就完成了

还可以自己用红茶煮一点奶茶加点芋泥，就是芋泥奶茶了

来自: iPhone客户端