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[热菜] 酸酸甜甜就是爱❤茄汁鱼柳

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瀚海云天US

高级院士

团结紧张，严肃活泼的家里蹲集团CEO

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楼主
发表于 2014-3-7 20:19:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 瀚海云天US 于 2014-3-8 17:32 编辑

想家里那位吃葡萄不吐葡萄皮，吃鱼不会吐鱼刺的假洋鬼子吃鱼？
除了这道茄汁鱼柳，别无他法！愁S为娘了都！[悲伤］
今晚又做了一回，下面看图说话......
81aca3931a7bb4320e84d8_m.jpg
主角是无骨无皮的鲫鱼排
配料是盐，糖，鸡蛋，蒜，料酒，白醋，淀粉，白胡椒粉，番茄酱，还有清水~
81aca39326abb43206c634_m.jpg
把鱼排切成条状，加蛋清，料酒，白胡椒粉，毛毛盐。腌20分钟~
81aca393139bb43206f8e0_m.jpg
把腌好的鱼柳薄薄地，裹上一层淀粉。
事实证明，这粉真不能裹太厚，否则吃起来外面是香脆有余了，但内里鱼肉就会细嫩不足。
81aca39332dbb4320889cb_m.jpg
接着，起油锅，炸鱼柳。用慢慢火，把鱼柳炸至浅浅的金黄颜色......
81aca39318dbb4320ac200_m.jpg
炸好的鱼柳，酥脆看得见~
81aca393343bb4320a831c_m.jpg
鱼柳炸妥当，开始调茄汁。把白醋，盐，糖还有番茄酱兑点清水，搅拌成汁备用。
咸甜酸的程度可以边调边尝，根据个人口味加减配料的多少~
81aca3932cfbb43208a0a9_m.jpg
接着起油锅，煸香蒜末，加入调好的茄汁。
烧到起泡泡之后，倒入鱼柳，非常迅速地炒两下，看鱼柳都均匀裹上番茄汁了就马上离火，装盘。
这整个过程动作要快手流畅，不然鱼柳吸收太多水分就不脆了！
81aca393226bb4320d5e17_m.jpg
等灯邓蹬~~~说时迟那时快就做好啦！
话说，我试过同样的配料，同样的做法，只是把主角鱼柳换成了猪排，味道也是极好的哟！
81aca3932aebb4320c3ff0_m.jpg
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123，齐步走！
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_Cherina

系主任

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沙发
发表于 2014-3-7 20:35:25 | 只看该作者
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小四

系主任

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最佳新人常驻居民
板凳
发表于 2014-3-7 20:45:04 | 只看该作者
看起来很好吃啊
换说楼主那个罐头的番茄酱是不是就和平时吃的那个一样的？
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瀚海云天US

高级院士

团结紧张，严肃活泼的家里蹲集团CEO

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 楼主| 发表于 2014-3-7 20:49:22 | 只看该作者
小四 发表于 2014-3-7 22:45
看起来很好吃啊
换说楼主那个罐头的番茄酱是不是就和平时吃的那个一样的？ ...

不是用ketchup，是用tomato sauce
123，齐步走！
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felicia想回家

副系主任

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最佳新人常驻居民
5#
发表于 2014-3-7 21:20:38 | 只看该作者
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树熊映

院士

我是一头熊，我家有个熊孩子！！

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最佳新人购物达人常驻居民时尚达人论坛元老
6#
发表于 2014-3-7 23:28:46 | 只看该作者
[悲伤］
我素马蹄麻麻
我素toffy麻麻
我素Ryan麻麻
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__Ivy薇

副系主任

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常驻居民最佳新人
7#
发表于 2014-3-8 00:07:18 | 只看该作者
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乐乐_Elle

高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老
8#
发表于 2014-3-8 01:36:43 | 只看该作者
酸甜口
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星-心语

高级院士

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最佳新人常驻居民
9#
发表于 2014-3-8 08:41:34 | 只看该作者
酸甜可口
时间都去哪了
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grandmom乐悠悠

校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
10#
发表于 2014-3-8 11:01:55 | 只看该作者
这个好，家里正好有这鱼，还有我自己去年从院子里摘的西红柿做的西红柿酱，明天就去做。小宝与老公都爱吃这些酸甜的东西。
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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子涵是个死小孩

高级院士

子涵子涵

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常驻居民最佳新人
11#
发表于 2014-3-8 11:02:53 | 只看该作者
这个好，我又学了一道菜
哦
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echo梅花

科学家

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12#
发表于 2014-3-8 15:22:34 | 只看该作者
好漂亮 有胃口
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amandaS

系主任

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最佳新人常驻居民
13#
发表于 2014-3-8 17:49:08 | 只看该作者
大爱
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猛鹿

院士

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14#
发表于 2014-3-8 20:13:50 | 只看该作者
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麻瓜817

副系主任

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常驻居民最佳新人
15#
发表于 2014-3-8 20:45:49 | 只看该作者
想吃
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