【小寒】斂藏精氣，防寒補腎——北芪黨參羊肉湯【梁廚...

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【小寒】斂藏精氣，防寒補腎——北芪黨參羊肉湯【梁廚養生食譜】



俗話說：過了小寒是大寒，過了大寒就過年，時間過得好快啊！轉眼又快過年了！提前預祝觀眾朋友們過年好！給大家拜個早年。【小寒】斂藏精氣，防寒補腎——北芪黨參羊肉湯小寒是冬季的第五個節氣，太陽到逹黃經286*度時開始，民間所說的「三九嚴冬」就是這個時候，中醫認為「寒」屬盛陰之氣，主收藏凝滯，而小寒與小暑，大寒與大暑，恰成為陰陽兩極，氣運彼此相反。【小寒養生原則：斂藏精氣，固本扶元，防寒補腎】故《黃帝內經》早有養生格言: 「春夏養陽，秋冬養陰」，民間也有俗語：「三九補一冬，來年無病痛」。可見小寒進補的重要性。今天就請梁師傅教大家做一道簡單易學的小寒進補靚湯：北芪黨參羊肉湯材料:北芪 20克， 黨參 25克， 麥冬 15克，淮山 20克，  紅棗 12粒，羊肉 750克，生薑 5片。北芪：性微溫，味甘，入脾、肺經，功能升陽益氣，固表止汗。 黨參：性微溫，味甘，入脾、肺經， 功能補中益氣， 健脾消渴。 麥冬：性微寒，味甘、微苦，入肺、胃、心經， 功能養陰清熱，潤肺止咳。淮山：性平，味甘，入脾、肺、腎經，功能補脾養胃，固腎，生津益肺。  羊肉：性溫，味甘，入脾、腎經，功能溫補氣血，開胃健力，助元陽，益精血。做法:紅棗去核，和北芪 、黨參、麥冬、淮山一起洗淨，稍為浸泡一下；羊肉焯水約3分鐘，撈起沖洗乾淨，然後和所有材料一起放入湯煲內，加入16碗清水，大火煮滾後轉為小火煲2小時，出鍋前用少許鹽調味就可以了。 羊肉也可以沾醬油吃，味道會更鮮美。

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