看那个说餐馆脏的，忍不了了要给餐馆正个名

Sarah小清清

susumomo 发表于 2019-12-29 20:40
想问下，一周换一两次油就算好么？

忙起来，一天换一次油都很正常
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notturno

匿名者 发表于 2019-12-29 20:52
我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求私信餐馆名。谢谢！！

脏的延伸程度很大，要想不脏要坚持的事情很多，不单单是表面肉眼看到的。我以前做企台的时候，觉得餐馆都很干净。地面干净，厨房干净就已经很不错。但是当自己开始接触厨房，做了厨房工作之后才发现，卫生常识也很重要，什么交叉感染，危险温度，沙门氏菌各种各样的事情，一步都不可以松懈，因为每一样都可以让人生病。我不知道别的厨师怎样，反正我是很小心。但是我相信很多厨师都是没有什么常识，还用传统那套，东西掉地上洗洗就好。
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CKMMM

卫生局来检查看到有小强，都会叫你立刻停业整顿的。。

匿名者 发表于 2019-12-29 23:13
危险温度是什么 还有交叉感染

例如生鱼片要存放在40度以下，40-135都是危险温度。现在可能改了到140度都是危险温度。米饭4小时内要扔掉不能再用，生熟砧板要分开。冰箱存放东西要生的在下层，熟的在上层。处理完生的东西要消毒。随便数数都很多啊
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大柔

匿名者 发表于 2019-12-29 20:52
我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求餐馆的名字
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有些一个星期油换两次的，那个LZ以为来检查卫生的人，都是很好忽悠的，殊不知那些检查卫生的工作人员每次来店里检查卫生都很严肃很认真的
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那些肉放冰箱坏了都要马上扔掉的，你以为那些客人有那么好忽悠吗，还没见过哪一家店肉坏了不扔的
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男神 发表于 2019-12-29 21:46
同波士顿 可以说一下是哪家吗 有点怕怕

natick的一家，不是老四川
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DXL

我也想说 怕是那个lz不知道美国卫生局是有多严格！
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かずみ

匿名者 发表于 2019-12-29 21:39
肉真的有坏掉的，都发臭了，坐标波士顿

你说的坏的肉还卖？那家店老板真不想再做生意了。 肯定明天卫生局带人来把店面门关下
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